蓼食う虫もテキサス

デンマーク人夫・ツレ氏とねこちゃんとのテキサスライフ。絶対に負けられない戦いがそこらへんにある主婦カイエの絵日記

タグ:レシピ

本日日常日記。先日の関連記事 先週末花壇のサツマイモの収穫をあらかた終了。予想を超える豊作だった。「芋づる式」と言うけれど。土が柔らかければ子供の頃憧れた「ツル引っ張るとお芋がズバババ!」は実在することが判明。 こんなふうに群れで発見されたり誰か助けてーー ...
本日日常日記。


先日の関連記事



先週末花壇のサツマイモの収穫をあらかた終了。

予想を超える豊作だった。

「芋づる式」と言うけれど。
土が柔らかければ子供の頃憧れた「ツル引っ張るとお芋がズバババ!」は実在することが判明。
 feb102021-3
こんなふうに群れで発見されたり
feb102021-4
誰か助けてーーー
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台所の残り物サバイバー、ローズマリーとネギも芋ヅルを撤去されサッパリした表情。
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ねこちゃん探しのとき頼みに行ったお隣さんや、毎日来る郵便配達の女性にも配った。
そしてこの前

feb102021-1

feb102021-2



実際のレシピはこちら(英語)

白みそ大さじ2を使うってなってるけど普通の味噌使ってしょう油を省くとかでいいんじゃないかな。

ベースのアイデアは大学芋っぽいんだけど、黒コショウとニンニクが結構入ってるあたりアメリカ~ヌな感じ。


「私も実際に作ってみましたぁ」ってなってたら記事として締まるんだけど作ってないです^^;
今日はこのメッセージ読んで刺激されたツレ氏のリクエストでフライドポテト風(味付けなし)
甘味もあって美味しかったけど、ご近所と配達員の人に配った芋、見慣れない色で不気味がられてないかちょっと心配。
(アメリカのイモは薄茶色の皮に中身が明るいオレンジ色が主流)


掘れば掘るほど出てくる芋の収穫は楽しさもあった。
でも二人暮らしで、一度にこんなに芋が手に入ったって食べ切れるはずもなし。

しかも去年私が小遣いから2万5千円出してガーデナーからマルチを敷いてもらった花壇だけど、いくら豊作だってモトが取れるわけでもなく。

たくさん収穫できてもどうせ食べ切れないから自分たちが食べるよりたくさんの芋を人に配ったりするわけだし。

誰得?

家庭菜園のジレンマ。

採れなくて虚しがり
採れ過ぎて困惑し

気候が極端なこの地方、結果も極端。


テキサス家庭菜園 現在までの結果
アホほど採れる
サツマイモ
オクラ

まあまあいける
ペッパー関係
ナス
青じそ

上手くいってる人も多いのに私が植えると失敗する
トマト
キュウリ
ジャガイモ
ミント
レモン

ポテンシャル不明
イチジク
パッションフルーツ
リンゴ

結構育ってるのにあんまり使われないかわいそう
ネギ
ローズマリー


これからはいっくら採れても困らない!っていう野菜や果物を吟味して植えるぞぅ(←まだやる気



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ねこちゃん関連の記事にコメントたくさんありがとうございます!

タヌ子さん sakuraさん コユコユさん ててんさん 5さん チョコモナカさん
免疫力下がってたと思います。でもハラハラした心理状態の時ってなぜか食べなくても寝不足でも動けちゃったりするんですよね。体には相当悪かったと思います^^; これが何日も続いたらもちろん倒れてました。もうこんな状況を起こさないよう気をつけます。


ててんさん チャロさん チコローさん どら猫さん タヌ子さん やまださん ももこさん コユコユさん nontaさん kyakyaさん にゃうちろさん あやめさん sakuraさん ににこさん ふな子さん わここさん 猫は神様さん ねこさん ぽんこさん りりママさん にゃんこさん チョコモナカさん マドンナさん れもねーどさん 雪国つらいさん ナナシーさん とらちゃん まりもさん Masaminさん たぬきちさん はちどりさん クマクマさん 通りすがりの猫さん ぱおさん なかのちさん iverさん 
猫は神様さん、見つからなかった猫ちゃん、何年経っても心配で泣けるお気持ちわかります。私は今でも外が吹雪で風の音が鳴る日には何十年も前に外飼いしていた犬を思い出して辛いです。そして「そうだ、もうケン(犬の名前)は寒いとか辛いとか感じなくて済むんだった」って言い聞かせるまでが一連の思考です。猫は神様さんの猫ちゃん、どうかどこかで大切にされて幸せに暮らしていますように。
りりママさんはルイジアナにいらっしゃってテキサスともご縁があったんですねえ!大切な猫ちゃんを看取られてまだ3年ですか。今、旅行ができないのは精神的にも不自由ですね -_-;) 私も年に一度の日本帰省が励みだったのにー。ガンボは大好きです。私は粉末か瓶入りのミックスにシーフードをボンボン入れるだけですけど。あとエトフェ。魚介の濃厚な出汁がたまりません。ご飯とも合うし最高です。

ねこちゃんの捜索、本当にたくさんの皆さんが応援してくださったんだなあとしみじみ感じました。
結果を知っているのに涙ぐんでくださったとか、私が今それを読んで泣いてます(ノД`)・゜・。ありがとうございました。
「ああ、大冒険したんだな」と感じさせられた帰宅直後のねこちゃんの様子などもう少し続きますので引き続きお付き合いくださいませ。


明日コンブチャ記事に返信する予定ですm(__)m
時間の使い方が恐ろしくド下手なカイエ、ブロ活時間確保がんばります^^;;;;;

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前提。デンマーク人夫「ツレ氏」は自称グルテンアレルギー持ち。麺類パン類菓子類は「グルテンフリー」で作ると喜ばれる。楽したくても大体でやると大体失敗するそしてツレ氏攻略、むずい。蕎麦粉100%はもう何度か失敗した。先日グルテンフリーミックス(米粉にイモ、豆、タ ...

前提。デンマーク人夫「ツレ氏」は自称グルテンアレルギー持ち。
麺類パン類菓子類は「グルテンフリー」で作ると喜ばれる。

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楽したくても大体でやると大体失敗する
そして
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ツレ氏攻略、むずい。


蕎麦粉100%はもう何度か失敗した。
先日グルテンフリーミックス(米粉にイモ、豆、タピオカなどでんぷんが入ってる)を半分くらい混ぜるとまあまあいい感じの蕎麦ができたので、今度はこれで餃子の皮ができんじゃん!と挑戦。
しかしなんだろ、ちょっとの水加減の狂いで全然生地が延ばせなかったりする。
ほんでなんとか肉を包んでもゴワゴワののボテボテ。
「うっわまずそ…ッ」

と思ったが「ダンプディング」(餃子)というものをよく分かってないツレ氏は市販の餃子のタレと一緒に出したらパクパク食べてくれた。

ツレ氏「グルテンフリーのほうが普通の小麦粉のよりおいしいよなあ?」ニコニコ
カイエ「ああそう?(いや私は普通のが好きだけど)」ニコニコ

中身は豚ひき肉に野菜をテキトーに混ぜて塩コショウ、ニンニク、オニオン、ショウガパウダーを振っただけ。

思いのほか喜んでもらったと思ったが、続けて出したらもう飽きたのかそんなに食べなかったのでした。

ちなみにボコボコ穴だらけ餃子の茹で汁は肉汁のうまみたっぷりだったのでスープ餃子にしたりして私が最後までたべました。


パスタマシンが来た!


更科そば?に挑戦

普通っぽいそばにも挑戦



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もうクリスマスムードなのにサンクスギビングネタ未だに続いてますが。食ネタはここから↓ クリスマスディナーでも使えるよ! 今日はこちらちょっと写真がアレで申し訳ない。ビーツというのはおよそ自然界のものとは思えない程ビビッドな濃ピンクで攻めるのだ。なるほど。ち ...

もうクリスマスムードなのにサンクスギビングネタ未だに続いてますが。
食ネタはここから↓ クリスマスディナーでも使えるよ!



今日はこちら
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ちょっと写真がアレで申し訳ない。
ビーツというのはおよそ自然界のものとは思えない程ビビッドな濃ピンクで攻めるのだ。

dec082020-1

なるほど。
ちゃんと作られたものは濃厚で美味しいねえよくできてるねえ。


もう普段からすっかり意識せず薄味に慣れてて。
たまに人の作った物をいただくと一口目は一瞬ちょっと驚くけど、これがまた美味しいんだわ。

寒い季節のうちにちょっとアレンジしてもう1回食べたいなって思ってレシピ調べました~
(長女タンにも確認済み)

Cheesy root potato gratin (チーズィ―ルートポテトグラタン)
cheesy_root_vegetable_gratin
↑クリックでレシピへ(英語)

スイートポテト(アメリカのオレンジ色のイモ)
ビーツ
と、このレシピだとパースニップ
(長女タンのアレンジでは普通のジャガイモ)

をスライサーで厚さ1㎜くらいにスライスして半月状に。
この半月の状態で並べるのをスキャロップ(ホタテ)に見立てて「スキャロップルート」とか「スキャロップポテト」とも呼ばれるらしい。

他に
生クリーム
パルメザンチーズ
タイム
ニンニク
塩コショウ


長女タンのアレンジはさらに
リーク(長ネギでもいいかな)
ローズマリー
セージ

そしてマンチェゴチーズというスペインのチーズも加えたって。


①スライスしたポテト、ビーツ、パースニップ(またはジャガイモ)をそれぞれのボウルに分けクリームを注ぎ、ハーブ類で味付け
②バター、チーズ、ニンニク、クリームを敷いた耐熱皿にポテト類を並べさらに上からチーズ、塩コショウ
③アルミホイルで覆ってオーブンへ。
温度の記述がないとこ見るとたぶん350℉(175~180℃)
④柔らかくなったらアルミを外して表面に焼き目をつけて出来上がり。


スライスじゃなくてもキューブ状とか、テキトーにアレンジしてもこの味を楽しめそう。


それからオリジナルレシピに載ってた「パースニップ」が私は気になるので、自分で作る時にはこれを探してみようかな。
セリ科の根で、甘味が強いんだって。
誰か食べたことある人いる?
別名「アメリカボウフウ」
興味深々。


オリジナルはどこの料理なんだろ。
アメリカにもまだまだ初めて知る美味しい料理があるねえ


あ、
全編薄味のワタクシ作の料理だけど
結局その後数日かけて食べ続けなきゃいけない我々にはちょうどいい味付けなのサ♡
(お客さんにとってはビミョーか、、


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大型犬ご宿泊5「ツレ氏はシェパード犬が飼いたい(飼いたかった)」にコメントありがとうございました
ててんさん 海さん ぽんこさん たぬきちさん ぴのさん ナナシーさん  nanaさん プチ子さん メープルそぼろさん
皆さんのペット愛、そして飼う覚悟と一緒に暮らす幸せ、老犬やのお世話、共感できることがたくさんあって嬉しかったです。優しく動物の命に対してまじめな方ばかりでほっとしました。ペットを迎えても数日で「返品」する人もひどいなあと思いましたが、もしかすると虐待なんかに及ぶよりは百倍マシ。自分はその子の生涯に責任が持てないんだ、とすぐに悟って手放すならまだ手遅れじゃない…ギリギリのラインで良心があるのかも、なんて思ったりもしました。
ペットたちと暮らす人はこれからも一緒に長く幸せな毎日を送ってほしいです。ほんと歯磨き問題はね~^^; 子犬、子猫時代から根気よく上手にしつけたら可能なんですかね。ねこちゃんは爪切りもあきらめました^^; ドアマットなどによく研いでむけた爪が落ちてます。うちはやられたらボロボロになる障子とか木製の柱など無くて幸いでした。はは。あとはなるべく良質のフードとストレスの少ない環境を用意して、可愛い可愛いと甘やかして。いつまでも元気でいてほしいです。


ああ欠陥住宅!ひどいありさまを見てってちょーだいの巻 にコメントありがとうございました
成田の方の人さん Corvallisさん さきさん チョコモナカさん ぽんこさん ててんさん ねこまんまさん 佐藤みさん グルテンフリーアンパンマンさん けいさん プチ子さん パンナコッタさん
うわあああああ 読んでてどんどん怖くなってきたーーー あのフカフカのやばそうなやつ、あれグラスウール?っていうのかもしれん。やだぁ絶対自分らで直したくない。なんかいつまでも調子がおかしい喉、このせいじゃないの?って気までしてきました。
ツレ氏が勝手にやるならともかく私まで道連れは嫌なのでちょっと英語の資料探してそれ見せながら危ないらしいよ、肺がんの元になるよとか脅かしてやめさせたいです。
あとててんさんの計画倒産がまんま当てはまっててわろた。ツレ氏がこだわりの「〇〇社製品の△△という材質」とかビシっと指定したところを除いたら、あとはほぼ全て業者が選べる中で最安ランクの素材、部品を使ってる。と、完全ドシロウトの私でも見て取れる…。
元々誰かに勧められた業者とかだそうだけど、何をもって大金掛けるほど信頼できたのか。そういう所が時々信じられないくらい楽観的で周りの心配にも耳を貸さないんですよね…
あ、やっぱりますます手伝いたくなくなってきた。命がけとか嫌すぎる。
もしもおヒマありましたら。怖い資料のリンク見かけたらぜひ教えてください。待ってまーす☆彡(英文サイトでぜひ)


ツリーとハッピーねこちゃんの記事にコメントありがとうございました
クマクマさん ななこさん ぽんこさん チョコモナカさん ててんさん
ねこちゃん、ほんとは被り物系好きじゃないのにツリー設営直後はすごいご機嫌であまり嫌がらず珍しくカメラ目線もいっぱいくれて、それ見て私もウキウキちやほやするのが伝わったみたいでなんかずっとねこちゃんからニコニコオーラが伝わってきました(顔は真顔)
いやぁしかしボロボロ抜けまくるソニーツリーMade in China. (いやソニーじゃないけど)スカスカさ加減もだんだん隠せなくなってきちゃったのでそろそろ今年いっぱいで引退を…どうかな…でも今更処分がめんどい生木とか同じサイズとかそれ以上は嫌だわww 
とかいって結局来年もボーボー抜けまくるこのツリーでテキトーな飾りしてそう。
皆さまもよいクリスマスシーズンになりますように。


イッキ返信多めで失礼いたしますm(__)m


今日も(元気なのに)喉おかしいし、図書館通いはずっと自粛。
きっとグラスウールのせいだあああーー(しらんけど)


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前回こちら あ今回ですけどパン焼き機(ホームベーカリー)使用が前提なんです m(__)mパンの発酵や焼き時間は室温やオーブンのクセとかにも影響受けるのであくまでも目安で。結局は実際に何度か焼いて勘をつかむしかないんだよなー。「このパンはねえ、材料に生クリームと卵 ...
前回こちら



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今回ですけどパン焼き機(ホームベーカリー)使用が前提なんです m(__)m

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パンの発酵や焼き時間は室温やオーブンのクセとかにも影響受けるのであくまでも目安で。

結局は実際に何度か焼いて勘をつかむしかないんだよなー。

「このパンはねえ、材料に生クリームと卵とハチミツとバターと…」
と挙げてったら長女タンは目を丸くしていた。


パンプキンチーズケーキは今回市販のクラストを使用
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焼けました。
dec022020-7
いいかんじ。

dec022020-9
前回の出来 ↑ (クラストなし)
同じ材料とレシピなのになんでこんなに雰囲気が違うのだろう。
市販のクラストから糖分が溶けだしてマジックでも起こすのであろーか。

レシピはこちらの記事に載ってます。



サンクスギビング当日阿修羅のごとくキッチンで格闘する私を見上げるねこちゃん
dec022020-8



「ふわリッチパン」の元ネタオリジナルはこちら ↓




このごろハンバーガーのバンズなんかもブリオッシュぽいのが人気。
甘味のあるリッチちぎりパン焼いたら絶対ウケるだろうなっていう発想でしたー。


アメリカでやたら人気ある?このブレンダーでもパンは捏ねられるらしいけど。
やたら売ってるけどやたら高い。うちは買う予定なし今んとこ。


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サンクスギビングは終わりましたがアメリカではクリスマスもターキーを食べる家庭が多いようですもしオーブンがあったら自家製ローストターキーを食べませんかありがとうございます!ありがとうございます!ツレ氏はなぜか嫌うスタッフィング。私は好きで毎年用意するスタッ ...

サンクスギビングは終わりましたが
アメリカではクリスマスもターキーを食べる家庭が多いようです
もしオーブンがあったら自家製ローストターキーを食べませんか

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ありがとうございます!ありがとうございます!

ツレ氏はなぜか嫌うスタッフィング。私は好きで毎年用意する
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スタッフィングはフライパンで別調理。

胸肉だけ&詰め物なしだから解凍も早いし火の通りも早い。
失敗リスクが限りなく低くしかも美味しい初心者向けローストターキー。
解凍と塩水漬けをしておけば当日は2時間半から3時間くらいで出来上がり。


用意するもの
肉が漬かる大きなボウルか調理用の袋
肉がすっぽり入る耐熱皿
肉料理用の温度計


材料
ターキーブレスト
塩水法の塩水(水1ℓ あたり塩大さじ2、砂糖大さじ2)
食用油
ニンニク(パウダーでも)
コショウ
その他お好みのハーブやスパイス
付属のブロスかコンソメスープなど


塩水以外は特に計量もなし。
マンガを参考にテキトーに大胆に作っちゃってください。



食べるときはブロスから作ったグレービーソース
(沸かして味見したら塩気があったのでとろみ付け&焼き上がった耐熱皿からの肉汁も混ぜただけでソースってことにしちゃった)
と一緒に
甘酸っぱいクランベリーソース、ぜひとも一緒に。


作るのめんどかったら普通に缶詰やできてるやつを買ってね。

クランベリーソース、去年はオレガノを風味付けに少し入れたんだけどそしたら「おかずっぽさ」が強く出て、残ったソースをデザート系に応用しづらかったんだ。
今年はオレンジの皮の香りだけつけてあとは砂糖だけ。
パンに塗るジャムにしては酸っぱすぎるのでこの後砂糖を追加して煮詰めて保存しようと思ってる。



正解が分からなくても果敢に挑む!カイエの食れぽ&つくれぽ


行き当たりばったりでアメリカを生きる。



むむ。700gか。
日本だと「ターキーブレスト」は小さいパーツしか売ってないみたい。
ターキーブレスト (七面鳥のムネ肉) 約700g アメリカ産 大きな胸肉 サンクスギビング/クリスマスホームパーティに♪ -T080
ターキーブレスト (七面鳥のムネ肉) 約700g アメリカ産 大きな胸肉 サンクスギビング/クリスマスホームパーティに♪ -T080

こちらのは胴体全部なので3㎏くらいあるんだ。


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本日サンクスギビング前日。ツレ氏の会社の新人ジェス君とめがねちゃん女性社員の人と一緒に内職で1日終わってしまったので今までのサンクスギビングを振り返ろうと思います。新人君の出てくる話は めがねちゃんは私と歳が近くてもう孫もいるけど(!)呼び名はメガちゃんに ...
本日サンクスギビング前日。
ツレ氏の会社の新人ジェス君とめがねちゃん女性社員の人と一緒に内職で1日終わってしまったので今までのサンクスギビングを振り返ろうと思います。
新人君の出てくる話は


めがねちゃんは私と歳が近くてもう孫もいるけど(!)呼び名はメガちゃんにしよう。
味付けコーンを教えてくれたメガちゃんは意外にも健康オタクだった。こんどそのネタも。




2015年まだアメリカ式サンクスギビングを自分でやろうという発想の無かった年
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 「サンクスギビング 2015」

魚の内臓とか今思い出してもよく食べてくれたなあガールズ。


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「サンクスギビングと勝手につくれぽ」

2016年ターキーに初トライして

こんなこともあったな
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「サンクスギビング前夜実況中継」


私が「あー失敗した」って思ったのに気に入るツレ氏
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「サンクスギビング反省会」(2018年)



去年2019年はまあまあうまくいったのだが
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「令和最高の出来 2019年ローストターキー」

翌日のツレ氏の言葉にはがっかりさせられた
53ea0ded
「だから何。それはワタシのせいではない」

ネットの海へ流す刑に処した。

今年はもう全然別のものを食べようかなあと思ったりしたけど直前で気が変わりターキーを買って来た。

明日、長女タンカップルが犬連れで一泊寄るという。
ねこちゃんをできるだけストレスの少ない方法で守らねばならない。


意外と簡単!
クランベリーソースとピーカンパイレシピも置いてくね




ところで
アメリカのコロナどうなっているのか。
アメリカ感染者数
スクリーンショット 2020-11-25 221613
テキサス感染者数
スクリーンショット 2020-11-25 221739
ソースNew York Times

第3波くっきり。オワテル。


明日も簡易投稿(or更新休み)になってしまう予感ですがよかったら立ち寄ってくださいませ。


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ツレ氏はこういう和風ご飯モノに興味を示さないのよ~残念 でもほんと材料入れて炊くだけ簡単。【至高の鶏五目飯】(2~3人前) 米   2合 醤油  大さじ2 →私は大さじ1と1/2に 白だし 大さじ2 →私は大さじ1に みりん 大さじ2 清酒  100cc 鶏肉  130g 油揚 ...

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ツレ氏はこういう和風ご飯モノに興味を示さないのよ~残念

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でもほんと
材料入れて炊くだけ簡単。

【至高の鶏五目飯】(2~3人前) 米   2合 醤油  大さじ2 →私は大さじ1と1/2に 白だし 大さじ2 →私は大さじ1に みりん 大さじ2 清酒  100cc 鶏肉  130g 油揚げ 1枚 人参  40g ゴボウ 40g(1/3本ほど ) 椎茸  2個 生姜  10g ★お好みで 塩

私は肉野菜の具は全部目分量です~鶏肉なんか倍は入ってるかも。
あと、2度目に作った時は炊く前に入れる水もやや増やしましたー(2.5合近くの線まで)


アルコール結構入れるので、摂取できない人は水に替えましょう。
リュウジさんはこの濃い口ご飯にさらに追い塩を振ってたんだけど、飲みすぎで味覚やばくなってないすか大丈夫すか(人の飲みすぎの心配をしてる場合じゃない)



おっと。最近お料理がプロのこだわりに突入!?の
るるっぱさんもリュウジさんのレシピを試してたー

カレー沼から郷土料理まで!献立どうしよう~って時にもご覧ください☆彡



ツレ氏が食べてくれるご飯モノってこれと握り寿司くらい。


そういえば数か月前コロナ禍でいろんなものが不足した。
今は不自由なくてありがたい。

この時作ったピクルス…ウチそんな消費しないのでたっぷりある。
漬け物系は半永久的に持つという私の信念に則り数年かけて減っていくであろう。

選挙前にトイレットペーパーがまた売り切れてるという情報もあったけど今はどうだろ大丈夫かな。


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「あなたの人生が映画化されます、さあ演じる俳優は誰」にコメントありがとうございました。
アンナ隊員日記のやまなんさん、桜子のサクinアメリカの田舎さん、リリー(なんでや)さん、ツレ氏ってさん、柴犬さん、こぶたさん、メープルそぼろさん、パンナコッタさん、nanaさん、チョコモナカさん、みゆさん、ひとなさん、薫子さん、まってまってwwwさん、けいさん
いやもう…ワタクシ史上、一番楽しくコメント欄を読んだかもーーー(≧▽≦)
そう、夢ですよ夢!誰を選んでもいいの。それに映画の興行上ヒットさせないといけないからね、その上で選んでいただいて~~ってことですよ。
添えていただいたエピソードとその俳優さんたちのイメージを重ねながら想像するのがとっても楽しかったです。人に歴史あり。波乱の人生は映画やTVの中の人だけではないですねーほんと。
ツレ氏のケビンベーコンになんかたくさん反応してもらって…ハハ。いや、木村拓哉さんとかオーランドブルームに比べれば似てる、くらいの幅広い括りです。家の中にケビンはいません、大丈夫です。←

あとエピソードについては200回お見合いのリリーさんが暫定1位でしたが、みゆさんの「崖っぷちのプロポーズ」を優勝とさせていただきます。おめでとうございます(≧▽≦)
いやぁ…これちょっとスリラー風味効かせたどんでん返しロマンティックショートフィルムになりますね十分。しかもドウェイン・ジョンソンググったら…わけもわからず崖に連れて行かれたらまじで覚悟するかも^^; そして上野樹里さんもイイー♡


他にTwitterでも夢のキャスティングが寄せられましたのでよかったら読みに来てください。

ああ楽しかった…
「最近一番楽しかったことは?」と聞かれたら「自分の妄想と読者さんたちの妄想」と答えるわ…

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先日休日出勤に来た新人ジェス君にも食べてもらったのは「パンプキンチーズケーキ」だった。カボチャ1個分一気消費した全4種のレシピを置いていきますペコリあ、ちなみにカボチャはアメリカのじゃなくて日本、アジアスーパーで手に入るお馴染みの種類。私のレシピは「簡単さ ...

先日休日出勤に来た新人ジェス君にも食べてもらったのは「パンプキンチーズケーキ」だった。

カボチャ1個分一気消費した全4種のレシピを置いていきますペコリ
あ、ちなみにカボチャはアメリカのじゃなくて日本、アジアスーパーで手に入るお馴染みの種類。
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私のレシピは「簡単さ重視」。
丁寧な下ごしらえなし。プロの技なし。日々のやっつけメニューにお役立てください。

まずは!
何度も紹介してる方法ですが。
前の晩などにあらかじめカボチャを加熱して用意しとくと便利でっす。
(当日でも1時間強でできるけど)
砂糖不要。甘く焼き上げるカボチャの加熱法
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余熱無しでいきなりオーブン直置き。
1時間後、一応箸など刺してスッと通ればOK。
私は前の晩に加熱しといてそのまま室温で朝まで放置してましたー
甘く焼けたカボチャは後はもうどう好きに使っても!
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1 パンプキンプリン
材料
カボチャ 正味200g
砂糖 40g(今回は砂糖20gにして羅漢果の砂糖小包装2つ使ってみた)
卵 2個
牛乳 200㏄(うちは豆乳)
バニラエッセンス少々

オーブンは180℃(350℉)に加熱
天板にお湯を張って入れとく

プリンの材料全部
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カラメルは…うち…よその人に食べさせられないすごい古いのが冷蔵庫に…略
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自作する人は
砂糖80gと水大さじ4をフライパンにかけて加熱、色が濃くなってきたら熱湯大さじ2~4くらい足しながら。コゲ始めると一旦高温になったフライパンですごいことになるので慎重にねー^^;(←やっちまった人


ミキサーの中身をザルで濾しながら
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「なんということを…!」
いやー実はプリン初心者でぇー。

実際火は通っていたけれどこの分量だとかなりユルユルプリン。
ヨーグルトくらいの柔らかさ…
次作るとしたら卵増やすかなー。
(ここまで来て失敗とか言う?)

さてミキサーを洗って次に作るのは
2 パンプキンチーズケーキ

カボチャ 200g
砂糖 50g
クリームチーズ 1箱 200g(ウチのは1箱220gくらいあるけど全部使う)
卵 2個
香りづけ 洋酒大さじ1 
     シナモン、カルダモン、ナツメグ、クローブなどのパウダーを少々
チーズケーキは粉類入れるレシピが多いけどうちは入れません

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一応この生地もザルで濾しながら
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できたー
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そしてこのチーズケーキは翌日
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や、甘いですし。

ホイップクリームなんか添えるとシャレオツだっただろうけど
これから秋冬に消費するであろう多量の動物性脂肪のことを思うと今の段階で生クリーム1パック買って来ようという気にはならなかった。

控え目に香るスパイスがちょい上級感。
シナモン嫌いなツレ氏も気に入って毎日食べてくれた。
(というかバラさなきゃ大体何でも食べる)

3 パンプキンサラダ
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チーズケーキの写真にチラッと写ってるパンプキンスープ
カボチャ、牛乳(豆乳)、野菜だし適宜(コンソメの素、オニオンパウダーなどあればそれで) をこれまたミキサーで一気に滑らかにして鍋にかけるだけ。ドロドロ過ぎるなと思ったら牛乳を足して延ばして。塩味が足りなかったら塩を。
バターやクリーム入れるとリッチな味に。


以上の4つの食べ方で1個まるまる完食でーす。
まだ余ってたら冷蔵庫保存してよし、冷凍してよし。


「180℃1時間ルールがヤバいかもいしれない伝説」はここから始まった!


この時期、定期上げ



タグ「やってみた」では他にも成功談失敗談など



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イエスマン君の日曜出勤にコメントありがとうございました。
tenさん クマクマさん けいさん キーライムさん ぺくさん Ms.グリーンさん ivarさん チョコモナカさん Keiさん
tenさん選挙グラフって何ですか?票の推移のニュースなら日本と米国の見てます。
みなさん新人ジェス君エピソードを楽しんでくださってありがとうございます。ブログで勝手にネタにしてますけど。うち…心理的瑕疵物件なんでそこが心配です。でもほんと余程じゃないと休日に呼びつけるのはねえ。なんというか、ツレ氏がどうとかいうより実地でいい成果が上がればきっとやっていけると思うんですが、私は内情までは聞かないので。うまくいくといいです…。
選挙の票に関していろんな情報が錯綜してますね。どちらの立場から見てというポジションによって捉え方も様々です。予想通りと言うか予想以上にトランプ氏が騒ぐので、できる限りの事をしたら気が済むんじゃないですかね法の範囲内で。

 
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魚はミキサーやブレンダーでやると細かくなりすぎて固いつみれみたいになっちゃうので、ほどほどに粗いタタキで。玉ねぎパウダーとニンニクパウダー楽~。生ニンニクとか買わなくなっちゃった。(注:玉ねぎパウダーは、単なる私の手抜きでっす本物刻んだほうがおいしいね^^; ...


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魚はミキサーやブレンダーでやると細かくなりすぎて固いつみれみたいになっちゃうので、ほどほどに粗いタタキで。
玉ねぎパウダーとニンニクパウダー楽~。生ニンニクとか買わなくなっちゃった。
(注:玉ねぎパウダーは、単なる私の手抜きでっす本物刻んだほうがおいしいね^^;)

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もうそのSNSの写真を見た後は、残ったフィスケデラを純和風味付けに変身させることしか考えられなかった。
大根、昆布、しいたけと一緒に甘辛い煮つけに↓
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手前のショウガのってるやつが「元 フィスケデラ」完全に和食になってた。
上の丸いのはオニオンスープ(汁気飛んじゃったけど)

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ツレ氏は前日と同じ。それに関してはまったく文句言わないので助かります。

私は基本的に好き嫌いがなく洋風和風アジアなんでもいける。パンとパスタ大好きだし。ところがたまたましばらく白米と純和風メニューから遠ざかってると突然猛烈に食べたくなって戻ってくる。あの醤油と砂糖を煮立てる強ーいにおいが恋しくてたまらなくなるのだ。
子供の頃は特に好きじゃなかったはずなのに不思議~


「魚料理によく合うパセリソース」の作り方こちら↓

デンマークにしては珍しく、生クリームじゃなくて牛乳(うちは豆乳)を使うあっさり味。
パセリ大大大嫌いな私がおいしい!って食べられる。すごい。

オニオンスープはこちら↓ 「ずかしめし」レシピ。



フィスケデラはフリカデラ(私の耳にはフェケデラって聞こえる)というミートボールの魚版、デンマーク家庭料理。義母は卵入れないって言ってたような気がするけど入れた方がまとまり易くてフワフワするかなって思ったので。
一般にタラやサケが多いみたいだけど今回は冷凍してあったツレ氏の「接待釣りツアー」で釣って帰って来たタイ(レッドスナッパー)で作りました。
味付けも自由に好みでやったらいいと思いまーす。
気楽にデニッシュフード気分を楽しもう。残ったら和食に強制アレンジで~☆
デンマークだとそこに合うソース、茹でミニポテトとピクルスが付くかな。
(ちな私はこれら全部忘れ↑「素バーグ&サラダ」出した)

デンマーク両親やデンマーク料理の話がたくさん収録されてるデンマークカテゴリはこちら



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「兵隊さん募集CMがカッコよすぎて釣られる若者が心配」の記事にコメントありがとうございました。
ててんさん パンナコッタさん おひさん キーライムさん nanaさん ぽんこさん 元米軍基地従業員さん ぶろっこりーさん ivarさん こけしさん Claireさん シグさん トロルさん カイエファンですが何かさん 
アメリカ、日本、そしてフィンランドの軍事事情。初めて知る情報も多く興味深く読ませていただきました。ありがとうございました。それぞれご自身の立場からの軍隊や兵役についての思いも伝わりました。
スターシップトゥルーパーズすごーい昔観たような…?記憶…今観たらまた視点も変わって面白そう。あとツレ氏とダッダ氏の違い。ウチュージン笑笑 やぁ、私には「うわうわうわ!ドッペルゲンガー?ワンチャン同一人物なんじゃ…」くらいに思えるエピソードだらけなんですけど(≧▽≦) 描き手の技術ですね~ホリーさんは瞬間的なシーンのピックアップとシンプルに可笑しく突いてくるのが超絶ウマい!

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前回↓クッキングスタート。まずは元ネタの「きくこさん」の作ったと思われるやり方でやってみよう。こういうことも含めて高価なんだね「タンパク質は絶対」のツレ氏のためにエビフライもつけてアスパラの茹で汁の「イモっぽい?」においもこのジャーマン風味を醸し出してい ...

前回↓

クッキングスタート。
まずは元ネタの「きくこさん」の作ったと思われるやり方でやってみよう。

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こういうことも含めて高価なんだね
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「タンパク質は絶対」のツレ氏のためにエビフライもつけて
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アスパラの茹で汁の「イモっぽい?」においもこのジャーマン風味を醸し出しているかもしれない。
ツレ氏は完食してくれた。

しかし…
きくこさんの言ってた「春」は…「春」はどこだツ
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基本の作り方は初回といっしょ。ベーコンなしバージョン。
分量は全てテキトーだけど、調味料系は少な目で。
茹で汁だけはたっぷり使いどんどん煮詰めていくつもりで。
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これ。これを求めてたんだ。
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ツレ氏はこの日ピザを食べました(-_-)

ごめん!
実は正解がよくわからないオチ


アスパラガスの存在感があまりに繊細なため、「殴られる」まではいかなかった。

加齢や嗜好品のせいで私の味覚がキャッチできなくなっているからなのか。
もっとこう、山菜のような独特の香味や苦味のような見当違いの期待をしてしまったからかもしれない。

でも山菜取りにはトップ人気のタラの芽だって「まったり」してるけど特別な香味はそんなにないもんなあ。そういうイメージに近いのかな。

美味しいことは美味しいです。(なんだそれ
2度目のは特に動物性油脂も一切使ってないのにクリーミーでコクがあって。

でも、長々調理場に立ってると鼻が料理の湯気や油のにおいで麻痺するし、この良さを十分に楽しみたい場合は作り終わったら少しその場を離れ、時間を空けて嗅覚を戻し、あまり熱々じゃない状態で味わうとようやくこのホワイトアスパラガスの良さが分かります…

濃い味付けも不要。
バター、チーズ、エクストラバージンオリーブオイルも私にはいらなかった。
全部その味になっちゃう。
(バエを狙って風味の濃いオリーブオイル垂らしてみたけど、食べる時その味がじゃまだった)

てなわけで…これを堪能しようとすると専属料理人がいる人向けか。
貴族のメニュー(震


でもまた食べたい。このメニューは足し算より引き算の加減がポイント。
絶品に仕上がった時にはもうちょい分量なんかを明記して記事にするかな。


きくこさん、どうもありがとうねーー\( 'ω')/♡





↓その後も時々作ってるけどほぼ一人で消費に追われるので食べ続けて飽き、結果間が空くレシピたち 




↓これライフハックいけてると思うんだ。中をくりぬいたカボチャが甘く焼ける。

元は甘い焼き芋を焼く方法から。
糖度を破壊しないギリギリの温度で1時間入れっぱなし。


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このメニューは前々からやろうやろうと思いつつ未遂に終わり何故か真夏の今、実行。こないだのガールズ来訪以来冷蔵庫にしまってたんだけどさすがに食べるか捨てるかの期日に迫られ。4時間後私は止めたオーブンに戻して食べる時まで放置した見た目煮つけみたいだけど。あのね ...

このメニューは前々からやろうやろうと思いつつ未遂に終わり何故か真夏の今、実行。

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こないだのガールズ来訪以来冷蔵庫にしまってたんだけどさすがに食べるか捨てるかの期日に迫られ。

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4時間後
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私は止めたオーブンに戻して食べる時まで放置した
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見た目煮つけみたいだけど。

あのね

すんごいおいしかったよ。
本当にレストランの味。


お好みで溶けるチーズドバ―とかしてもいいけどトロットロの玉ねぎと味の染みたパンで…
一度に2個食べちゃったからね。玉ねぎって飲み物だったんだね。(まあスープだけど)
ツレ氏は玉ねぎも嫌いなので私だけの至福。そーいや普通のパンもダメだった。食べるとこないじゃんか。いろいろ厳しいな笑


美味しいベーカリー。
それは先日の高級激甘ケーキを買ったお店。
本来はパンが美味しい。クロワッサンは今んとこ自分史上最高のクオリティ。(値段も史上最高)
そんなお店のバゲットは新鮮なうちに食べ切らないと後はもうどうしようもない。オニオンスープかグラタンの具にする以外は。

この時一緒に買ったんだ。↑



ただしこの無敵のオニオンスープにも難点がある。それは

真夏の日本でオーブン4時間稼働とか室温と電気代が厳しい。
この辺が貴族のメニュー…


在米者もそうで無い人も「献立思いつかなーい」ときは「ずかしめし」を開け。




先日の焼豚の記事も見ていく?↓
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「簡単なのにそれっぽい!」↓
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すんごい苦労してパンを焼く話も見る?
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ところで
「外に生えてるシソの葉っぱに付着してる菌から納豆作る」レシピも存在するんだけど、家に買ってあったパック納豆混ぜるやり方で現在黒豆納豆仕込み中。。


あ、
子供たちの夏休みの自由研究にいいんじゃないかな。



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ペイストリー、ペストリーは菓子パン。ハーフデンマーク人長女タン(ツレ氏の娘)から見て盗んだレシピだよデンマークでは家族の誕生日につきもの!デニッシュペイストリーパン作りャーの人々には常識かもしれないけど!自分には衝撃。材料いろいろバリエーション無限大で残 ...

ペイストリー、ペストリーは菓子パン。
ハーフデンマーク人長女タン(ツレ氏の娘)から見て盗んだレシピだよ

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デンマークでは家族の誕生日につきもの!デニッシュペイストリー
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パン作りャーの人々には常識かもしれないけど!自分には衝撃。
材料いろいろバリエーション無限大
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残念ながら長女タンと作ったオレンジピールのパンの写真は撮り忘れたんだけど

その後自己流で何度か作りました!

「シナモンロール風」いってみよう
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切った生地をひねってねじって適当な形に形成して
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お好みでドリールを塗って焼いたり
熱が冷めたら粉砂糖振ったり
もっとシナモンロールらしくアイシングしたりご自由に。

ツレ氏用にグルテンフリーのドウとマジパンのペイストリーにも挑戦したけど
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グルテンフリー生地には柔軟性がないのでべちょべちょかカチカチになりがち

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でも美味しく食べられるよ。
米粉が入ってるから焼き餅風味がする^^;

他にもバターとクランベリージャムを巻き込んだのも作った。
(写真なし)

ココアたっぷり使ってチョコ味とか、チーズを使ったものとか…ぎゃぼーー
パン生地やパイ生地は成型できる粘度のものならなんでもOK
広く伸ばした生地に好きな物を塗って巻いて切ってねじって膨らんだらオーブン。
(あれ?結構手数多い)



二度と作るまいと誓うほど疲れたペストリー作り。
でももう泣かなくていい!



パンには時々ものすごい情熱を燃やしてしまうカイエ
「パン」カテゴリはこちら↓
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4さまというのは友人のコリアンアメリカンの旦那さん見た目ばっちりでしょ?キムチとキュウリを刻んで砂糖とゴマ油たっぷりで和える。麺つゆは使わなかった。卵はこないだ「白だし味玉」作ったのでそれを使ったのね。このキムチそうめんの場合はただのゆで卵のほうが合うな ...


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4さまというのは友人のコリアンアメリカンの旦那さん

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見た目ばっちりでしょ?
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キムチとキュウリを刻んで砂糖とゴマ油たっぷりで和える。麺つゆは使わなかった。
卵はこないだ「白だし味玉」作ったのでそれを使ったのね。
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このキムチそうめんの場合はただのゆで卵のほうが合うなあ、と。
いや、おいしかったよ。でも出汁の風味がちょっと余計だった。
これで思い出したのが
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注意) いろいろうろ覚えです

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一応ですね
このマンガ描いてから「ためしてガッテン 豚汁」で情報探したんだけど

NHKのオフィシャルなのはこれしか出てこなかった↓

でもこれじゃない気がする。


その他それっぽいのは全部見ず知らずの個人のブログ記事ばかり。
でも2005年頃にガッテンの豚汁の記事が集中しているので、そのころの放送かと。
その人たちのレシピを参考にすると共通するのは
野菜を1分半ほど湯通し、肉もサッと湯通ししそののち水から調理。
です。
味噌は火が通ったあたりから入れる。
あまりクタクタに煮詰めない。

これで余計な出汁を足す必要のないおいしい豚汁のできあがり。


この記事書いてたらいつものごとく無性に食べたくなって今晩は急遽冷蔵庫の残り野菜突込み豚汁作ったわ…
(ツレ氏は別メニュー。豆腐サラダ。僧侶かな)
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誰も聞いてない感想勝手に置いてくけど
豚汁どうこうより

「減塩」とつくもの味噌も醤油もダメだ。

(あくまでも個人の感想です)

つい出来心で最近「減塩」味噌を買ったんだ。
味がしない。結構たくさん入れたのに。
なんか味噌特有の発酵臭さもない。
ほんと誓う。もう減塩とついてるものは二度と買わん。
つーか作る。
作るつもりで大豆と麹余計に買ったのだ。
延び延びになってるけど。やるぞ。


ちなみに上のキムチそうめんと一緒に食べた「白だしの味玉」
卵の茹で時間はインスタントポット圧力調理4分です!(動画のレシピは鍋で茹でるよ)
あんな買ったばかりの頃4分なんて全然生だったのに~~。
今はちょうどいい具合にできあがります!
機械や調理器具って使ってるうちに癖変わるよね。
高温で白身がしっかり固まるからわりときれいにむけるしね。

まあ懲りずに今度は塩味で漬けてみたんだけどね。
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「白だしの味玉」のレシピ動画はこちらの記事に添付してまーす。



なんか出汁使いって難しいなあ相性とかすごいあるよなあと思ったもうひとつのきっかけは、出汁入りのポン酢を和風ドレッシングにしようとしたら変な味になったこと。ただオイルを足しただけなんだけどサラダがちっともおいしくならなかった。
実家の正月の雑煮も出汁入れない。食材からすごくいい味が出るからほんといらないんだ。


4さまのキムチそうめんが出てくる話はこちら



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「家の裏が湖で無防備」の記事にコメントありがとうございました
ててんさん おみずおいしいさん うめさん ぺくさん 晩白柚さん ジーナ from 日本さん なめ猫さん やたらネギさん けいさん YOSHIKOさん
すみません皆さまご心配おかけしてしましました。
普段、真夜中にボートの往来はそんなにないし、怪しい行動なんかしたらそれこそすぐに通報されかねないのでああいうことはめったに無いんですが。ただあの晩は珍しく何艘もボートの光が見えた気がする…連休前で浮かれてたんですかねえ。
アメリカも痛車?改造車が結構走ってるみたいに「痛ボート」時々あるのでそういう感じに見えました。目立つピンクの電飾たくさんついてて。仲間とアルコールでも飲みながらふざけて家々を覗いて回ってたらウチが丸見えだったから(しかも私がねこちゃんの奇声に驚いて1階に降り電気をつけて窓のほうへ寄ったのが、ちょうど向こうが近づいたタイミングだったので見られたと思います)からかってきたのかもなあという気もします。
今のところそれっきりですが、繰り返すようなら本当に通報です。
あといちおうカメラ等は家の周りに付いてます。 
隣家の中国人夫婦の家は岸辺に結構明るい照明を付けました。やっぱり不安なことがあったのかもしれません。
ブラインドとかカーテンほんと付けてほしい。。(各寝室にはあります)


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ツレ氏大好き・サムズクラブ!豚の肉塊も戻ってきた。タイトルは800円って書いたけど実際はまあ900円ちょいくらいですわな。ジップロックバッグに醤油、砂糖、ニンニク粉、ショウガ粉、コショウを…「こだわりの目分量」で。袋ビッチビチだけど一応モミモミして冷蔵庫で2晩 ...

ツレ氏大好き・サムズクラブ!
豚の肉塊も戻ってきた。
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タイトルは800円って書いたけど実際はまあ900円ちょいくらいですわな。

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ジップロックバッグに醤油、砂糖、ニンニク粉、ショウガ粉、コショウを…「こだわりの目分量」で。
袋ビッチビチだけど一応モミモミして冷蔵庫で2晩。
さあ、食べる6時間前に調理開始。
フライパンで大胆に焼き目をつけて
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オーブン80℃ (175℉)で6時間放置。
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前回は最後延長したけど今回は6時間でカットしてみたら…
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美しいピンク色。風味と組織を壊さずに熱が通っております…!
興奮して手が震えたか、ピンボケ!

めちゃくちゃジューシーで柔らかい。
前回加熱が長くやっぱり白すぎてパサつき気味だったけど(ツレ氏はそういうのが好み)今回は自分にとってパーフェクト
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さあ好きなように食べるがいい!

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全乗せラーメンも思いのまま。

ラーメンは普通の太さのスパゲティをベーキングソーダ入れて茹で中華麺風にして、焼豚作るときできた副産物の肉汁も混ぜた濃いめの醤油味スープで食べる。
一瞬で食べ終わってしまった。。


この焼豚だと、薄い脂肪も嫌がって残すツレ氏が完食するんだよね。
まあ外側の脂肪、焼けて味がしみてて気づいてないだけだろうから黙ってるけど。

豚肉は脂肪こそが美味しくて栄養あるのにねー。



材料
豚肉大きい塊、縛った状態で売ってるものは扱いやすい(部位不明)
肉が入り切るジップロックバッグ
しょうゆ 適量(砂糖よりやや多めくらい)
砂糖 適量
コショウ 適量
ニンニク粉 適量
ショウガ粉 適量

①以上を2晩ほど冷蔵庫に漬ける。
②フライパンで表面に「おいしそうな」焼き目をつけたらオーブン80℃で6時間。
できあがりー!


ちょっと前までニンニクやショウガは風味重視で生のを買っていたんだけど、現在楽なほうへ楽な方へ流れてパウダーばっかり使っている。


ちなみに出来上がりで味は肉の中まではほとんどしみ込んでないので、食べる時お好みのタレなどを用意するとよい。



オリジナルレシピは「ずかしめし」のずかしさんのブログからでしたー。
一代目

二代目

三代目

ずかしさん的には三代目推しみたい。初めに10分ブロイルという工程が加わるけど、フライパンで表面焼いてあるからどっちでも大丈夫でしょう的なアドバイスもらいました。

ワタシが作ったのは一代目と三代目に近いかな。
ずかしさんいつもありがとうございます。
在米生活だけでなく、昨今の在宅生活をするみんなの食卓も豊かにする!ずかしさんのブログをご覧ください。


あ ところでレシピ出そうとして「ずかし」って入れたら
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メニュー名と一緒にゾロリ。
「ずかし 誰」わろた(≧▽≦)




前回の愚痴メイン記事


デンマーク人はクリスマスのごちそうもポーク




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