【自己責任レシピ】庭にボーボー生える青ジソでジュース作るよ
いや、家庭菜園てもちろん好きでやってるとはいえ自分の食べたい気分とはお構いなしに収穫のタイミングが一気に来るじゃん正直シソってそんなどっさり食べないし…と言ってるうちにどんどん育って。とりあえず「まとまった量第一弾」はジュースにしてみたよ!【しそジュース ...
いや、家庭菜園て
もちろん好きでやってるとはいえ
自分の食べたい気分とはお構いなしに収穫のタイミングが一気に来るじゃん
正直シソってそんなどっさり食べないし…
と
言ってるうちにどんどん育って。
とりあえず「まとまった量第一弾」はジュースにしてみたよ!
【しそジュース圧力鍋使用レシピ】(なければ鍋でよく煮出す)
材料
水1リットル
青じそ 500gくらい
砂糖 300g
レモン果汁5個分
(レモンじゃなくリンゴ酢200ccまたはクエン酸20g入れるレシピも)
量ったら500g未満だった。思ったほどでもないな。
洗って枝ごと圧力鍋に入れる
1リットルの水を入れ5分圧力調理セット
葉っぱを取り出す。葉っぱはつかめる温度になったらよく絞って汁も入れた。
日持ちを考え砂糖は多め300g(砂糖とてんさい糖混ぜた)
茹で汁に砂糖、レモン5個分果汁(またはリンゴ酢かクエン酸)
そしてもうひと煮立ち、
茶こしで濾して容器に入れ冷蔵庫保存。
こんなかんじー!
爽やかなシソの香りとレモンの酸味。
梅ジュースみたい!おいしい!
砂糖たっぷりだから飲みすぎないように〜
さあ
大量の産廃どうしよう。
触って明らかに固い茎だけ取り除き
こまかく刻んでしそ味噌風にしよう。
砂糖、味噌、唐辛子、ごま、ごま油 適宜混ぜてフライパンで炒るだけ
たっぷり食べて早めに消費できるよう味噌の量は控えめ
具だくさんオムレツの具に使ってみた
ドデカオムレツ、相性バッチリ。
この食べ方で4日で食べきってしまった!
さて
1リットルできたしそジュースはあんまり減らないんだけど…
実は
休眠させてた自家製コンブチャの原料に回してみようと思ってます!
コンブチャとは。「こんぶ茶」ではない。
昔日本で一斉を風靡したらしい発酵飲料「紅茶キノコ」のこと
アメリカでは(値段が)セレブの健康清涼飲料として人気。
人に物を頼む言い方じゃないにもかかわらずいくつもの提案をお寄せくださりありがとうございました!
カイエ艦長@captaincahierサラダや醤油漬けもやりたいです!イモとシソを間引いたンだがなンかすんのがめんどくさいんだ。誰かなンとかして https://t.co/VvoqZfTwYc
2022/04/09 15:28:42
刺し身を巻いてご飯と食べたーい
そうそう。
シソと同時に間引いたサツマイモの芽も、夕食のチャーハンの具になりました。
そしてまだまだ生えてくる〜〜
食べ続けなければ。
ファッションのつづりを間違え周囲を不安な気持ちにさせた記事
去年のバジルと青じそのジェノベーゼ。冷凍庫にまだ1瓶残ってる〜〜TT
(めちゃうまなんだよ!そーだ食べよう!)
上の2本とも同じシソの木(木じゃないけど)が出てくる。6月と7月の記事。
たった1本の生き残りが異常につよつよで、今年はその子どもたちだから丈夫なんだねきっと。
(元々は日本人友達から頂いた種から増えました〜ありがとうお友だち)
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