蓼食う虫もテキサス

デンマーク人夫・ツレ氏とねこちゃんとのテキサスライフ。絶対に負けられない戦いがそこらへんにある主婦カイエの絵日記

タグ:梅干し

ツレ氏に押し付け…や、頼まれ仕事が多くマンガを落ち着いて描く時間がなく、と言い訳(そっちの仕事も全然はかどってません)さきほど初の梅干し作りをコンプリートしましたのでその経緯を写真で。梅干しは完熟梅を使うということを知らず、入手できたのは硬い青梅ばかり。 ...
ツレ氏に押し付け…や、頼まれ仕事が多くマンガを落ち着いて描く時間がなく、と言い訳
(そっちの仕事も全然はかどってません)

さきほど
初の梅干し作りをコンプリートしましたのでその経緯を写真で。


梅干しは完熟梅を使うということを知らず、入手できたのは硬い青梅ばかり。
青梅で漬ける梅干しのレシピをクックパッドで発見したのでそちらを参考にしました。

ちょうど1kgくらいだったので、天然塩150g用意。
5月12日
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 ジップロックバッグに水を入れて漬物石代わりに。

5日後
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 翌日から出始めた梅酢がたっぷり上がってひたひたに。
ウキウキ。

梅と梅酢は1回取り出し、底に沈んだ塩は捨てます。

そろそろ着色。

5月27日
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紫蘇がないのでビーツのスライスを入れて1週間くらい。
そろそろ干したいけどこの頃ひどい悪天候続きでひたすら待機。


5月31日
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初干し。夕方しまう前に撮ったので暗い。。
色が全然着いてないのでこの後ビーツを追加します。


6月2日
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カンカン照りのガレージで干す!

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日焼けしてさらに赤く色づきます。


青梅は完熟梅より皮が硬いので普通3日通して干すところを計5日間干しました。


また梅酢に戻して数日待機、
6月10日 さっき取り出しました。
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わあおいしそう!

いただきまーす。

うわっ
しょっ、、、!?すっ、、、ぱっ、、!!


でも皮は十分やわらかいし、中の果肉もぷるぷる、立派な梅干しの完成です。やったー!


昔ながらの容赦ない塩分量なので長持ちするでしょうが、今後は念のため梅酢と一緒に冷蔵庫で保存。

残ったビーツをかじってみたら髪の毛も逆立つしぶい塩辛さ。
ああ~だから紫蘇はちゃんとあく抜きするのかー。
再利用はあきらめました。


ということで2015年梅干し作りに挑戦 in テキサスでしたー。


ほっそり顔に撮れたりふっくら顔だったりするNeko-Chan写真も
nekochan
nekochan2


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