2023年も後半なのに！
去年なのかもっと前か記憶にないくらい前からある冷蔵庫の肥やしを使ってみるシリーズ〜〜





失敗した黒糖のなんかか◯ン◯みたいになっちゃった


そば粉は「バックウィート フラワー」　グルテンフリーだ。



つけダレは甘めで醤油１：みりん１にコショウ、オニオン、ガーリック、ショウガパウダーなど適宜


そば粉にまぶしてじゃんじゃん揚げてくんだがみんな最初から真っ黒になる。



思ったほど蕎麦っぽい味もなくて（よく味わうとする）普通の唐揚げでおいしかったしツレ氏も完食


しかし黒い…

だが私も味見の段階で食べ始めだいぶどっさり食べてしまった。苦しい。



おすすめおいしい「自己責任レシピ」２品
去年初めて知りアマで取り寄せて食べた「バクテー」

こちらもアメリカで初めて食べた甘い根菜「パースニップ」





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やってみた

レシピ

Happy Fourth of July!

今日はSNSがうまそうなBBQ写真で埋まる日。
別にどこへも出かけない我が家だがなんとなく祝日っぽいごちそうは食べたい。 
アンド
半年以上冷凍庫を肥やしてきた豚の肉体も処分したい。ということで

デンマークの伝統的なクリスマス料理「フレスケスタイ（ローストポーク）」を真夏に作るの巻

はいスタート

3日前から冷蔵庫に移し徐々に解凍を完了させた肉塊は2.4kg

脂肪側に1cmくらいの切込みを入れる

大さじ２の塩に胡椒とオールスパイス少々を混ぜたやつをすり込む（クローブの代用）
ベイリーフもちょっとしかなかったけど切り込みに挟む。
結論から先に言うが塩は多すぎた。（少ないと美味しくないし加減が難しいよぅ泣）

オーブン180℃1時間半（テキトー

茹でて皮むきしといたミニポテトにバター＆砂糖と炒って作ったキャラメルペーストを絡めてキャラメルポテトにする

スイカも切った。アメリカは種無しスイカが主流

1時間半経った。中心の温度も完璧〜！と思ったら
表面の脂肪がカリカリになってない。やっぱり先に表面焦がしとけばよかった。
うわーん。210℃にして15分追加

あんまりカリカリにならなかったけど、中が固くなってもやだしなあと思ってここで終了。

あー肉が中までまっしろ。
自分的にはオーバークックだけどツレ氏はポークにピンク色が残ってるのを嫌うのでまあいいか


ハッピーFourth！

付け合せ紫キャベツも２日前に仕込み済み。食べるとき温める。
グレイビーソースはインスタントのソースの素にバターやスキムミルクやポークから出た肉汁を混ぜコーンスターチでとろみをつけたもの（つまりあるものでテキトーに

で、肉
しょっぱめ^^;;;;

さっきも書いた通り塗りたくる塩は少なくても不味いし、実際もわりと思い切って多めに使うんだけど２キロに大さじ２は多かったか。。参考にしてもらえるレシピ記事にならなくてすみません。


まあ塩分を敵視するツレ氏がそんなに文句言わないのでよしとしよう。（私も義母やガールズが作るのを毎年食べてるけどそれらはまじ絶妙）


あとは
ほんのり愛国カラーをまぶしたシュガークッキーが今年のインディペンスデーメニュー。



日中、ツレ氏の新生バンドのメンバーが練習に来てたので彼らと食べた。

とりあえず今日は機嫌がいいようだ。
よって私の受けるストレスも軽減される。


そういえば日本はまもなく七夕ですなあ
起源は中国だけど中国人は七夕を知ってるんだろうか。
こんど聞いてみようおぼえてたら。


この前スイカを買った日の記事




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「やっぱりデンマークのポーク料理は最高だなあ〜〜」

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アメリカ

デンマーク

料理

レシピ

 
 
 



母との会話

 

いや母が作ったからおいしいのだとほめるべきであった。


ちなみに母本人も「もう売ってるチーズケーキは買わなくていい。どこよりもおいしいのが簡単に作れることがわかった」と旅行中もチーズケーキ系のデザートもお土産も見向きもしなかった。

それも納得、のレシピを置いていこう
（写真無くてごめん）

【バスク風チーズケーキ】

材料　
クリームチーズ200g
溶き卵2ケ分　
砂糖70g
生クリーム200g
薄力粉大さじ1

オーブンシートを水に濡らしくしゃくしゃに丸め型に

広げる　オーブンを210度に温める
 

作り方

①クリームチーズが硬ければほんの少しチンして柔らかくしてヘラで混ぜる。
②溶き卵を三回に分けてヘラで混ぜる。
③砂糖をを入れ泡立て器で混ぜる。粉をふるいながらよく混ぜる。
④最後に生クリームを入れよく混ぜる。
⑤型に入れ210度で30分、表面に濃い焼き色がつくまで焼く。

 柔らかいのでそーっと取り出し冷めるまで置き、その後冷蔵庫に入れる。
翌日がおいしい。

とのことです

私もテキサスに戻ったら作ってみる！


アメリカに来たばかりの時は牛乳があっさりしてておいしいなあと思ったこともあった。
アメリカの生クリームも「味とコクがない」とも感じるけどそれは「クセがなく軽くて美味しい」と捉えられるかもしれない。
乳製品の味も好みにもよる。

乳牛の種類や飼料、飼育環境だけでなくそれを食べる側が慣れ親しんで育つ味の好みもあるので「どちらのほうが」おいしい、ということは一概に言えないんだけどね。

そういえばひろゆき氏だったか日本のハーゲンダッツは北海道産の牛乳を使っているから世界一おいしいみたいなこと言ってたけどそりゃ日本人にとって北海道牛乳が一番おいしいでしょう、というところだろうか。


⑥へつづく





至高のアイスクリーム探しはそもそもコッテリ濃厚系を求めてのことだった






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レシピ

日本

食ネタ

乳製品

くっついた〜



まいっか。。

実食

（冷めてから表面粉砂糖で飾ったけど溶けた）

デンマーク人（ツレ氏、おとうと氏、義両親）に出すので「チョコレートソース（加糖）」ひと瓶の他に卵白泡立てのところに80gの砂糖も加えしっかりめの甘さを目指す。

さらに
グルテンフリーにするかってことでレシピから小麦粉も省く。

結果
デンマークチーム全員に「甘すぎずおいしい」と喜んでいただきましたー！
（甘いです）


こちらがベースのチーズケーキのレシピ

備考：
チョコレートソースひと瓶ドバっと入れる代わりに思い切って「バター・牛乳・薄力粉」を省いてみたという。家にちょっと残ってたココアパウダーも全部入れた。
もともとチーズケーキなのでちょっと密度濃いめに仕上がってもよかろうということで。

焼きは180℃（350℉）20分、のち120℃（255℉）に落として50分

ふわふわというよりしっとりホロホロ溶ける口当たりよいチーズケーキになりました^^



先日、このレシピを教えてあげたCCちゃん「家族みんな大好きで3回も作ったよー！」とのこと。

去年の夏デンマークで食べたごちそうの写真見る？





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お菓子

レシピ

ケーキ

 



こちらをベースに


「ジョジョのトニオさんのレシピ」をなんとなく混ぜる。

これは是非ジョジョのトニオさんのレシピを!https://t.co/EzFgbTzijZ

— ムキ子(ムッキー) (@MukkyinSydney) April 22, 2023

肉に漬けるタレはどちらもベースが塩コショウ、オリーブオイル、ニンニク、ローズマリーらしい。
そこに「ジョジョ」レシピのりんごレモンジュースを混ぜることにした。
だっておいしそうなんだもん！

写真に無いけど何年前に買ったか分からないドライタイムがちょっぴりあったのでそれも足す。

ところでフレッシュローズマリーは花壇で暴徒化してる、元・台所のサバイバー。
写真自慢していい？「わさッ！」


りんごジュース絞ったりオイルにどんどん材料を混ぜていく。
最終的には全部混ぜる。


袋から出したら肉はネットに包まれているやつだった。
タレの材料全部混ぜたやつをさいしょっから肉全体にまとわりつかせ

オーブンにぼーん！いってらー

180℃（350℉）で1時間半くらいしたら3分の２に縮んじゃった！
温度測ったらもうよさそう


いいぞいいぞーー


大成功！！容器にたまったタレはそのままタレとして。
お好みの付け合せと一緒にいただきまーす

美味しそうに撮れない世界選手権やったら決勝まで残る私ですが、いつも心から美味しそうに撮ろうと思っているのです。


デンマークファミリー満場一致で「美味しい」とのお言葉、いただきました！
ツレ氏とおとうと氏はお代わりしました。パチパチ〜


私ローズマリーやタイムが入ると「洋風だなあ」ってしみじみ思うクチ。
慣れない時は「え？？なにこれ薬みたいなヘンな味だけどいいの合ってんの？？」って驚いたことも。

ラム肉はちょうどよい柔らかさとクセのなさ、ニンニク・ハーブとジュースの優しい甘みが効いて「このタレ残しといておいしいパンにつけて食べたい！」って思うほど。


もちろん興味を持った皆さんは「ちゃんと」レシピに忠実に作ったほうが本来のメニューの味になるとは思いますよー！

結構乱暴に組み合わせたけれど簡単おいしくできたよーというつくれぽでした。


アイデアをお寄せくださった皆さま、できあがりを楽しみにしてくださったみなさまありがとうございました。


「なんかすごい肉」の料理記事








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レシピ

肉

料理

めくるめくハラペーニョジェリー初体験記事はこちら




とまらない
ハラペーニョジェリー愛
違うメーカーを見つけたので即買い
さあ２瓶目オープン！（1個めは４日で食べきりました）

着色料は入ってないようだ

素朴なグリーンでいいと思う。
具はちょっと粗刻みでおいしそう

味変用に用意したチーズカンボゾーラと食べ比べちゃうぞ

カンボゾーラのせ

クリームチーズのせ　

とりあえず
チーズの1.5倍位の体積乗っけるくらいの勢いでたっぷりで食べたほうがおいしい。

コンボゾーラの塩気とクセがすばらしいだろうと期待したけれども…

クリームチーズの勝ち。

クリームチーズの脂質と酸味がジャムの甘さと食酢の刺激、青臭みを残したハラペーニョの辛さを絶妙に融合させてですね…


言うなれば
コンボゾーラを美味しく食べるための引き立て役にハラペーニョジェリーがあるのに対し、

クリームチーズとの組み合わせは
「このジャムを食べるためにクリームチーズがある」
という、悪魔じみた傑作が誕生するのです。

（すごい語るやん


そういえば。
まだ残ってた1瓶目との食べ比べは…
2瓶目のほうがハラペーニョの実が粗刻みっていうくらいしか違いがわかりませんでしたー
両方おいしい＼(^o^)／


読者さんからおしえていただいた「ペッパー＆オニオンレリッシュ」も探したんですが甘いグリーンのレリッシュは売ってるんですがこちらは今日も発見ならず。もしかしたら地域性もあったりするのかな。見つけたら試してみまーす^^



誰も聞いてないカイエが今朝食に食べてる「痛メシ！健康オタクこじらせオカルト（心霊）フード」を気まぐれに紹介してく。

家にあるものガンガン入れるよー
フルーツ（今日はりんごといちご）、プロテインとコラーゲン、ゴマペースト、ココナッツミルク、ココア、甘酒
プロテインとコラーゲンをベースにいろいろ具を変えつつ兼・残り物消費で食べている。


わっげろみたい
甘酒用に買った米麹にずっと家にあった緑豆を混ぜて醸したらひどい色に。
これもコロナ禍時代の遺物なんですよね〜……


もうすぐ日本帰省ということもあり冷蔵庫の肥やしをこうして徐々に処分してゆく（胃の中へ



なんてオカルト（心霊）フードって呼んでるかというと根拠の曖昧な健康にいいのか悪いのかよくわからんモノ（＆残り物などこの際いろいろ）をとりあえず「ありがたがって」食べることから。

昔わんちゃんがいたころドッグフードの口コミを２ちゃんで漁ってたら「わけわからん高品質を謳った高価なフード」がそう呼ばれていた。


全然真似したくならない！カイエの失敗したやつをどうにかして食べる記事


普通にレシピどおりの分量がいちばんおいしいよ！



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あ、そういえば健康診断の結果では相変わらずコレステロール値が伸び続けています
 

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レシピ

唐辛子の一種「ハラペーニョ」のジャムが存在することは知っていた。

だがこんな食べ方があったとは…！




スーパーで見つけた「ハラペーニョジェリー」

それは
甘み・酸味・辛味 三位一体のマジック

（ところでスペイン語でJaはハと読みます）


続きエピソードこちら↓（クリックで記事へ）





コメント欄でこの食べ方を教えていただいたのはこちらの記事

セントラルテキサスさんありがとうございました。
メープルそぼろさんと締めサーモンさんのおすすめもおいしそうです‼


甘酸っぱさに辛みが加わると「やみつき危険」となるのを知ったのはこれかもしれない




ハラペーニョジャムなんて日本に無いだろぉ〜と思ったらあった

唐辛子ジャム ハラペーニョ 280ggeleia de pimenta jalapeno HELOMAR【あす楽対応】【ハラペーニョジャム】【甘辛】【ブラジル】


レイヴンのオリジナルホットペッパーオールナチュラルジャム-20オンスジャー（ストロベリーハラペーニョ） Raven's Nest Specialties Raven's Original Hot Pepper All Natural Jam - 20 Ounce Jar (Strawberry Jalapeno)



正解がわかったので今度自作するか…？
というくらいちょっとハマりめ。




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レシピ

食ネタ

こちらのマーラーカオも一緒に持っていったよ







しかたない！
バイブルスタディは数時間後だぞさあ制作スタート



材料
クリームチーズ　250ｇ
バター　50ｇ
牛乳　160ml
卵黄　6個
薄力粉　60ｇ


卵白　6個
酢　4g
砂糖　110ｇ


オーブン 350°F（180℃）に予熱
天板にお湯を張っておく


ここで「あ、これさっき作ったマーラーカオと似てるな」と気付いたので
材料イッキ混ぜ

室温に戻したクリームチーズ、バター、牛乳、卵黄、砂糖、薄力粉をミキサーでよく混ぜる
こんなかな


次は卵白
シフォンケーキやマーラーカオの要領で
卵白に酢を混ぜ、砂糖を1/3ずつ加えてはよく泡立てる

ボウルを逆さにしても落ちない固さまで泡立てましたか

そしたら1/3ずつクリームチーズの生地へ投入。
よくなじませ、それでいて泡をできるだけ潰さずまんべんなくなめらかになるまで。
こんなかな


家にある型でなんとか…
カップと大きめ容器に入れてみた
350℉（180℃）20分




20分後、小さなカップはほんのり色づいたのでここで取り出し


そして255°F（120℃）に落としさらに50分焼く。
大きい方。あー…盛大に割れた


焼き上がり室温で冷ます

んーやっぱり裂け目が無残ね〜〜^^;

カップのほうもぺっちゃんこ


だけど


イェイ♫
こんなかんじに盛ってバイブルスタディへ持っていくよー！！


他の人も持ち寄ったケーキと


手前の茶色いのはバナナブレッド、右のカスタードパイ、他のお菓子も全部美味しい。
真ん中の「Jesus Loves you」、なんとスポンジケーキ3層になっていて！！！
リアルいちごのクリームが入って周りも甘さ控えめの本物ホイップクリーム…最高か。
こちらも中国人女性作。
私もう、アジア人が作ったお菓子しか信じないよ…！
（あ、もちろん大袈裟です）

ちなみに持ち寄りお菓子、このボリュームだったのにどんどんもらわれていって
全員SOLD OUT♡♡
パチパチ〜〜

もっとガッツリ持ち帰ろうと企んでいた私、手ぶらで帰宅ｗｗ

みなさんすばらしーーー


ところで反省点
スフレ系やチーズケーキのてっぺん巨大割れ目。。

卵白の泡立て過ぎがよくないとのこと。。

そうだったのね
固く立てれば立てるほどいいかとおもっていたわ


よしわかった今度こそ
次回作もご期待ください！

お疲れさまでしたー



極限状態でつぶやいた午前2時のわたし

カイエ艦長@captaincahier

室温に出して8時間経ったバターとクリームチーズがあるので深夜2時だけど今からケーキ焼く。完全に時間配分見誤った🤗

2023/04/04 02:05:58

フォローもよろしくお願いします☆



クリームチーズだいすき♡私は業務スーパーでまとめ買い

よつ葉 北海道十勝クリームチーズ 1kg | 業務用規格




関連記事
そもそものきっかけ。CCちゃんの作ってきたこのチーズケーキが最高で


何も作りたくないときはもうこれだけでおいしい


代替材料まつり　


万能と思われたオートミールの限界を見たｗｗｗ大失敗の写真見る？



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レシピ

お菓子

この日の記事にやんわりとつづく



作りながら、どーして「女は勝手にレシピを変えがち」なのかわかった。
家にあるものの消費優先でやってしまうからである。仕方ないのだｗ

では
明日バイブルスタディに持ってくお菓子、ぶっつけ本番でいってみよー！



材料（ ）内はカイエが今回代用したもの

薄力粉（オールパーパスフラワー）130ｇ
粉末の黒糖（ココナツシュガー）80ｇ
卵黄　4個
サラダ油（オリーブオイルライトタイプ）60cc
牛乳または豆乳（オーツミルク）100cc
醤油　小さじ１
はちみつ（切らしてたので無し）小さじ１


メレンゲ
卵白　７個分
砂糖　75ｇ


オーブン予熱は170℃
天板にお湯張っておく。


さあスタート
メレンゲ以外の材料ミキサーで全部混ぜ〜

こんなもんかな

じゃあ卵白混ぜよっか
砂糖は少量ずつ（最低3回以上）に分けて混ぜる。
メレンゲのきめがきれいになるんだよ

しっかり泡だてツノが立つまで〜 こんなかな

そしてメレンゲと黒糖生地を混ぜていくんだけど
これも3回くらいに分ける。
はじめはなじませ、2回、3回めとさっくり気泡を潰さないような気持ちで、
でもあまりムラにならないよう。

で、写真撮り忘れた。

さあ予熱してたオーブンを温度160℃にして35分。
これ…シフォンケーキ型でいけるんちゃうかな…と危険な賭けに出る
（これで何度も痛い失敗をしている）

焼けましたー

逆さにしてカップに乗せる、シフォンケーキと同じ方法を…
これは下から見た図

しっかり冷ましたらもう縮みません。
よかった〜生地が漏れたり落下してこなくて^^;;;;

できたよ試食！

んーやっぱ気泡のきめがシロートぽいわね^^;
でも
しっとりふわんふわんよー♡♡

歌川さんからいただいたもののほうがもっとモイスチャーだった気がする。
容器が厚いからちょっと多めに見積もったけどやっぱり5分多かったかー
焼き時間の加減てほんとに難しい。

でも明日堂々持参できる出来になりました^^

黒糖ではなくココナツシュガーだけど、ココナツ風味がするわけではなく（なんだろう…産廃のよーなものだろうかｗ）それでいてコクと風味の豊かな黒糖「風」マーラーカオになったよ！


「お菓子はレシピ通りに作るべし！」の掟を破っても。
皆さん、臆せず揃うものでギリギリを攻めてみてください


や、うそうそ
もちろん失敗したくない皆さんはレシピにしっかり沿ってつくりましょーね
今回の元レシピ
改めてリンクを貼っておきます〜
歌川さんいつもありがとうございます

ブログはこちらです  新分野でも大活躍の歌川さん




ウソみたいなひどい失敗見る？どうか笑って供養してくれ
「悪い夢を見てるようだった食に関する悲惨なオチ（後）」


これもなかなか
「この失敗談を君に スーパーチョコチャンクマーブルケーキ」


ギリギリを攻める！といって普通に玉砕すること数知れず。



意外にも普通のケーキ型って持っていない。
そんな私でも泡立て器は必須

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【私信】検索機能のことでメッセージをくださったご○○さん、ありがとうございました！
直接返信のできない仕組みなのでこちらで失礼します。
実は設置していなかったことを私自身気付いていなかったのです。
お陰様で私も過去記事を探すのに大いに使っています。ご指摘感謝しますm(__)m

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レシピ

やってみた

キッシュってそもそもなんだっけ



なんだかよくわからないものをよくわからないまま勘で作るとこうなりますよーって話



箱入り野菜はこんなかんじ　内容量454g　

洗ってある（ことになってる）のでそのまま使えて便利




ところで
イースター限定の可愛いチョコ見つけたのでつい買った
リンツ〜

か…かわええ

カリカリの糖衣で中はミルクチョコ


そういえば
黄色いドラゴンフルーツ「ピタヤ」がまたたくさん出回っている。
甘い。
ある日のまかない飯




ホウレン草消費ならこっちにすればよかったな

サムズクラブで安く買える。甘いのは黄色。赤じゃないよ黄色だよ。

かなりどうでもいいけど、白身だけで卵焼きやるとこうなる





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食ネタ

レシピ

大量消費

このときは奇跡起きた！と小躍りしたのだったが。


今日はその結末です






そう、米国において「甘さ控えめ過ぎるデザート」は敗北を意味する

それにもっとソフトに仕上がる予想だったんだけどな〜

ことごとく失敗に終わりました。


今回分離させる前の、参考にしたレシピはこちらでした！
主さまにもすみませんでしたー


これを最初ザツ〜に1.5倍量くらいで作り始めたんだけどそもそもクラスとのオレオクッキーがTHIN（薄い）タイプ買ってきてたんでそこでもつまづきクラストもガッチガチになっとったし。

そして激しいダークチョコ、扱いが難しいのう

みなさんも、バレンタイン用に生チョコみたいな感覚で作ってみてはいかがですか？^^;;;;


もう　こういうのが一番いいかもしれない

砂糖大幅に減らしてもおいしくできるときもある



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普段から甘くない菓子でも食べる私とツレ氏だけ完食した

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レシピ

食ネタ

お菓子

 

 生チョコケーキ作りにトライしたら


その代わり「焼かないレシピ」だったけど焼くことになった


いいかんじ

底が抜ける型持ってないので耐熱皿で…

ココアクリームを塗ったけどあふれて飾る余裕がない。どうしよう


いいや！持ってかなきゃだからラップしちゃえ！びゃーー



さて味は。



後半へつづく





前回豪快に分離させた後どーしたかっていうのが一応混じってる記事はこちら





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お菓子

レシピ

先日毎年恒例のご近所クリスマスパーティーがあった
 
 







酸味の柔らかい甘いフィグソースかけただけのクリームチーズ！！
うまい！！



Twitterタイムラインで上がってくるジャスティンさんのマンガを思い出したんだよね。
シンプルが極まってて今すぐ試したいレシピ（というか食べ方、だろうか）がたくさん

中国人の友達（元プロのシェフ）がやってた中華料理 pic.twitter.com/C7oG4aVNrT

— (((はげしい)))キーウィ (@Justin_ocarina) December 16, 2022

ところで今
寒い１階のふぁっきゅー椅子に座ってこれを書いている。
遠くに見えるのがふぁっきゅー椅子


ふぁっきゅー椅子の話はこちら

（ねこちゃんは現在すっかり元気です。吐き戻しません。よく遊びます）

暖房にムラがあり、大切なコレクションがダメージを受けるということで暖房の温度設定を下げられてしまった。
鼻の頭が冷たいがフードにホッカイロが入っている。
ネックウォーマーもしてる。
水道はチョロチョロ流している。
あとは電気さえ落ちるようなことがなければ2021年の悪夢は起こらないはずだ

現在の気温

おいおいどこまで下がるんだい



５「奥様たちからのお誘い」につづく





丸一週間風呂に入れなかった断水生活よネバーアゲイン




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町内

クリスマス

アメリカ

レシピ

お菓子

ツイ廃カイエですこんにちは
その日もSNSを徘徊していて
 

 


パサつきゼロ、エビの風味を閉じ込め内部は半透明

リピ決定

ところでこちらをTwitterで見かけたとき「えっ腹側？背側でなく？」と思って私がリプしたのも残ってるんですが↓（実際のTwitter参照）

冷凍庫から取り出したばかりの新鮮な冷凍の生エビを回答して、腹側から開いて30秒茹でただけ。妙な高級感。食感もプリプリ。茹でた汁はお吸い物にした。これは掲載しないといけないやつかも。 https://t.co/VR1Wk4zqca

— ずかし (@ZukashiT) September 26, 2022

冷凍庫を見るとうちにあったのはこれだった↓


殻なし＆背わた除去済み。

じゃあいいかーと思って湯がこうとしたら

そう、
エビってくるぅーーーん！って
丸まるんですよね

エビフライみたいに腹側にも包丁入れないとなのであった

んで、切ってみたら腹側も筋が入ってるし丁寧に割かないといけないかんじ。
いやー普段やらない作業だったのでなるほどーとなりました


あと
ご覧の通り「生食用」ではありません

そこのところ了承願います



温かい食べ物が美味しい季節になりました
かんたんほったらかしでレストランの味

在米の方もそうでない方も。見るだけでお腹空くレシピサイト「ずかしめし」


ずかしさんいつもありがとうございます！


こちらは生食用サーモンのおいしい食べ方、リピしてます


こんなこと言ってるけど↓現在帰省前で残りわずかのかき醤油使い切りたいので海老寿司に使ったよーおいしかったよ



あ！ここで思い出したんだけど
私、練りわさびは「本わさび」が大好きだなんだけどこの前品薄のときがあって「いいの見つけた！」って買ったのよこれを↓

そしたら
これ、開けた瞬間から香りも味もホースラディッシュのそれ！
よく無料でついてくる安いワサビの味よ。
原料「ジャパニーズワサビ100％」ってなってるけど絶対ウソっ
やだもぉーーーショックぅーーー（怒るとオネエ言葉
でももったいないからチビチビなくなるまで使う…
と絶望してるとこに退屈健さんの「さび焼き」

これだわ…！ありがとう健さん（こっそり


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食ネタ

やってみた

レシピ

 

このとき作ったバナナブレッドを応用


よーするにバナナの代わりにほうれん草ピュレでいけんじゃね？という話
レッツらゴー

①オーブンの予熱は180℃（350°F）

②ほうれん草ピュレを作る
ほうれん草　200〜220ｇ
くるみ　85ｇ
バナナ　1本
卵　１個
ライトタイプのオリーブオイル　100ｇ
バニラ、洋酒お好みで少々

上の材料を全部ミキサー（ブレンダー、フードプロセッサー）に投入、ドロドロになるまで粉砕

③粉類を合わせておく
オーツ粉　200g
砂糖（ココナツシュガー）　100g
ベーキングソーダ　小さじ2／３

④ピュレと粉類を合わせる
普通にまんべんなく混ぜておｋ


⑤ベーキングシートを敷いて型に流しオーブンに入れ45分

できた。

あんまり膨らまなかった


できたてよりは一晩冷蔵庫に寝かせたほうがおいしい
ずっしりしっとりバナナが思ったより香る
ほうれん草はそんなに個性強くない野菜なので濃厚な抹茶ケーキのような味。

1作めは元レシピにならい砂糖（ココナツシュガー）170ｇたっぷり入れたら羊羹かな？みたいな甘さになってしまったので思い切って100gまで減らしたけどちょうどよい甘さ。

（尚ココナツシュガーは黒糖のようなコクがあってたくさん使うと素材が茶色になる。
ココナツ風味にはならない）


とにかく200gのほうれん草って生の状態だとかなりな量。
腐らせ寸前だった箱どっさりのベビースピナッチ、イッキ消費大成功。
くるみも入って栄養満点のケーキだよ！



そんな便利な「洗浄済み野菜」なんだけど過信するとたまに事故が

喉元すぎればってやつで今はまたそのままドサドサ使ってる（前よりちょっと注意して見てる）


今でも普通のパンも食べるけど、お菓子とかはオーツ粉でだいぶ代替してる我が家。
元々ツレ氏の自称グルテンアレルギーというのがきっかけだが、私もオーツ粉蒸しパンやスコーンは味も気に入ってるのでよく使うようになったよ。
そのまんままるっと小麦の代用が効くメニューも多いのでオーツ粉まじ便利


「レンジで4分オートミール蒸しパン」数種実験！
私は3番めの「カリフラワー粉混ぜバージョン」がお気に入り

ツレ氏は蒸しパンの食感があまり好きではないのか反応が薄いのでたまに作るのはもっぱら自分の朝食やおやつ用


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「どう見てもクラスター源なわたしたち」にコメントありがとうございました

kyakyaさん　ててんさん　たこさん　キャンディさん　_(┐「ε:)_さん　爺さん　ノアさん　けいさん
そう、そうなんです。状況的に真っ黒くろすけだったんですわたしたち。でもなんだろう…飛行機移動など「移っちゃうかもしれないけどもう仕方がない」というのが現在の欧米の人の流れなんですが、頑なに認めようとしないのは自分のせいだと責められる気がするから？？そんなの仕方ないことだし誰も責めないのに。どういう育ち方をしたら…って別に彼の両親はそんなことで叱りつけるような人たちでもないし。実に謎の頑迷さですね。ちなみにツレ氏は私より先に元気そうにはなりましたが私と同じくしばらく咳が続き、それなのに林のジョギングとジムのプールに通い続けました。以上、アメリカの現状をカイエがお伝えしました

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オートミール

やってみた

めっこ　めっこごはん　めっこめし　
＝炊くのに失敗して芯の残った固いご飯のこと。
北陸から東北北海道にかけての方言らしい

この再生法「常識よ〜」だったらごめん。
私は炊き込みご飯で時々このミスをやらかすのに、実は試したの初めて





よかった
もうあの固い粉っぽい米を咀嚼しなくていいんだ

ちなみにツレ氏はこういうご飯モノから白米まで全く食べない
（寿司とビビンバだけ例外）


この
レンジで再加熱するときの水加減は元のめっこごはんの失敗度合いにもよるので大さじ１とか２とか一概に言えない。目分量でGO!

今回は私はご飯茶碗1杯分に水大さじ２くらいふりかけたかな。
加熱と蒸らしが終わったら軽く混ぜて食べましょう


新潟ネタ見てく？




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やってみた

レシピ

テキサスの気温は現在連日36℃とか38℃ 
南米産の野菜がよく育つ

鉢植えのハラペーニョ、収穫



ハラペーニョのピクルス
ハラペーニョ７本（量ったら176gでした）
酢　150cc
水　100cc
砂糖　大さじ１
塩　小さじ1／2
ニンニク１かけつぶす（うちはニンニクパウダー小さじ１くらい）
オレガノ、コショウ、セージ　少々
（ハーブ、スパイスをたっぷり使う、また全く使わないレシピもあるのでお好みで）

作業は手袋装着を推奨

①輪切りにしたハラペーニョをすすいで軽く種を落とす
②液体、調味料、スパイスを全部混ぜて沸騰させ、ハラペーニョ投入


③ここで火を止めるレシピが多いけど、日持ちを優先したいのでひと煮立ち


④粗熱が取れたら煮沸消毒したガラス瓶に移して冷蔵庫保存


とっても簡単

ところでもう一度念を押しますが
ハラペーニョを扱う時は手袋の装着を強く推奨


予告


レシピが「自己責任」たるゆえん↓
「ああっ危険！」




ところで先日ヒアリ被害の記事を描いたんだけど
このとき手元にこれがあったらかなり救われたかもしれない…！

まあ@moflion

#蚊 #虫さされ #蚊に刺され #かゆみ止め #バイトヘルパー #かゆみ止めペン
メンコスケダモノ (猫3匹とゲーマーのもふもふ生活漫画絵日記)
もう手放せない！蚊に刺された かゆみを鎮める、かゆみ止めペン
https://t.co/fxeO6CjQOl

2022/06/10 17:45:01

去年は全然使う機会がなかったけど、出してきてすぐ使える場所に置いてる


コロナ禍、キュウリのピクルスが無くて自作した話
なんか結構めんどくさかっというかなんというか、これらを食べ切った後はまた普通に買っている。


熱々のものをガラス容器に入れてはいけない。
または熱々のガラスに冷たいものを入れてはいけない。

次女アンも



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「単なる池そうじとコイのエサやりの動画」にコメントありがとうございました

楓さん（ノアさん）　お疲れ様ですさん　ケロンパさん　せりかさん　
励ましのコメントありがとうございました^^;
巻き込まれて一番かわいそうなのはコイですね。責任はツレ氏にありますが、私は目の前にいる限り死なせない程度にはお世話しますよー。
それから記事と一切関係のない、コピペと思われる政治的書き込みがありましたが削除しました。個人の主義主張は然るべき場所にて発信されますようお願いします。

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レシピ

家庭菜園

いや、家庭菜園て
もちろん好きでやってるとはいえ
自分の食べたい気分とはお構いなしに収穫のタイミングが一気に来るじゃん

正直シソってそんなどっさり食べないし…
と
言ってるうちにどんどん育って。
とりあえず「まとまった量第一弾」はジュースにしてみたよ！


【しそジュース圧力鍋使用レシピ】（なければ鍋でよく煮出す）
材料
水１リットル
青じそ 500gくらい
砂糖 300g
レモン果汁5個分
（レモンじゃなくリンゴ酢200ccまたはクエン酸20g入れるレシピも）


量ったら500ｇ未満だった。思ったほどでもないな。
洗って枝ごと圧力鍋に入れる

１リットルの水を入れ５分圧力調理セット

葉っぱを取り出す。葉っぱはつかめる温度になったらよく絞って汁も入れた。

日持ちを考え砂糖は多め300g（砂糖とてんさい糖混ぜた）

茹で汁に砂糖、レモン5個分果汁（またはリンゴ酢かクエン酸）

そしてもうひと煮立ち、
茶こしで濾して容器に入れ冷蔵庫保存。

こんなかんじー！

爽やかなシソの香りとレモンの酸味。
梅ジュースみたい！おいしい！
砂糖たっぷりだから飲みすぎないように〜


さあ
大量の産廃どうしよう。

触って明らかに固い茎だけ取り除き
こまかく刻んでしそ味噌風にしよう。
砂糖、味噌、唐辛子、ごま、ごま油　適宜混ぜてフライパンで炒るだけ

たっぷり食べて早めに消費できるよう味噌の量は控えめ

具だくさんオムレツの具に使ってみた


ドデカオムレツ、相性バッチリ。
この食べ方で4日で食べきってしまった！



さて
1リットルできたしそジュースはあんまり減らないんだけど…

実は
休眠させてた自家製コンブチャの原料に回してみようと思ってます！

コンブチャとは。「こんぶ茶」ではない。
昔日本で一斉を風靡したらしい発酵飲料「紅茶キノコ」のこと
アメリカでは（値段が）セレブの健康清涼飲料として人気。


人に物を頼む言い方じゃないにもかかわらずいくつもの提案をお寄せくださりありがとうございました！

カイエ艦長@captaincahier

イモとシソを間引いたンだがなンかすんのがめんどくさいんだ。誰かなンとかして https://t.co/VvoqZfTwYc

2022/04/09 15:28:42

サラダや醤油漬けもやりたいです！
刺し身を巻いてご飯と食べたーい


そうそう。
シソと同時に間引いたサツマイモの芽も、夕食のチャーハンの具になりました。


そしてまだまだ生えてくる〜〜
食べ続けなければ。



ファッションのつづりを間違え周囲を不安な気持ちにさせた記事

去年のバジルと青じそのジェノベーゼ。冷凍庫にまだ１瓶残ってる〜〜TT

（めちゃうまなんだよ！そーだ食べよう！）

上の２本とも同じシソの木（木じゃないけど）が出てくる。６月と７月の記事。
たった１本の生き残りが異常につよつよで、今年はその子どもたちだから丈夫なんだねきっと。
（元々は日本人友達から頂いた種から増えました〜ありがとうお友だち）


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