蓼食う虫もテキサス

デンマーク人夫・ツレ氏とねこちゃんとのテキサスライフ。絶対に負けられない戦いがそこらへんにある主婦カイエの絵日記

タグ:食ネタ

ちょっと気分の上がらない話題がここ数日の連載記事なので「横道そらしネタ」を挟む。。SNSでまた目に止まってしまった。キュウリの辛子漬けの写真が!その数日後には漬け込んでいたという…キュウリ500g、砂糖75g、塩25g、ねり和からし10g全部ジップロックバッグに入れてモ ...


ちょっと気分の上がらない話題がここ数日の連載記事なので「横道そらしネタ」を挟む。。


SNSでまた目に止まってしまった。
キュウリの辛子漬けの写真が!その数日後には漬け込んでいたという…
may142021-4
キュウリ500g、砂糖75g、塩25g、ねり和からし10g
全部ジップロックバッグに入れてモミモミ

may142021-3
時々揉みながら1日置き

ただ!これと白いご飯が食べたいがために!
may142021-5
数年ぶりに食べ気が済みました。満足です。

あ、味ですが。
「えっ砂糖多い⁈ 甘ったるい?」と思いきやむしろぜんぜんしょっぱいです。
あと個人的には辛子これの倍でもよかった。



ところでコンブチャ(紅茶キノコ)の記事書いてから飲んでみたっていう記事を書いてないと思うんだけど
その理由は
「まあ、甘い微炭酸清涼飲料水だね」で終了しそうだったから。
関連記事↓

やっぱりなぜかイモとコンビで書かれてる過去記事↓


何か特別な味がするわけでも効果があるわけでもなく。
大量に入れた砂糖も思ったほど分解されず甘味が残っているしそんなに「健康にいい」飲み物ではないかも。
でも例のスコビーという種菌も育ってきたしキット買うのに4千円くらい使ってるしもうちょっとやるかと。

二回目。
今度は紅茶のかわりに「ジャスミンローズティー」(グリーンティー)使ってみた
may142021-2

で、仕込んだのが先月(4月22日)
may142021-1
そろそろ瓶詰めしてもいいんだろうけど前回結構糖分が残って甘かったのでもうちょっと発酵させとく。

前回の分は冷蔵庫にまだ入っててチビチビ飲んでる。もうすぐなくなりそう。


この前は自分用のおかずに花壇からイモのツル摘んで炒めて食べた。
経済的。滋養豊富。
may142021-9
今度は先端のほうだけ摘んできたら「スジが固くって飲み込めない」ということも起こらずおいしくいただきました。

ちなみに冬に掘った芋はまだある。それも食べ切らんと。箱の中でも発芽が始まった。

葉っぱを大量に積んだら「サグカレー」(ほうれん草のカレー)作れんじゃね?って思ったけど隣家と至近距離にある花壇になるべくいたくない。
隣人と顔合わせたくないから…TT

隣人も例の件以来ほとんど庭に出ている姿を見ない。
向こうも出くわすのを避けているんじゃないだろうか。
うう。暮らしづらい。


あと最近やったことといえば
動画でつい見てしまった「低糖質チーズケーキ」なんだけど
普通に失敗してぺっちゃんこ。
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ニセ糖系(ラカント、イヌリンなど)テキトーにまあまあ入れたんだけど
may142021-8
これがぜんっぜん甘くねーんだわ
や、それでいいのか…
まるでおかず。朝食代わりに数回食べておしまい。



今日は気晴らしに新しくできたスーパーに行ってみようと思います。



「食ネタ」カテゴリ↓




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料理冒険家・カイエの実験レシピ。あなたがまだ試したことない食材で未知のおいしさを目指します!(盛るイヌリン使用オートミールスコーン これがうまくいって気を良くしたところで懸念だった採り残しのサツマイモが芽を伸ばしてる問題。こういう風に芋ごと抜いてきてよく洗 ...

料理冒険家・カイエの実験レシピ。
あなたがまだ試したことない食材で未知のおいしさを目指します!(盛る


イヌリン使用オートミールスコーン


これがうまくいって気を良くしたところで

懸念だった採り残しのサツマイモが芽を伸ばしてる問題。

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こういう風に芋ごと抜いてきてよく洗ってバラして
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ミキサーでやっつけて…みたいな。
ほかの材料は前回のイヌリン使用オートミールスコーンとほぼ一緒。
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なんか自分的にはイマイチだったから萎えるなあと油断しているうちに

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やばい。
食べなきゃ。

そうだ前回の改良版を目指して作ってみよう
今回は若めのツルを切り取ってきてよく洗い
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葉っぱをミキサーに、ツルはよけておいて
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オイル50g、豆乳50g入れてブィーン(この分量はあくまで目安。
なぜなら葉っぱの分量は量ってないから)
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イモの葉ペーストできた
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オートミール100g、アーモンド粉50、タピオカ粉30g(冷蔵庫の肥やし大処分)
イヌリン大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1、ナッツとドライフルーツも刻んで混ぜる
シナモンとカルダモンも少し振る(つまり何でも入れてよし)
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あーやっぱまだぜんぜんねっちょりだなぁ
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そば粉適当に投下
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ぼてぼての固さになったらのして適当に型抜き
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350℉(180℉)30分
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できたー
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ここまで読んでもらったのにごめんね(;・∀・)


んーー

「もうちょっとだけ甘いほうがいい」

「中の妙なしっとり感がなんか嫌」


イヌリンもうひと匙追加と、粉類は粘度の少ないやつの配分を増やす
ってとこですかねえ

イモのツル自体はくせとかなくて、抹茶風味かほうれん草入り野菜クッキーかな?
っていう味だよ。
焼く前のモロ「草」の青臭いにおいはすごいけどね。
焼き上がれば消える。


ちなみに芋ヅル入り「じゃないほう」のそば粉の入ったオートミールスコーンは誕生会で集まったファミリーに焼き立てを振舞って好評をいただきましたー。



よけておいたツルはどうしたかって?

実はその後大変悲惨な末路を( ノД`)

芋ヅル消費作戦は立て直しを余儀なくされている。



食ネタ関連
今日急にやしきたかじんさんのイカのぽん酢ご飯が食べたくなって炊いたんだけどさ
やっぱイカのほうがおいしい。どうしよう3合も炊いたのに
あー塩辛が作れる新鮮なワタの入ったイカが恋しいわぁー


過去記事読んだら食べ比べでタコはランク外だった




芋づるスコーン「これは飯か?」くらい甘くないところが逆にいいのかツレ氏
(実は彼には推しジャムがあってそれをつけながら食べている)




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【前提】ツレ氏は自称グルテンアレルギー持ちなので小麦使用の普通のパンやお菓子を避ける値下げ品には値段とバーコードのプリントされたシールが貼ってあるのだがどういうわけか元値より高い値段が貼られていた。(もちろん持って行けば変えてもらえるだろうけど2,3百円の ...

【前提】ツレ氏は自称グルテンアレルギー持ち
なので小麦使用の普通のパンやお菓子を避ける

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値下げ品には値段とバーコードのプリントされたシールが貼ってあるのだがどういうわけか元値より高い値段が貼られていた。
(もちろん持って行けば変えてもらえるだろうけど2,3百円のためにわざわざ戻らない…)


そんなこんなで
家に残ってるいろんな粉ぶち込んでピザ生地をつくってみよう!

ドデカパンという「世界一簡単なパン」というふれこみで去年ブームを起こしたレシピ。
元祖はこちらかな?↓


このレシピを土台にさあスタート。

タッパーをはかりに乗せながら
小麦粉以外の粉を180gまで入れる
(今回グルテンフリーオールパーパス60gほどしかなかったのでそこに白いそば粉、タピオカ粉、エッグリプレイサーをごちゃ混ぜでとにかく計180gになるまで入れ)
塩2g
イースト2g
も入れ、スプーンで混ぜとく。

それから水を入れてぐるぐる混ぜるんだけど、150㏄はちょっと多かった
全部入れずに混ぜながら様子をみたほうがいいっすね。
グルテンフリーの生地の場合あんまドロドロだとだめなので「ややモソモソ」状になるまで粉を追加。
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「ドデカパン」はそのまま冷蔵庫に入れて翌朝焼く、となるんだけどうちは今夜食べたいので室温に放置。
5~6時間後 いい感じで膨らんでた
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気泡もできてる。
こんなに時間かけないといけないのかどうかは実験してないので不明。
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さあピザにしよう。
ベーキングシートに落としてから気付く
あ…打ち粉敷いとけばよかった。打ち粉、敷いときましょう!
apr282021-7

上から粉かけてなんとか延ばせた
こんなかんじにしたらソース塗って具をのせる
apr282021-5
んで、ここから出来上がりまで写真撮り忘れ、なし。

切って食べる前に思い出す。
ツレ氏用のグルテンフリー生地にはソース、トマト、マッシュルーム、オリーブ、ハラペーニョ、ペパロニ、チーズ、オレガノ少々(とにかく好みの具をなんでも)
200℃のオーブンで小さい方は15分、具だくさんのツレ氏のは25分くらいかな。
(後からレシピとか見たらピザ焼くのは220℃とか280℃とかだった…)

ぐちゃぐちゃ残飯感。。なぜTT
apr282021-6

奥の2種類はカイエ用。普通の強力粉の生地。
冷凍庫に何か月も置いてた古いやつ。
しめじとセミドライトマト、オレガノ
もう一つはトマトスライスと溶けるチーズの上にスティルトン(イギリスのブルーチーズ)のせ。


グルテンフリーピザ、ツレ氏めっちゃ気に入る。
私も一切れ食べてみたけど白いそば粉(そばの実の中心部分だけの粉)って蕎麦っぽいにおいがしなくてなんにでも使えるね、便利。
 

パンってよく練るほどおいしくなるもの、スプーンでちょっと混ぜるだけでうまくいくのと両方あるんだねすごいね。
よく練って作るパンはやっぱりパン焼き機にお任せしたいけど、グルテンフリーのピザ生地はこの「ドデカパン方式」が簡単で今までで一番うまくできた気がする。

しかも
材料はかなりめちゃくちゃだったのにここまでちゃんとできるとは。
かなり応用のポテンシャルがあると思われます。
米粉などでもぜひお試しください。ペコリ

レシピ通りのドデカパンも、以前一度作ったきりだったけど久しぶりにまた作ってみようかな。


時々情熱を燃やして没頭するパン作り
タグ 「パン」↓
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パン大好きなんだけど、ツレ氏が普通のパン食べないから私が一人で数日かけて新鮮味が失われたパンを食べ続けることになりどんなパンも飽きてしばらく間が空く。


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写真日記が続きます。昨日の記事はこちら さて 本日は尊師ツレ氏の生誕祝い週末の2日目。日曜の今日はいつもの散歩コースを3周して1時間、その後プレゼントの一環として私持ちでフットマッサージへ。常連の私でも受けたことない高級施術をツレ氏に受けてもらったらチップま ...
写真日記が続きます。昨日の記事はこちら


さて 
本日は尊師ツレ氏の生誕祝い週末の2日目。

日曜の今日はいつもの散歩コースを3周して1時間、その後プレゼントの一環として私持ちでフットマッサージへ。
常連の私でも受けたことない高級施術をツレ氏に受けてもらったらチップまで入れて1万3千円くらいかかってしまった!(私は最安コース受けたので二人分)
でもチリパーマよりは安いな。
(チリパーマってなんのこと?という方はこちら↓)



私の受けた部屋にはマンハッタンの写真。なぜ。
(怪談好きとしてはこの裏にお札がびっしり…とかだと楽しい)
apr262021-1

その後近場のマイクロブルワリーで地ビール。
途中スーパーで買ったザリガニも(ツレ氏は食べないけど)
初夏の陽気と新緑の中すがすがしい気持ち。
オレンジジュースみたいだけどIPAビール。
apr262021-3

ブルワリーに横付けされたフードワゴンは「ブラジリアンエンパナーダ」屋さん
apr262021-2
エンパナーダはひき肉(チキンとビーフ1個ずつ)をパイで包んで揚げたみたいな。
1個はそんなに大きくなかったけど食べるとボリュームある。
ザリガニは数匹食べだけど残りは現在冷蔵庫。

ところで
とても二人暮らしと思えない地獄の満杯冷蔵庫を公開しよう
apr262021-4
昨日のディナーとケーキの残りが主にキャパを占めている。

ケーキのでかいタッパーの上に載ってるのは納豆と発芽玄米。
ついつい食べ過ぎちゃうので敬遠していた玄米を数年ぶりに買ったので、2日くらい吸水させ自家製発芽玄米に。

ぶっちゃけ「ほんとに発芽すんのぉー?」と疑ってたので何粒か皿によけて水に浸し続けてた米粒は芽を伸ばし始めた。植えてみようと思うんだけどバケツみたいなので稲って育ちますかね。


これから数日この冷蔵庫の中身を徐々に食べ進めていくのだ。


今夜は昨日のディナーの残りを食べ
ツレ氏希望のデンマーク映画鑑賞(英字幕)
「Another Round」(原題「Druk」)

ハリウッド映画的派手さはないけど喜劇と悲劇、ヒリヒリするような生身の人間ドラマというかんじ。
なんていうかな。絶望と救いを絶妙なバランスで描ける韓国あたりの映画監督がうまくリメイクできそう…という不思議な感想をもちました。ペコリ
デンマーク一般家庭の家屋の雰囲気や夜でも薄明るい街並みとか、北欧の日常生活が垣間見れるのも興味深いよ。


さあ1年分の夫孝行も終わった、お疲れ自分!と言いたいところだが来週末はツレ氏と誕生日が近い次女アンを招いて合同誕生祝いがある。
プレゼントもその時開けたいらしくて未開封。
何度お祝いするんだ。貴族か。


朝からちゃんと起きて活動するだけでカイエは全力を使い果たしました。
また明日。


欧米人は何かとパーティーばっかりやってるイメージあるけど私もそうだと思う




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今日が尊師ツレ氏の誕生日、ではないのだが「今週末に誕生祝いのごちそうを食べよう」との申し出があったので今日の夕食はスペシャルエディション。 ツレ氏の希望でキリストの生誕祭に食したディナー再現にチャレンジ。ベビーポテトも1コ1コ剥くとこからやるぜいつも瓶詰め ...

今日が尊師ツレ氏の誕生日、ではないのだが
「今週末に誕生祝いのごちそうを食べよう」との申し出があったので今日の夕食はスペシャルエディション。


 ツレ氏の希望でキリストの生誕祭に食したディナー再現にチャレンジ。

ベビーポテトも1コ1コ剥くとこからやるぜ
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いつも瓶詰めを買ってるレッドキャベツの付け合わせも生キャベツから初トライ
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成功したようです
フレスケスタイ(デンマーク式ローストポーク)、キャラメルポテト
レッドキャベツの付け合わせ、インゲンとマッシュルームのキャセロール
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ツレ氏曰く「この前のクリスマスに娘が焼いたポークよりうまい」と最高級の褒め言葉を頂戴しました!
(2020年クリスマスは調理中突然の停電や移動が挟まるというハプニングに見舞われガールズも本領発揮できなかったのだ)
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いろいろありますが。
我々二人とも健康で無事に誕生祝いができることを喜び合わねばなりますまい。

ケーキはグルテンフリーチョコケーキのミックスを焼いただけ。
そこへホイップクリームを塗り…地獄的ボロボロ
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「ベリーびっしりケーキ」にするのら
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なんか疫病的
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一応2層がんばったけどボロボロ
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バラと、あと何ていう花だろう。花弁がびっしりで可愛らしい
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窓際ほったらかし栽培法の蘭も咲きそろったよ。(去年植え替えた3鉢のうち1鉢はお亡くなりに)
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ねこちゃんも活発で好調
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活動量も増え、心配した後脚の異常も今は見られない。

植え替えた時の蘭の様子は去年10月の記事


今年入ってからのねこちゃんの体調不良



デンマーク料理と言えば
ぱん田ぱん太さんのブログで人気シリーズ「インターナショナルディナーバトル」、
待望のデンマークを引きましたー☆彡
何を作るのかな?楽しみーーーーッッ


毎週金曜夜定期配信が定着してきたTwitte「スペース」のおしゃべりライブも宣伝してくれましたー

なんというか
あの独特の雰囲気の中でスピーカーたちの「つい口を滑らせちゃう感」が恐ろしくも面白い
下品が過ぎてBANされちゃう前にみんな聞きに来てね


「かちえって誰」という方。
Twitter上で何らかの創作や配信活動をしている人々をいつも幅広く温かく応援してくれるわれらの守り神

かちえさんの新ブログ始動




今週末と来週末は家族行事で通常マンガ日記がいつも以上に滞りがちになるかもしれませんがどうぞまたお立ち寄りくださいませー

コメントも返信もお待たせしておりますm(__)m


私信:デン人夫の妻仲間さん
メッセージありがとうございました。メッセージ欄には返信機能が無く(プライベートのメールアドレスやり取りしかない)のでこちらでお礼申し上げます。
脳科学的にモラを解説、栄養学的に改善を試みるという最新のモラ夫対策本の紹介ありがとうございます!読まなきゃ(≧▽≦)



どこから思い出しても大変だった2020年のクリスマスエピソード。
ガールズがメインディッシュを作り、その後ねこちゃん行方不明勃発へつながる話



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とにかくカイエは「人が食べてるのを私も食べたい」「人が作ってるのを私も作りたい」そうやって数々の食材やレシピに体当たりしてきた そしてそもそもコロナ禍非常食用に多めに買った食材のひとつ、オートミールを消費したかった。でもパンは…またこんどね。ワンボール ...

とにかくカイエは「人が食べてるのを私も食べたい」「人が作ってるのを私も作りたい」
そうやって数々の食材やレシピに体当たりしてきた






そして
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そもそも
コロナ禍非常食用に多めに買った食材のひとつ、オートミールを消費したかった。
でもパンは…またこんどね。

ワンボール混ぜて焼くだけのスコーンにする!

まずネットで拾ったオートミールグルテンフリースコーンのレシピを土台にアレンジ
オーブン余熱スタート(350℉ 180℃)

オートミール100g  アーモンドパウダー40g そば粉40g(みんな冷蔵庫の肥やし)
apr242021-2

ナッツとドライクランベリーはひとにぎりくらいずつ(好みで軽く刻んだ)
イヌリン大さじ2、エッグリプレイサー大さじ1(卵1個でも)、
ベーキングパウダー小さじ1、シナモン、カルダモン少々
粉類全部入れてまぜまぜ
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バターかオイル(うちはライトタイプのオリーブオイル)50g
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牛乳(豆乳)30~50㎖を様子を見ながら足し
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ねん土状にまとまるようになったらラップの上に落とし
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ちょっとこねこねして形成
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適当なサイズに切り
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350℉ 180℃ オーブンで30分
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できたー!
1.5倍くらいに膨らんだように思ったけど写真見るとそうでもない。
apr242021-10


ザクザクの歯応えと素朴な甘さで
ツレ氏に人気。


お好みで粉砂糖やジャムをつけてもいいけどこのままでも噛みしめるとほのかな甘みがして食べられる。

でもこの味…なんかいつかどこかで…と考えてたら

子供の頃食べた(?)ことがあるビオフェルミンの甘さに似てる。。。


砂糖代わりに使ったイヌリン。
粉との割合は180~200gの粉に対して大さじ2
入れるレシピが多いぽい(ざっと見)

パクパク食べたけど急にお腹が緩くなるということもなく。

興味のある方はお試しください。

検索したら2㎏入りとか激しい量のがゾロゾロ出てきたけどいきなりそんなにいらないよねえ


オートミールスコーン初回で気を良くしたカイエ。
次回さらなる暴走アレンジへ





腸内細菌のエサといえば「オリゴ糖」ってあったね。
あれに似たような位置づけであろーか。


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「何か効くのか―ッ?」

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憧れの自家製皮で作る餃子はまだ叶っていない。 読めるかな?(答えはカテゴリバナーの後に)アメリカ式の表記。期限切れです。でもこれは「サイコーに美味しい状態はここまでね」っていう目安だから。今「あんまおいしくないけどあなたの健康を害する可能性がありますまでは ...

憧れの自家製皮で作る餃子はまだ叶っていない。

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aor202021-2


apr2-2021-3
 

読めるかな?(答えはカテゴリバナーの後に)
アメリカ式の表記。期限切れです。

でもこれは「サイコーに美味しい状態はここまでね」っていう目安だから。
今「あんまおいしくないけどあなたの健康を害する可能性がありますまではいかない」状態。
食べます。


今日も思い付きやっつけ夕食だったけどツレ氏は意外とムシャムシャ食べてくれた。

「なんでも揚げる」とか「なんでもお好み焼き風にする」って便利~

しかし。私もしっかり食べたにも関わらずヘルシー過ぎたのかこの後駄菓子を貪り食ってしまった。


本日もこれにて失礼いたしますおやすみなさいm(__)m


そうそう卵の代用「エッグリプレイサー」について。
粘りの強いでんぷんなどが原料なのでスターチとして、またフライの衣をつけるための卵の代わりなどに。今回はわりとボロボロまとまらないそば粉を使うので利用しましたー。
で、結局リアル卵も使ったんだけれど。



さまざまな食ネタ記事



賞味期限の答えはは「2月27日2021年」ですたぶん。


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コメント欄の反応が非常に不規則、遅くて申し訳ありません。
いつも楽しみに読ませていただいてます。
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(NHKゴメンまた使っちゃった)配偶者の歯形がついたチーズとかパンとかチョコとか有りや無しや…無し寄りで。ところでイギリスのStiltonに感激して以来「キッツい菌だらけチーズ」をちまちま買っている。最近はこちらCambozola Black Label(ドイツ)Cashel Blue(アイルラ ...

apr182021-2


apr182021-1



(NHKゴメンまた使っちゃった)

配偶者の歯形がついたチーズとかパンとかチョコとか

有りや無しや



…無し寄りで。



ところで
イギリスのStiltonに感激して以来「キッツい菌だらけチーズ」をちまちま買っている。

最近はこちら
Cambozola Black Label(ドイツ)
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Cashel Blue(アイルランド)
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アイルランドのカシルブルーは青カビが「遠慮なく」ピリピリ効いてにおって普通にウマイ。
ドイツのカンボゾーラはクリーム(乳脂肪)が入っててリッチでクリーミーでおいしい!ブルーチーズのクセと乳脂肪のコクが同時に楽しめるごちそうチーズ。ホールで買っちゃいたい、ブルーチーズ界のショートケーキやぁ~


この時は久しぶりに食べたせいかブルーチーズのクセと塩分にうろたえているがすぐ虜に↓

偽チーズはどうだ


食ネタ他にも!


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コメントたくさんありがとう!楽しく読んでますよーっ
ツレ氏との暮らしは忙しい…

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お題「未来の肉」しばらく前から話題になってたらしいんだけど、先日2種類の代替肉を買ってみた。2枚入りで約5ドル(こっちの感覚で500円くらい)。上の「インポッシブル」裏面大豆たんぱくがメイン。保存は冷凍庫か、冷蔵庫保存なら10日に以内に食べてください。と、まあま ...

お題「未来の肉」
apr172021-1


しばらく前から話題になってたらしいんだけど、先日2種類の代替肉を買ってみた。
2枚入りで約5ドル(こっちの感覚で500円くらい)。
apr172021-2

上の「インポッシブル」裏面
大豆たんぱくがメイン。
apr172021-3
保存は冷凍庫か、冷蔵庫保存なら10日に以内に食べてください。
と、まあまあ足が早い。(こちらのパック豆腐や納豆より持たない)

食べてみよう!
apr172021-4
「へぇーーおいしいもんだなあ」
ひき肉の弾力ははまるで本物、なんならちょっと肉っぽい臭みまでご丁寧に再現しててほんと感心。
チーズも偽チーズなんで本格的偽バーガー(笑)

翌日は「ビヨンドミート」で同じようにハンバーガーを作った。
裏面
thumbnail_IMG_1976
こちらはメインが緑豆のたんぱく質。
大豆フリーということでアレルギーのある人に安心。
前日の他社のバーガーと並べて食べ比べたわけじゃないので味の違いは分からなかったがこちらもまるで肉。遜色なし。すごい。
ツレ氏も「どっちもうまい。両方とも好き」と。(出来上がりは前日とほぼ同じ。写真なし)

また別の日。
賞味期限当日で投げ売り価格のニセひき肉パック。
apr172021-5
同じように調理。結構油でる。
ハンバーガーパテと同様うすい塩味で下味はついている。
apr172021-6
ハンバーガーに
apr172021-7

無事うまい。

すごーい。
さっきも書いたけどとにかく肉質の再現力が素晴らしい。
ひき肉の噛み応え。味も食感もまるで肉。


こういうの前は「結局肉食いたいんじゃん肉食えば」と冷ややかな目でみていたのだが。

もうね、精神衛生上よくないと思いつつもつい想像してしまう「突然見知らぬ場所へ運ばれ機械の音と時々響く仲間の絶叫と血のにおい、間もなく自分にも起こる運命を悟り体をブルブル震わせながら順番を待つ牛さんたちが今日もどこかで」
この想像の回数を減らせるだけでちょっとだけホッとするんです私は。

肉はうまい。
だからニセ肉のクオリティが上がるのは歓迎する。


さらに死なせなくても細胞取って肉に培養して食えるようにする培養肉にも興味がある。
技術が進んだら、家で自分の肉増やしてそれ食って暮らす。
(エサ…ていうか培養肉を育てるマテリアルはなんなんだろ。肉だったりしてw)


ビヨンドミートの日本語サイト




食にポリシーのある方や「食べられる動物に感謝しぃー」「植物にも命がぁー」とかおっしゃる方と議論する気はございませんすみません。過去の関連記事貼っときます。m(__)m






私は皮製品も使っているし肉はステーキのレアが好き。
ラム肉も好き。乳製品も好き。
生前顔見知りじゃない生きてた痕跡がなるべくないパックに入れられ冷えた肉が好き。
でも時々想像してつらくなるのでニセ肉食ってホッとすることもある。


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続きマンガの途中ですがリアルタイム日記。時折食べ物に尋常じゃない行動力を発揮するカイエ、またやってしまいました。【前提】私はマンガの更新予定時刻(最近では日本時間午前11時半を目標としている)を大幅に遅れ、更新がこちらの深夜になろうとも寝る前にわずかでもネ ...

続きマンガの途中ですがリアルタイム日記。

時折食べ物に尋常じゃない行動力を発揮するカイエ、またやってしまいました。

【前提】
私はマンガの更新予定時刻(最近では日本時間午前11時半を目標としている)を大幅に遅れ、更新がこちらの深夜になろうとも
寝る前にわずかでもネットサーフィンや動画視聴せずにはいられないネット廃人。
最近お気に入りの癒しホラー「ゾゾゾ」「STスタジオ」「デニスの怖いYouTube」を見尽くしてしまいうっかりレシピ動画を開けてしまう…

そんな私が昨夜観たのは
「リュウジのバズレシピ」コールスローと

オニオンサラダ



キャベツはねえ…
「無限キャベツ無限に食べたら3日でアトピー消えたわ」っていうTweetを見かけて以来キャベツの存在を見直して常備してるんだけど。
こういう動画見てしまったら食べたくなちゃって。

そしてオニオンサラダもね。動画見たらこれも普通に食べたくなって。
家にあるしすぐできる!ってことで
今日この2種類、同時に取り掛かったのである


先にできたコールスロー、実食
apr082021-1b

大変悲しむべきことに。
両方のメニューで必須のマヨネーズがダメだった。
うちのマヨネーズ、業務スーパーのなんだけどなぜか開封直後から油が古いような変な味で。
分かってたんだけど←やっぱりコールスローに使っても化けなかったわ…

こんどはもっと普通のマヨネーズ買って来る。
まあ作っちゃった分は食べるけどね。


リュウジさんのレシピは動画の通りなんだけど、私は全部目分量でやったら3倍量くらいだった。
実践!
キャベツ、ニンジンを刻んで洗う。。(この洗うことについて実は書きたい続きがある。次回)
apr082021-8
塩して絞って、マヨネーズ混ぜたりコショウ入れたり砂糖入れたり。
ニンニク忘れててあとからパウダー入れた。(無くてもよし)
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実食!
apr082021-11

マヨネーズの味が酷い!!(無念)


ところでリュウジさんのは最後味の素6振りとか入れるんだけど、塩して絞ってあるのですでに下味でそこそこしょっぱい。もう味を足すことはないと思うよ。
(リュウジさんのレシピって酒のつまみになるものが多いので味付けが濃いめがち)

で、コールスローで使ったマヨのマズさに愕然としているところでレンジにかけてた玉ねぎもできたが…
このマヨは使いたくない…自家製マヨを作る気力は今日はない…どうなったかというと


実践!
用意するのは玉ねぎ&ハムかベーコンだけど無かったので
「年に1度くらい食べたくなる、家にあったスパム」を使うことに。
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レシピ動画は8分切りくらいだったけど私はもう少し細目5㎜~8㎜くらいに切った玉ねぎ、
耐熱皿にスパムと一緒に入れて軽く蓋をしてレンジで7分(私は多めに切ったので8分で)
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できた…あのマヨは入れたくない
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あらびき胡椒はたっぷりね。
そや!パルメザンチーズは
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あったかいうちに混ぜたらチーズは馴染まずにダマに…
なので盛り付け時、冷めたところに乗せる、混ぜることに。
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さらに「追いコショウ、好みで追いオリーブオイル」を足してみた。

黒コショウは「入れれば入れるほどうまい」「これくらいかなっていうのの3倍入れてみて」とのことで辛いの大丈夫ならたっぷり入れてみよう!

スパムの塩分が結構強い。特に調味料を足さずおいしく食べられた!\( 'ω')/

(皆さんはご家庭のおいしいマヨネーズを使ってくださいね 泣)


ところで
キャベツ使う時、実を言うと毎回切りながら迷っちゃう
「キャベツって洗う?洗わない?」問題
Twitterで問いかけたところ「洗う」「洗わない」の意見の他に「野菜を洗うことについて」興味深い情報が寄せられたので近日中に記事にしたいと思ってます。
(まあTwitter見に行けば書いてあります)



リュウジさんの至高レシピにトライ他にも。
この時も作ってる時から予感はあったんだ…


たまねぎと言えば。ずかしさんの「たまねぎスープ」も先日作りましたー
オーブン入れっぱなしの極上オニオンスープ




告知です!
毎週やってるTwitterのスペース(もしくは電波状況?があまりに調子悪いときなどはクラブハウスへ移動も)おしゃべりライブ。
今週は日本時間で9日金曜22時スタート予定
space1
発言したい方も聞き専の方も大歓迎!
気軽にお立ち寄りくださーい



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日本もアメリカも結婚式のカップルは大変!の記事にコメントありがとうございました

ててんさん ともさん けいさん チョコモナカさん sakuraさん みかんさん ぽんこさん メープルそぼろさん コユコユさん
北海道では友人が後ろ、会費制、友人たちが発起人で会費もむき出し…というスタイルすごいですね未来的!なんていうか…逆の習慣がガッチリしみ込んだ土地柄からすると、そんな革新的なことよくぞ一般化するほど定着したものだなと感動を覚えます。理想的じゃないですか。
ところで私らは日本では挙げずデンマークで。少数の身内の者に来てもらい。向こうは2度目というのもあり(?)どちらかと言えばカジュアル、簡易的なかんじでしたが義母が中心になっていろいろ手配してくれたり本来はクリスマスにしか食べないディナーを我々のために用意してくれたり楽しく温かい結婚式が挙げられました。
…ということを思い出すとこの夫婦関係もできるだけ壊さないよう大切にしないとな…なんて改めて思い返したりなんかして。はは。本当は付き合いはじめに遡って結婚までマンガにしようと思いつつ数回で挫折してます^^; でも面白くまとまりそうなエピソードは時系列無視で小出しに記事にするかもしれません。
クレアとP夫くんが出会い系であるというのは当時から驚きで。あれほどの高学歴、家柄も良さそうな子息が集まる場所にも「この人」と思う相手がいなかったというは改めて出会いや結婚の難しさみたいなのを感じます^^; このことは多分親しい人なら皆知ってたと思うんですけど敢えてわざわざ言わない的な?「あの瞬間のクレアの顔なぁー♪」って後で喜んでたツレ氏。父親の気持ちってほんとわかんないわ笑

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続きマンガの途中ですが本日は日常日記をどうぞ豊作だった庭のサツマイモの話 生えてきたばかりの新芽はうまかろう…てことでバラしてレンジで1分半ののちフライパンで炒める。砂糖パラパラ~醤油もできた実食↓「あまじょっぱ!」ちょっと砂糖と醤油の量が多かったみたい。 ...

続きマンガの途中ですが
本日は日常日記をどうぞ

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豊作だった庭のサツマイモの話




生えてきたばかりの新芽はうまかろう…てことで
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バラして
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レンジで1分半ののちフライパンで炒める。砂糖パラパラ~
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醤油も
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できた
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実食

「あまじょっぱ!」

ちょっと砂糖と醤油の量が多かったみたい。
ツルの味までわからないくらいにしてしまった。
でも簡単においしく食べられることがわかったのでこの方法で間引いていこうとおもいます!

アドバイスくださった方々ありがとうございましたー☆


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仕込んだ日の話はこちら


あれから3週間以上。そろそろ二次発酵に移らねば。
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ガーゼの蓋を開けたら表面に新しく厚さ2㎜くらいのスコビー(菌の塊)が育ってた
き…きもちわるいねw
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新旧のスコビーと500㎖くらいの液を取り分け、すぐに使わないなら冷蔵庫へ
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液をかき混ぜるとシュワシュワ―って発泡した
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とりあえず二次発酵用のフルーツは家にあったリンゴ、ショウガ、みかんでやってみる
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瓶詰めにして3日常温に置いた後冷蔵庫へ入れるんだって
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いろんな容器をかき集め統一性無し
口の細い瓶は密閉に良さそうだけど洗うのが面倒そうなのでこれで。

しかし時間のかかる飲み物じゃのーー

味見したら酸味と甘み。長めに発酵させたと思ったけど意外と甘味が残ってるんだね。
飲み込むとうっすらアルコールぽい感触がある。
何年か前にスーパーのコンブチャにアルコール含量があることがわかって回収された。
なるほど…普通に作ってもアルコール生成されるぽい。


合言葉は「菌活 腸活 免活」


すぐに飛びついては忘れられていく数々の健康法よ



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遂に出会えた。雪見だいふくバッタモンの秀作。切望していたモチアイスの!バニラがッッ!!最寄りのスーパーに。2箱買ってきた。美しい純白タイプのバニラアイス入り。以前の「クッキー&クリーム味」、まあおいしいことはおいしかったが。 見てこのクオリティ。これはあん ...

遂に出会えた。雪見だいふくバッタモンの秀作。
切望していたモチアイスの!バニラがッッ!!最寄りのスーパーに。
2箱買ってきた。

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美しい純白タイプのバニラアイス入り。
mar212021-2 2

以前の「クッキー&クリーム味」、まあおいしいことはおいしかったが。

見てこのクオリティ。これはあんまりなんじゃないか↓
(最後に買った時は2個で半額の叩き売り価格になってた)
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でももう泣かなくていいんだね…!
と、思ったら。
どうもバニラは人気商品らしく私が2個取ったらそれが最後で、周りのマンゴー味やらイチゴ味はズラっと残っとった。
スーパーの人、売れ筋をよく見て発注よろしくお願いします。


ところで先日新しいチーズの味に目覚めたところで
(こちらの記事参照)



別メーカーのイギリスチーズ「スティルトン」を見つけた。
色的にも前回のより大人しめな感じがする。
mar222021-3
ついでに買ったのは「クリーミーブルー」
多分前にも買ったことあるような気がするけどあまり意識して食べなかったな、てことでリトライ。
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実食!
mar222021-4

今、私の好みは完全に「スティルトン」(左の黄色いほう)に寄ってるのでスティルトンの勝ち。
たしかに前買ったのよりは味もにおいもマイルド。スティルトンは「甘味」とも感じられるほどのコクと旨味がしっかりあって好き。

右の白い「クリーミーブルー」を作ってる「ボアーズヘッド」はアメリカでハムやチーズを作ってる大きい会社で、米国大衆向けの味が得意なイメージ。
改めて味わって見ると。ああ~…クリームチーズ感強い。爽やかな酸味があってクセ弱めで食べやすい。私の求める味ではない。


今年植える苗 ペッパーとミニトマトと、Amazonで買ったベイリーフ(ローレル)の苗木
mar222021-5
ベイリーフ…
数年に一度来る強力な寒波の事を考えると、移動可能な鉢植えのほうがいいかなあ。

去年の秋にどこかの記事で載せた蘭が咲いた。
mar052021-4
徐々に咲き
mar222021-6
今満開
mar222021-8

ついさっきふと思い立ってねこちゃんに初めて散歩用ハーネスを着せてみた
mar222021-9
あれ?ちっさ…そしてものすごく迷惑そうである。

ちゃんと採寸して注文したのに(3年前)
お蔵かもTT

ねこちゃん用ハーネスが届いた時の記事↓

 


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前提ぱん田ぱん太さんのブログ記事に心奪われ 前回ブルーチーズのサラダを作った 今回はこちらから私、クサい食べ物の臭みを楽しんじゃうタイプなのでブルーチーズの発酵臭やクセが好きなんだけど、とにかく塩分キツイのが多くてね。悪魔的に塩辛いやつを買ってしまう時ある ...
前提
ぱん田ぱん太さんのブログ記事に心奪われ


前回
ブルーチーズのサラダを作った


今回はこちらから
mar182021-1

mar182021-2

mar182021-3


私、クサい食べ物の臭みを楽しんじゃうタイプなのでブルーチーズの発酵臭やクセが好きなんだけど、とにかく塩分キツイのが多くてね。

悪魔的に塩辛いやつを買ってしまう時あるじゃん。

それであんまり冒険する気がなくなってたのよ。

でもサラダにボーン!ボーン!と入れて食べる記事を読んで「その手があったか」と歓喜。

で、イギリスのStilton(スティルトン)
どんな暴力的な味を醸すのかとおもいきやサラダに入れると牙を抜かれた虎のよう…

いやいやいや、お前はこんなふうに飼いならされるようなやつじゃないだろう。

ということでスティルトンは「ストレート食い」用、サラダにはもっぱらフランスのRoquefort(ロックフォート)を使っている。

ロックフォートは羊の乳。
ヤギ乳のゴートチーズはこっちでポピュラーだけど、羊乳のチーズは初めて食べたかも。
ゴートチーズに似た香りを持ちながらもう少しマイルド。
ただし私の苦手な「そのまま食べるにはしょっぱすぎる」のでサラダ向き。


スティルトンにはびっくりした。
なんていうか。
「この世界には自分が簡単に手に入れられる範囲内にも未知の美味しいものがあるのだ」
と知った。
来たね。天啓が。

スティルトンはしょっぱくないわけではない。
ロックフォートより気持ち塩気が柔らかい。
でもサラダにしちゃうと良さが薄まってしまう。


…熟成系のチーズ沼に足を進めそうでこわい。

(以上、記事の内容はもちろん個人の好みです!
しょっぱさも塩分の数値を見たとかじゃなくて
私の味覚の印象ね。
発酵系のにおいが苦手な人には食べられないかも。
お試しはご自分のお好みと相談で♡)



ああああ早く両腕の皮膚炎を治してくっさいチーズとワイン一緒に飲みたいいぃぃぇぇあああ


そういえば体重だけど

コロナワクチンで2日ほど筋トレしなかったらサッと(重い方へ)戻ってたわ



いつもありがとうぱんちゃん。
ハラハラの国際離婚記事、ファンのみなさんと交流が楽しい人気シリーズ「ぱんスト」、お料理関係は現在「インターナショナルディナーバトル」から目が離せない!




とにかくネットで見かけたレシピに抗えないカイエ
コンビ「ピロシキーズ」の動画から

「リュウジのバズレシピ」

きくこさんのブログ「嫁激☆北フランス家族」

在米者もそうでない人も今夜のおかずに困ったら「ずかしめし」を開け
ずかしさんタマネギスープレシピ

るるっぱさんの豪華サンドイッチが美味しそうで美味しそうで(泣)

私がドラマ「孤独のグルメ」に近寄らない理由




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1回で終わらんかったまさかの後編へ。…実食!↓↓ いつもお世話になってますぱん田師匠!現在毎日食べるほどハマるきっかけになったサラダの記事はこちら クリスマスの時買ったデンマークブルーチーズの残り突如始まったマイサラダブームのおかげで無事供養終了ほんとはラデ ...

mar162021-1

mar162021-2


1回で終わらんかった
まさかの後編へ。
…実食!↓↓





いつもお世話になってますぱん田師匠!
現在毎日食べるほどハマるきっかけになったサラダの記事はこちら




クリスマスの時買ったデンマークブルーチーズの残り
突如始まったマイサラダブームのおかげで無事供養終了
mar162021-5

ほんとはラディッシュがメインだけど、買わずに冷蔵庫の物なんでも。
ナッツはピーカンナッツ、自家製食パンでガーリックトースト(オリーブオイル、ガーリックパウダー、イタリアンシーズニングかけ)こんがり焼いてクルトンに(フレンチから離れていくw)
mar162021-4
↑混ぜたらチーズどこにあるかわかんないね^^;

マスタードドレッシングオレ流:
オリーブオイル
アップルサイダービネガー(ワインビネガーなくて)
マスタード
ハチミツ

全て目分量で混ぜ溶かし。
サラダの塩分はチーズとガーリックトーストだけ(もちろんお好みで)


そしてぱん太さんの記事でクセが強いかもというイギリスのチーズはこちら
mar162021-3
牛乳なのね。
黄ばむほど発酵している。

さあどんな味かな?


最近やたらと見かけるあのラーメンもお試し


食ネタカテゴリ見に来てね


青カビ…菌…菌と言えば


効けば儲けもんイワシの頭も信心から!カルト&オカルトフード健康オタクカテゴリ



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