蓼食う虫もテキサス

デンマーク人夫・ツレ氏とねこちゃんとのテキサスライフ。絶対に負けられない戦いがそこらへんにある主婦カイエの絵日記

タグ:レシピ

このとき素焼きにしといたバターナッツスクワッシュの半身もいよいよ完食しまーす  この記事の↑コメント欄で「ててんさん」がおすすめしてくださった「コーンと合わせ」と、Xでペン子さんがおすすめしてくださったポタージュのレシピをMixして…冷凍庫の肥やしだったコーン ...

このとき素焼きにしといたバターナッツスクワッシュの半身もいよいよ完食しまーす

 
この記事の↑コメント欄で「ててんさん」がおすすめしてくださった
「コーンと合わせ」
と、
Xでペン子さんがおすすめしてくださったポタージュのレシピをMixして…

oct282023-1バターナッツ
冷凍庫の肥やしだったコーンに偽ミルク、ブロスの素などをオール適宜

oct282023-2バターナッツ

バターも混ぜた
oct282023-3バターナッツ

ナツメグやコショウを散らして
oct282023-4バターナッツ

あれっ?
色彩が^^;;;;?

まあいいや。

とっても甘くて美味しかったです!


大体何の野菜でもスープになるよね。

あ、アレ食べ切らなきゃっていう野菜が眠っている方。

スープの美味しい季節ですよ


バターナッツスクワッシュじゃなくても
スープ作成の動機になれば幸いですペコリ


ててんさん、
ペン子さん
ありがとうございましたー♡

このポストのツリーにペン子さんおすすめの食べ方が



というかんじで皆さま。Xでもお気軽にフォロー、お声がけくださいねー




カボチャをいろいろやりまくって失敗しまくってる様も御覧ください↓






「ブロス」より「ブイヨン」って検索したほうがおいしそうなのが出るね。
野菜ダシ便利だよね。ヴィーガンの人にも。
オーサワの野菜ブイヨン(60包入)【オーサワ】[ヴィーガン だし ブイヨン ヘルシー 粉末だし]
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昨日の記事に引き続き 秋の味覚、アメリカで出回ってる人気のカボチャ「バターナッツスクワッシュ」をシンプルなレシピで食べてみよう硬いのでケガしないように切ってねー①オーブンを400°F(200℃)に予熱②種をくり抜きピーラーで皮むき(ナイフで切り取ってもおk)③適 ...

昨日の記事に引き続き



秋の味覚、アメリカで出回ってる人気のカボチャ
「バターナッツスクワッシュ」をシンプルなレシピで食べてみよう
oct252023-1バターナッツスクワッシュ


硬いのでケガしないように切ってねー
oct252023-2バターナッツスクワッシュ

①オーブンを400°F(200℃)に予熱

②種をくり抜きピーラーで皮むき(ナイフで切り取ってもおk)
oct252023-4バターナッツスクワッシュ

③適宜なコロコロサイズに切って
オイルと軽く塩こしょう
(お好みでハーブやニンニクも)
をまぶし
oct252023-5バターナッツスクワッシュ

④400°F(200℃)のオーブンに入れて30分
(オーブントースター使ってみた)
oct252023-6バターナッツスクワッシュ


⑤できたー 
oct252023-7


カイエめっちゃ食う。
肉料理の付け合わせにぴったり〜
IMG_7209
(チキンは甘辛味噌味、長細いのはパースニップ)


いっぽう

大きなオーブンは350°F(180℃)で
oct252023-3バターナッツスクワッシュ
半身のスクワッシュ直置き1時間
ついでにオイル&塩こしょうしたパースニップ

箸がスッとささればOK
(1時間加熱の後予熱で放置して忘れてたら↓)
oct252023-9バターナッツスクワッシュ
サツマイモやカボチャの甘味を最大限引き出す180℃1時間ルール。

焼き上がったスクワッシュは保存して練ってサラダ、ミキサーでスープにも何にでも〜♪


パースニップは40分くらいで取り出して食べられるよ。
甘くてセリ科の根菜の独特の風味が好き。


バターナッツスクワッシュは日本で食べ慣れてるカボチャと違い食感はもっと水っぽく柔らかいけど、じっくり加熱で甘みの楽しめる野菜。
洋風の味付けが合うように思う。
オリーブオイル、バター、チーズ、ガーリック、ハーブ類と相性がいいよ。



完結編へ!





「パースニップ」とは、これ






試しに検索したら売っててびっくりした。
さらに値段で二度見した。
バターナッツスクワッシュ1kg 冷蔵便 [バターナッツかぼちゃ,バターナッツ南瓜]
バターナッツスクワッシュ1kg 冷蔵便 [バターナッツかぼちゃ,バターナッツ南瓜]

スープおいしそう^^
auga オーガニックスープ(バターナッツスクワッシュ)/400g【むそう】 BUTTERNUT SQUASH SOUP
auga オーガニックスープ(バターナッツスクワッシュ)/400g【むそう】 BUTTERNUT SQUASH SOUP





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これまじハック↑使う酢によって甘みのある味になったりマスタードによっても酸味や塩分が変わる。でもだいたいの材料でだいたいの分量でサラダが大量に食べられるドレッシングのできあがり。お好みでハーブなど加えてもっとリッチにできそう。生ニンニクがいい仕事をする。 ...



aug292023-1ドレッシング
これまじハック↑
aug292023-2ドレッシング



使う酢によって甘みのある味になったりマスタードによっても酸味や塩分が変わる。
でもだいたいの材料でだいたいの分量でサラダが大量に食べられるドレッシングのできあがり。
お好みでハーブなど加えてもっとリッチにできそう。

生ニンニクがいい仕事をする。


私は最近作っているのかというと

生ニンニクの管理が面倒くさくなってしまいもっぱら乾燥パウダーユーザー。。

いや〜
生のニンニクの風味は格別なんだけどねー
以前ほど料理に凝るガッツがない。


だけど自分の食べたいものは大概不自由なく食べさせていただいてます!
ありがとうございます!



アランが登場した回

↑この紅茶…無理(笑)

売ってるドレッシングでおすすめは。全米ナンバーワン



アメリカで売ってるのと同じのはこれだけど
たっかぁー
キューピーも出してる!大容量だけど



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2023年も後半なのに!去年なのかもっと前か記憶にないくらい前からある冷蔵庫の肥やしを使ってみるシリーズ〜〜失敗した黒糖のなんかか◯ン◯みたいになっちゃったそば粉は「バックウィート フラワー」 グルテンフリーだ。つけダレは甘めで醤油1:みりん1にコショウ、オニ ...

2023年も後半なのに!
去年なのかもっと前か記憶にないくらい前からある冷蔵庫の肥やしを使ってみるシリーズ〜〜


aug132023-1


失敗した黒糖のなんかか◯ン◯みたいになっちゃった


そば粉は「バックウィート フラワー」 グルテンフリーだ。

aug132023-3そば粉唐揚げ

つけダレは甘めで醤油1:みりん1にコショウ、オニオン、ガーリック、ショウガパウダーなど適宜
aug132023-4そば粉唐揚げ

そば粉にまぶしてじゃんじゃん揚げてくんだがみんな最初から真っ黒になる。



思ったほど蕎麦っぽい味もなくて(よく味わうとする)普通の唐揚げでおいしかったしツレ氏も完食
aug132023-2そば粉唐揚げ

しかし黒い…

だが私も味見の段階で食べ始めだいぶどっさり食べてしまった。苦しい。



おすすめおいしい「自己責任レシピ」2品
去年初めて知りアマで取り寄せて食べた「バクテー」

こちらもアメリカで初めて食べた甘い根菜「パースニップ」





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Happy Fourth of July!今日はSNSがうまそうなBBQ写真で埋まる日。別にどこへも出かけない我が家だがなんとなく祝日っぽいごちそうは食べたい。 アンド半年以上冷凍庫を肥やしてきた豚の肉体も処分したい。ということでデンマークの伝統的なクリスマス料理「フレスケスタイ( ...

Happy Fourth of July!

今日はSNSがうまそうなBBQ写真で埋まる日。
別にどこへも出かけない我が家だがなんとなく祝日っぽいごちそうは食べたい。 
アンド
半年以上冷凍庫を肥やしてきた豚の肉体も処分したい。ということで

デンマークの伝統的なクリスマス料理「フレスケスタイ(ローストポーク)」を真夏に作るの巻

はいスタート

3日前から冷蔵庫に移し徐々に解凍を完了させた肉塊は2.4kg
IMG_5206
脂肪側に1cmくらいの切込みを入れる
IMG_5207
大さじ2の塩に胡椒とオールスパイス少々を混ぜたやつをすり込む(クローブの代用)
ベイリーフもちょっとしかなかったけど切り込みに挟む。
結論から先に言うが塩は多すぎた。(少ないと美味しくないし加減が難しいよぅ泣)
IMG_5208
オーブン180℃1時間半(テキトー
IMG_5209
茹でて皮むきしといたミニポテトにバター&砂糖と炒って作ったキャラメルペーストを絡めてキャラメルポテトにする
IMG_5210
スイカも切った。アメリカは種無しスイカが主流
IMG_5211
1時間半経った。中心の温度も完璧〜!と思ったら
表面の脂肪がカリカリになってない。やっぱり先に表面焦がしとけばよかった。
うわーん。210℃にして15分追加
IMG_5212
あんまりカリカリにならなかったけど、中が固くなってもやだしなあと思ってここで終了。
IMG_5213
あー肉が中までまっしろ。
自分的にはオーバークックだけどツレ氏はポークにピンク色が残ってるのを嫌うのでまあいいか
IMG_5214

ハッピーFourth!
IMG_5220
付け合せ紫キャベツも2日前に仕込み済み。食べるとき温める。
グレイビーソースはインスタントのソースの素にバターやスキムミルクやポークから出た肉汁を混ぜコーンスターチでとろみをつけたもの(つまりあるものでテキトーに

で、肉
しょっぱめ^^;;;;

さっきも書いた通り塗りたくる塩は少なくても不味いし、実際もわりと思い切って多めに使うんだけど2キロに大さじ2は多かったか。。参考にしてもらえるレシピ記事にならなくてすみません。


まあ塩分を敵視するツレ氏がそんなに文句言わないのでよしとしよう。(私も義母やガールズが作るのを毎年食べてるけどそれらはまじ絶妙)


あとは
ほんのり愛国カラーをまぶしたシュガークッキーが今年のインディペンスデーメニュー。
IMG_5204
IMG_5205

日中、ツレ氏の新生バンドのメンバーが練習に来てたので彼らと食べた。

とりあえず今日は機嫌がいいようだ。
よって私の受けるストレスも軽減される。


そういえば日本はまもなく七夕ですなあ
起源は中国だけど中国人は七夕を知ってるんだろうか。
こんど聞いてみようおぼえてたら。


この前スイカを買った日の記事




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「やっぱりデンマークのポーク料理は最高だなあ〜〜」
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    母との会話 いや母が作ったからおいしいのだとほめるべきであった。ちなみに母本人も「もう売ってるチーズケーキは買わなくていい。どこよりもおいしいのが簡単に作れることがわかった」と旅行中もチーズケーキ系のデザートもお土産も見向きもしなかった。それも納得 ...


 
 
 



母との会話
may122023-1乳製品
 

いや母が作ったからおいしいのだとほめるべきであった。


ちなみに母本人も「もう売ってるチーズケーキは買わなくていい。どこよりもおいしいのが簡単に作れることがわかった」と旅行中もチーズケーキ系のデザートもお土産も見向きもしなかった。

それも納得、のレシピを置いていこう
(写真無くてごめん)


【バスク風チーズケーキ】

材料 
クリームチーズ200g
溶き卵2ケ分 
砂糖70g
生クリーム200g
薄力粉大さじ1

オーブンシートを水に濡らしくしゃくしゃに丸め型に

広げる オーブンを210度に温める
 

作り方

①クリームチーズが硬ければほんの少しチンして柔らかくしてヘラで混ぜる。
②溶き卵を三回に分けてヘラで混ぜる。
③砂糖をを入れ泡立て器で混ぜる。粉をふるいながらよく混ぜる。
④最後に生クリームを入れよく混ぜる。
⑤型に入れ210度で30分、表面に濃い焼き色がつくまで焼く。

 柔らかいのでそーっと取り出し冷めるまで置き、その後冷蔵庫に入れる。
翌日がおいしい。



may282023-1チーズケーキ

とのことです

私もテキサスに戻ったら作ってみる!


アメリカに来たばかりの時は牛乳があっさりしてておいしいなあと思ったこともあった。
アメリカの生クリームも「味とコクがない」とも感じるけどそれは「クセがなく軽くて美味しい」と捉えられるかもしれない。
乳製品の味も好みにもよる。

乳牛の種類や飼料、飼育環境だけでなくそれを食べる側が慣れ親しんで育つ味の好みもあるので「どちらのほうが」おいしい、ということは一概に言えないんだけどね。

そういえばひろゆき氏だったか日本のハーゲンダッツは北海道産の牛乳を使っているから世界一おいしいみたいなこと言ってたけどそりゃ日本人にとって北海道牛乳が一番おいしいでしょう、というところだろうか。


⑥へつづく





至高のアイスクリーム探しはそもそもコッテリ濃厚系を求めてのことだった






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くっついた〜まいっか。。実食(冷めてから表面粉砂糖で飾ったけど溶けた)デンマーク人(ツレ氏、おとうと氏、義両親)に出すので「チョコレートソース(加糖)」ひと瓶の他に卵白泡立てのところに80gの砂糖も加えしっかりめの甘さを目指す。さらにグルテンフリーにするかっ ...


apr262023-1

くっついた〜

apr272023-1

まいっか。。

実食
apr272023-2ケーキ
(冷めてから表面粉砂糖で飾ったけど溶けた)

デンマーク人(ツレ氏、おとうと氏、義両親)に出すので「チョコレートソース(加糖)」ひと瓶の他に卵白泡立てのところに80gの砂糖も加えしっかりめの甘さを目指す。

さらに
グルテンフリーにするかってことでレシピから小麦粉も省く。

結果
デンマークチーム全員に「甘すぎずおいしい」と喜んでいただきましたー!
(甘いです)


こちらがベースのチーズケーキのレシピ

備考:
チョコレートソースひと瓶ドバっと入れる代わりに思い切って「バター・牛乳・薄力粉」を省いてみたという。家にちょっと残ってたココアパウダーも全部入れた。
もともとチーズケーキなのでちょっと密度濃いめに仕上がってもよかろうということで。

焼きは180℃(350℉)20分、のち120℃(255℉)に落として50分

ふわふわというよりしっとりホロホロ溶ける口当たりよいチーズケーキになりました^^



先日、このレシピを教えてあげたCCちゃん「家族みんな大好きで3回も作ったよー!」とのこと。

去年の夏デンマークで食べたごちそうの写真見る?





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 こちらをベースに「ジョジョのトニオさんのレシピ」をなんとなく混ぜる。これは是非ジョジョのトニオさんのレシピを!https://t.co/EzFgbTzijZ— ムキ子(ムッキー) (@MukkyinSydney) April 22, 2023 肉に漬けるタレはどちらもベースが塩コショウ、オリーブオイル、ニンニ ...





 apr242023-10ラム肉



こちらをベースに
apr242023-11

「ジョジョのトニオさんのレシピ」をなんとなく混ぜる。


肉に漬けるタレはどちらもベースが塩コショウ、オリーブオイル、ニンニク、ローズマリーらしい。
そこに「ジョジョ」レシピのりんごレモンジュースを混ぜることにした。
だっておいしそうなんだもん!
apr242023-1ラム肉
写真に無いけど何年前に買ったか分からないドライタイムがちょっぴりあったのでそれも足す。

ところでフレッシュローズマリーは花壇で暴徒化してる、元・台所のサバイバー。
写真自慢していい?「わさッ!」
apr242023-2

りんごジュース絞ったりオイルにどんどん材料を混ぜていく。
最終的には全部混ぜる。
apr242023-7

袋から出したら肉はネットに包まれているやつだった。
タレの材料全部混ぜたやつをさいしょっから肉全体にまとわりつかせ
apr242023-3ラム肉
オーブンにぼーん!いってらー

180℃(350℉)で1時間半くらいしたら3分の2に縮んじゃった!
温度測ったらもうよさそう
apr242023-6ラム肉

いいぞいいぞーー
apr242023-4ラム肉

大成功!!容器にたまったタレはそのままタレとして。
お好みの付け合せと一緒にいただきまーす
apr242023-5
美味しそうに撮れない世界選手権やったら決勝まで残る私ですが、いつも心から美味しそうに撮ろうと思っているのです。


デンマークファミリー満場一致で「美味しい」とのお言葉、いただきました!
ツレ氏とおとうと氏はお代わりしました。パチパチ〜


私ローズマリーやタイムが入ると「洋風だなあ」ってしみじみ思うクチ。
慣れない時は「え??なにこれ薬みたいなヘンな味だけどいいの合ってんの??」って驚いたことも。

ラム肉はちょうどよい柔らかさとクセのなさ、ニンニク・ハーブとジュースの優しい甘みが効いて「このタレ残しといておいしいパンにつけて食べたい!」って思うほど。


もちろん興味を持った皆さんは「ちゃんと」レシピに忠実に作ったほうが本来のメニューの味になるとは思いますよー!

結構乱暴に組み合わせたけれど簡単おいしくできたよーというつくれぽでした。


アイデアをお寄せくださった皆さま、できあがりを楽しみにしてくださったみなさまありがとうございました。


「なんかすごい肉」の料理記事








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めくるめくハラペーニョジェリー初体験記事はこちら とまらないハラペーニョジェリー愛違うメーカーを見つけたので即買いさあ2瓶目オープン!(1個めは4日で食べきりました)着色料は入ってないようだ素朴なグリーンでいいと思う。具はちょっと粗刻みでおいしそう味変用に ...

めくるめくハラペーニョジェリー初体験記事はこちら




とまらない
ハラペーニョジェリー愛
違うメーカーを見つけたので即買い
さあ2瓶目オープン!(1個めは4日で食べきりました)
apr182023-4オカルトフード
着色料は入ってないようだ
apr182023-5オカルトフード
素朴なグリーンでいいと思う。
具はちょっと粗刻みでおいしそう
apr182023-7オカルトフード
味変用に用意したチーズカンボゾーラと食べ比べちゃうぞ
apr182023-6オカルトフード
カンボゾーラのせ
apr182023-8オカルトフード
クリームチーズのせ 
apr182023-3オカルトフード
とりあえず
チーズの1.5倍位の体積乗っけるくらいの勢いでたっぷりで食べたほうがおいしい。

コンボゾーラの塩気とクセがすばらしいだろうと期待したけれども…

クリームチーズの勝ち。

クリームチーズの脂質と酸味がジャムの甘さと食酢の刺激、青臭みを残したハラペーニョの辛さを絶妙に融合させてですね…


言うなれば
コンボゾーラを美味しく食べるための引き立て役にハラペーニョジェリーがあるのに対し、

クリームチーズとの組み合わせは
「このジャムを食べるためにクリームチーズがある」
という、悪魔じみた傑作が誕生するのです。

(すごい語るやん


そういえば。
まだ残ってた1瓶目との食べ比べは…
2瓶目のほうがハラペーニョの実が粗刻みっていうくらいしか違いがわかりませんでしたー
両方おいしい\(^o^)/


読者さんからおしえていただいた「ペッパー&オニオンレリッシュ」も探したんですが甘いグリーンのレリッシュは売ってるんですがこちらは今日も発見ならず。もしかしたら地域性もあったりするのかな。見つけたら試してみまーす^^



誰も聞いてないカイエが今朝食に食べてる「痛メシ!健康オタクこじらせオカルト(心霊)フード」を気まぐれに紹介してく。

家にあるものガンガン入れるよー
フルーツ(今日はりんごといちご)、プロテインとコラーゲン、ゴマペースト、ココナッツミルク、ココア、甘酒
プロテインとコラーゲンをベースにいろいろ具を変えつつ兼・残り物消費で食べている。
apr182023-2オカルトフード

わっげろみたい
甘酒用に買った米麹にずっと家にあった緑豆を混ぜて醸したらひどい色に。
これもコロナ禍時代の遺物なんですよね〜……
apr182023-1

もうすぐ日本帰省ということもあり冷蔵庫の肥やしをこうして徐々に処分してゆく(胃の中へ



なんてオカルト(心霊)フードって呼んでるかというと根拠の曖昧な健康にいいのか悪いのかよくわからんモノ(&残り物などこの際いろいろ)をとりあえず「ありがたがって」食べることから。

昔わんちゃんがいたころドッグフードの口コミを2ちゃんで漁ってたら「わけわからん高品質を謳った高価なフード」がそう呼ばれていた。


全然真似したくならない!カイエの失敗したやつをどうにかして食べる記事


普通にレシピどおりの分量がいちばんおいしいよ!



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あ、そういえば健康診断の結果では相変わらずコレステロール値が伸び続けています
 
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唐辛子の一種「ハラペーニョ」のジャムが存在することは知っていた。だがこんな食べ方があったとは…!スーパーで見つけた「ハラペーニョジェリー」それは甘み・酸味・辛味 三位一体のマジック(ところでスペイン語でJaはハと読みます)続きエピソードこちら↓(クリックで記 ...

唐辛子の一種「ハラペーニョ」のジャムが存在することは知っていた。

だがこんな食べ方があったとは…!

apr112023-2ハラペーニョ1


スーパーで見つけた「ハラペーニョジェリー」
apr112023-1ハラペーニョ
それは
甘み・酸味・辛味 三位一体のマジック


(ところでスペイン語でJaはハと読みます)


続きエピソードこちら↓(クリックで記事へ)
apr112023-2ハラペーニョ2





コメント欄でこの食べ方を教えていただいたのはこちらの記事

セントラルテキサスさんありがとうございました。
メープルそぼろさんと締めサーモンさんのおすすめもおいしそうです‼


甘酸っぱさに辛みが加わると「やみつき危険」となるのを知ったのはこれかもしれない




ハラペーニョジャムなんて日本に無いだろぉ〜と思ったらあった
唐辛子ジャム ハラペーニョ 280ggeleia de pimenta jalapeno HELOMAR【あす楽対応】【ハラペーニョジャム】【甘辛】【ブラジル】
唐辛子ジャム ハラペーニョ 280ggeleia de pimenta jalapeno HELOMAR【あす楽対応】【ハラペーニョジャム】【甘辛】【ブラジル】

レイヴンのオリジナルホットペッパーオールナチュラルジャム-20オンスジャー(ストロベリーハラペーニョ) Raven's Nest Specialties Raven's Original Hot Pepper All Natural Jam - 20 Ounce Jar (Strawberry Jalapeno)
レイヴンのオリジナルホットペッパーオールナチュラルジャム-20オンスジャー(ストロベリーハラペーニョ) Raven's Nest Specialties Raven's Original Hot Pepper All Natural Jam - 20 Ounce Jar (Strawberry Jalapeno)



正解がわかったので今度自作するか…?
というくらいちょっとハマりめ。




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こちらのマーラーカオも一緒に持っていったよ しかたない!バイブルスタディは数時間後だぞさあ制作スタート材料クリームチーズ 250gバター 50g牛乳 160ml卵黄 6個薄力粉 60g卵白 6個酢 4g砂糖 110gオーブン 350°F(180℃)に予熱天板にお湯を張っておくここで ...

こちらのマーラーカオも一緒に持っていったよ




apr052023-16スフレチーズ


しかたない!
バイブルスタディは数時間後だぞさあ制作スタート


apr052023-1シフォンチーズ
材料
クリームチーズ 250g
バター 50g
牛乳 160ml
卵黄 6個
薄力粉 60g



卵白 6個
酢 4g
砂糖 110g


オーブン 350°F(180℃)に予熱
天板にお湯を張っておく


ここで「あ、これさっき作ったマーラーカオと似てるな」と気付いたので
材料イッキ混ぜ
apr052023-2
室温に戻したクリームチーズ、バター、牛乳、卵黄、砂糖、薄力粉をミキサーでよく混ぜる
こんなかな
apr052023-3スフレチーズ

次は卵白
シフォンケーキやマーラーカオの要領で
卵白に酢を混ぜ、砂糖を1/3ずつ加えてはよく泡立てる
apr052023-4スフレチーズ
ボウルを逆さにしても落ちない固さまで泡立てましたか

そしたら1/3ずつクリームチーズの生地へ投入。
よくなじませ、それでいて泡をできるだけ潰さずまんべんなくなめらかになるまで。
こんなかな
apr052023-5スフレチーズ

家にある型でなんとか…
カップと大きめ容器に入れてみた
350℉(180℃)20分
apr052023-6スフレチーズ

apr052023-7スフレチーズ

20分後、小さなカップはほんのり色づいたのでここで取り出し


そして255°F(120℃)に落としさらに50分焼く。
大きい方。あー…盛大に割れた
apr052023-8スフレチーズ

焼き上がり室温で冷ます

んーやっぱり裂け目が無残ね〜〜^^;
apr052023-10スフレチーズ
カップのほうもぺっちゃんこ
apr052023-9スフレチーズ

だけど


イェイ♫
こんなかんじに盛ってバイブルスタディへ持っていくよー!!
apr052023-12スフレチーズ

他の人も持ち寄ったケーキと
apr052023-13スフレチーズ

手前の茶色いのはバナナブレッド、右のカスタードパイ、他のお菓子も全部美味しい。
真ん中の「Jesus Loves you」、なんとスポンジケーキ3層になっていて!!!
リアルいちごのクリームが入って周りも甘さ控えめの本物ホイップクリーム…最高か
こちらも中国人女性作。
私もう、アジア人が作ったお菓子しか信じないよ…!
(あ、もちろん大袈裟です)

ちなみに持ち寄りお菓子、このボリュームだったのにどんどんもらわれていって
全員SOLD OUT♡♡
パチパチ〜〜

もっとガッツリ持ち帰ろうと企んでいた私、手ぶらで帰宅ww

みなさんすばらしーーー


ところで反省点
スフレ系やチーズケーキのてっぺん巨大割れ目。。

卵白の泡立て過ぎがよくないとのこと。。

そうだったのね
固く立てれば立てるほどいいかとおもっていたわ


よしわかった今度こそ
次回作もご期待ください!

お疲れさまでしたー



極限状態でつぶやいた午前2時のわたし
フォローもよろしくお願いします☆



クリームチーズだいすき♡私は業務スーパーでまとめ買い
よつ葉 北海道十勝クリームチーズ 1kg | 業務用規格
よつ葉 北海道十勝クリームチーズ 1kg | 業務用規格




関連記事
そもそものきっかけ。CCちゃんの作ってきたこのチーズケーキが最高で


何も作りたくないときはもうこれだけでおいしい


代替材料まつり 


万能と思われたオートミールの限界を見たwww大失敗の写真見る?



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この日の記事にやんわりとつづく 作りながら、どーして「女は勝手にレシピを変えがち」なのかわかった。家にあるものの消費優先でやってしまうからである。仕方ないのだwでは明日バイブルスタディに持ってくお菓子、ぶっつけ本番でいってみよー!材料( )内はカイエが今回 ...

この日の記事にやんわりとつづく



作りながら、どーして「女は勝手にレシピを変えがち」なのかわかった。
家にあるものの消費優先でやってしまうからである。仕方ないのだw

では
明日バイブルスタディに持ってくお菓子、ぶっつけ本番でいってみよー!
apr032023-1マーラーカオ

apr032023-2マーラーカオ
材料( )内はカイエが今回代用したもの

薄力粉(オールパーパスフラワー)130g
粉末の黒糖(ココナツシュガー)80g
卵黄 4個
サラダ油(オリーブオイルライトタイプ)60cc
牛乳または豆乳(オーツミルク)100cc
醤油 小さじ1
はちみつ(切らしてたので無し)小さじ1


メレンゲ
卵白 7個分
砂糖 75g


オーブン予熱は170℃
天板にお湯張っておく。



さあスタート
メレンゲ以外の材料ミキサーで全部混ぜ〜
apr032023-3マーラーカオ
こんなもんかな
apr032023-4マーラーカオ
じゃあ卵白混ぜよっか
砂糖は少量ずつ(最低3回以上)に分けて混ぜる。
メレンゲのきめがきれいになるんだよ
apr032023-5マーラーカオ
しっかり泡だてツノが立つまで〜 こんなかな
apr032023-6マーラーカオ
そしてメレンゲと黒糖生地を混ぜていくんだけど
これも3回くらいに分ける。
はじめはなじませ、2回、3回めとさっくり気泡を潰さないような気持ちで、
でもあまりムラにならないよう。

で、写真撮り忘れた。

さあ予熱してたオーブンを温度160℃にして35分。
これ…シフォンケーキ型でいけるんちゃうかな…と危険な賭けに出る
(これで何度も痛い失敗をしている)
apr032023-7マーラーカオ
焼けましたー
apr032023-8マーラーカオ
逆さにしてカップに乗せる、シフォンケーキと同じ方法を…
これは下から見た図
apr032023-10マーラーカオ
しっかり冷ましたらもう縮みません。
よかった〜生地が漏れたり落下してこなくて^^;;;;
apr032023-11マーラーカオ
できたよ試食!
apr032023-12マーラーカオ
んーやっぱ気泡のきめがシロートぽいわね^^;
でも
しっとりふわんふわんよー♡♡

歌川さんからいただいたもののほうがもっとモイスチャーだった気がする。
容器が厚いからちょっと多めに見積もったけどやっぱり5分多かったかー
焼き時間の加減てほんとに難しい。

でも明日堂々持参できる出来になりました^^

黒糖ではなくココナツシュガーだけど、ココナツ風味がするわけではなく(なんだろう…産廃のよーなものだろうかw)それでいてコクと風味の豊かな黒糖「風」マーラーカオになったよ!


「お菓子はレシピ通りに作るべし!」の掟を破っても。
皆さん、臆せず揃うものでギリギリを攻めてみてください


や、うそうそ
もちろん失敗したくない皆さんはレシピにしっかり沿ってつくりましょーね
今回の元レシピ
改めてリンクを貼っておきます〜
歌川さんいつもありがとうございます

ブログはこちらです  新分野でも大活躍の歌川さん




ウソみたいなひどい失敗見る?どうか笑って供養してくれ
「悪い夢を見てるようだった食に関する悲惨なオチ(後)」
296cb1ef-s


これもなかなか
「この失敗談を君に スーパーチョコチャンクマーブルケーキ」
8c471f68-s


ギリギリを攻める!といって普通に玉砕すること数知れず。



意外にも普通のケーキ型って持っていない。
そんな私でも泡立て器は必須
ハンドミキサー 電動 PMK-H01-W 送料無料 ミキサー キッチン家電 コンパクト 電動ミキサー ブレンダー ハンドブレンダー 泡立て器 スピード調整 ホイップ ホイッパー お菓子作り ケース付き アイリスオーヤマ ホワイト【D】【tkd】
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【私信】検索機能のことでメッセージをくださったご○○さん、ありがとうございました!
直接返信のできない仕組みなのでこちらで失礼します。
実は設置していなかったことを私自身気付いていなかったのです。
お陰様で私も過去記事を探すのに大いに使っています。ご指摘感謝しますm(__)m

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キッシュってそもそもなんだっけなんだかよくわからないものをよくわからないまま勘で作るとこうなりますよーって話箱入り野菜はこんなかんじ 内容量454g 洗ってある(ことになってる)のでそのまま使えて便利ところでイースター限定の可愛いチョコ見つけたのでつい買った ...

mar252023-1キッシュ

mar252023-2キッシュ



キッシュってそもそもなんだっけ



なんだかよくわからないものをよくわからないまま勘で作るとこうなりますよーって話



箱入り野菜はこんなかんじ 内容量454g 
IMG_3361
洗ってある(ことになってる)のでそのまま使えて便利




ところで
イースター限定の可愛いチョコ見つけたのでつい買った
リンツ〜
イースターチョコ1
か…かわええ
イースターチョコ2
カリカリの糖衣で中はミルクチョコ


そういえば
黄色いドラゴンフルーツ「ピタヤ」がまたたくさん出回っている。
甘い。
ある日のまかない飯
IMG_3298



ホウレン草消費ならこっちにすればよかったな

サムズクラブで安く買える。甘いのは黄色。赤じゃないよ黄色だよ。

かなりどうでもいいけど、白身だけで卵焼きやるとこうなる





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このときは奇跡起きた!と小躍りしたのだったが。 今日はその結末ですそう、米国において「甘さ控えめ過ぎるデザート」は敗北を意味するそれにもっとソフトに仕上がる予想だったんだけどな〜ことごとく失敗に終わりました。今回分離させる前の、参考にしたレシピはこちらでし ...

このときは奇跡起きた!と小躍りしたのだったが。


今日はその結末です

feb062023-1チョコケーキ

feb062023-2チョコケーキ


そう、米国において「甘さ控えめ過ぎるデザート」は敗北を意味する

それにもっとソフトに仕上がる予想だったんだけどな〜

ことごとく失敗に終わりました。


今回分離させる前の、参考にしたレシピはこちらでした!
主さまにもすみませんでしたー


これを最初ザツ〜に1.5倍量くらいで作り始めたんだけどそもそもクラスとのオレオクッキーがTHIN(薄い)タイプ買ってきてたんでそこでもつまづきクラストもガッチガチになっとったし。

そして激しいダークチョコ、扱いが難しいのう

みなさんも、バレンタイン用に生チョコみたいな感覚で作ってみてはいかがですか?^^;;;;


もう こういうのが一番いいかもしれない

砂糖大幅に減らしてもおいしくできるときもある



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普段から甘くない菓子でも食べる私とツレ氏だけ完食した

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  生チョコケーキ作りにトライしたらその代わり「焼かないレシピ」だったけど焼くことになったいいかんじ底が抜ける型持ってないので耐熱皿で…ココアクリームを塗ったけどあふれて飾る余裕がない。どうしよういいや!持ってかなきゃだからラップしちゃえ!びゃーーさて味 ...

 
feb052023-5チョコケーキ
 生チョコケーキ作りにトライしたら
feb052023-6チョコケーキ

その代わり「焼かないレシピ」だったけど焼くことになった


いいかんじ
feb052023-2チョコケーキ
底が抜ける型持ってないので耐熱皿で…

ココアクリームを塗ったけどあふれて飾る余裕がない。どうしよう
feb052023-3チョコケーキ

いいや!持ってかなきゃだからラップしちゃえ!びゃーー
feb052023-4チョコケーキ


さて味は。



後半へつづく





前回豪快に分離させた後どーしたかっていうのが一応混じってる記事はこちら





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先日毎年恒例のご近所クリスマスパーティーがあった   酸味の柔らかい甘いフィグソースかけただけのクリームチーズ!!うまい!!Twitterタイムラインで上がってくるジャスティンさんのマンガを思い出したんだよね。シンプルが極まってて今すぐ試したいレシピ(というか食 ...

先日毎年恒例のご近所クリスマスパーティーがあった
 
 





dec232022-1

酸味の柔らかい甘いフィグソースかけただけのクリームチーズ!!
うまい!!



Twitterタイムラインで上がってくるジャスティンさんのマンガを思い出したんだよね。
シンプルが極まってて今すぐ試したいレシピ(というか食べ方、だろうか)がたくさん




ところで今
寒い1階のふぁっきゅー椅子に座ってこれを書いている。
遠くに見えるのがふぁっきゅー椅子
IMG_2269

ふぁっきゅー椅子の話はこちら

(ねこちゃんは現在すっかり元気です。吐き戻しません。よく遊びます)

暖房にムラがあり、大切なコレクションがダメージを受けるということで暖房の温度設定を下げられてしまった。
鼻の頭が冷たいがフードにホッカイロが入っている。
ネックウォーマーもしてる。
水道はチョロチョロ流している。
あとは電気さえ落ちるようなことがなければ2021年の悪夢は起こらないはずだ

現在の気温
dec232022-3
おいおいどこまで下がるんだい



5「奥様たちからのお誘い」につづく





丸一週間風呂に入れなかった断水生活よネバーアゲイン




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ツイ廃カイエですこんにちはその日もSNSを徘徊していて  パサつきゼロ、エビの風味を閉じ込め内部は半透明リピ決定ところでこちらをTwitterで見かけたとき「えっ腹側?背側でなく?」と思って私がリプしたのも残ってるんですが↓(実際のTwitter参照)冷凍庫から取り出した ...

ツイ廃カイエですこんにちは
その日もSNSを徘徊していて
 
sep292022-3
 
ep292022-4

パサつきゼロ、エビの風味を閉じ込め内部は半透明

リピ決定

ところでこちらをTwitterで見かけたとき「えっ腹側?背側でなく?」と思って私がリプしたのも残ってるんですが↓(実際のTwitter参照)


冷凍庫を見るとうちにあったのはこれだった↓
sep292022-5

殻なし&背わた除去済み。

じゃあいいかーと思って湯がこうとしたら

そう、
エビってくるぅーーーん!って
丸まるんですよね

エビフライみたいに腹側にも包丁入れないとなのであった

んで、切ってみたら腹側も筋が入ってるし丁寧に割かないといけないかんじ
いやー普段やらない作業だったのでなるほどーとなりました


あと
ご覧の通り「生食用」ではありません

そこのところ了承願います



温かい食べ物が美味しい季節になりました
かんたんほったらかしでレストランの味

在米の方もそうでない方も。見るだけでお腹空くレシピサイト「ずかしめし」


ずかしさんいつもありがとうございます!


こちらは生食用サーモンのおいしい食べ方、リピしてます


こんなこと言ってるけど↓現在帰省前で残りわずかのかき醤油使い切りたいので海老寿司に使ったよーおいしかったよ



あ!ここで思い出したんだけど
私、練りわさびは「本わさび」が大好きだなんだけどこの前品薄のときがあって「いいの見つけた!」って買ったのよこれを↓
sep292022-6
そしたら
これ、開けた瞬間から香りも味もホースラディッシュのそれ!
よく無料でついてくる安いワサビの味よ。
原料「ジャパニーズワサビ100%」ってなってるけど絶対ウソっ
やだもぉーーーショックぅーーー(怒るとオネエ言葉
でももったいないからチビチビなくなるまで使う…
と絶望してるとこに退屈健さんの「さび焼き」

これだわ…!ありがとう健さん(こっそり


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 このとき作ったバナナブレッドを応用 よーするにバナナの代わりにほうれん草ピュレでいけんじゃね?という話レッツらゴー①オーブンの予熱は180℃(350°F)②ほうれん草ピュレを作るほうれん草 200〜220gくるみ 85gバナナ 1本卵 1個ライトタイプのオリーブオイル  ...


sep252022-1
 

このとき作ったバナナブレッドを応用


よーするにバナナの代わりにほうれん草ピュレでいけんじゃね?という話
レッツらゴー

①オーブンの予熱は180℃(350°F)

②ほうれん草ピュレを作る
ほうれん草 200〜220g
くるみ 85g
バナナ 1本
卵 1個
ライトタイプのオリーブオイル 100g
バニラ、洋酒お好みで少々

上の材料を全部ミキサー(ブレンダー、フードプロセッサー)に投入、ドロドロになるまで粉砕

③粉類を合わせておく
オーツ粉 200g
砂糖(ココナツシュガー) 100g
ベーキングソーダ 小さじ2/3

④ピュレと粉類を合わせる
普通にまんべんなく混ぜておk
F89AED65-93B4-4213-A5B6-32C5558739FA_1_105_c

⑤ベーキングシートを敷いて型に流しオーブンに入れ45分
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できた。

あんまり膨らまなかった
4E36A5B0-C1D9-4462-998A-369A67016C43_1_105_c

できたてよりは一晩冷蔵庫に寝かせたほうがおいしい
ずっしりしっとりバナナが思ったより香る
ほうれん草はそんなに個性強くない野菜なので濃厚な抹茶ケーキのような味。

1作めは元レシピにならい砂糖(ココナツシュガー)170gたっぷり入れたら羊羹かな?みたいな甘さになってしまったので思い切って100gまで減らしたけどちょうどよい甘さ。

(尚ココナツシュガーは黒糖のようなコクがあってたくさん使うと素材が茶色になる。
ココナツ風味にはならない)


とにかく200gのほうれん草って生の状態だとかなりな量。
腐らせ寸前だった箱どっさりのベビースピナッチ、イッキ消費大成功。
くるみも入って栄養満点のケーキだよ!



そんな便利な「洗浄済み野菜」なんだけど過信するとたまに事故が

喉元すぎればってやつで今はまたそのままドサドサ使ってる(前よりちょっと注意して見てる)


今でも普通のパンも食べるけど、お菓子とかはオーツ粉でだいぶ代替してる我が家。
元々ツレ氏の自称グルテンアレルギーというのがきっかけだが、私もオーツ粉蒸しパンやスコーンは味も気に入ってるのでよく使うようになったよ。
そのまんままるっと小麦の代用が効くメニューも多いのでオーツ粉まじ便利


「レンジで4分オートミール蒸しパン」数種実験!
私は3番めの「カリフラワー粉混ぜバージョン」がお気に入り

ツレ氏は蒸しパンの食感があまり好きではないのか反応が薄いのでたまに作るのはもっぱら自分の朝食やおやつ用


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「どう見てもクラスター源なわたしたち」にコメントありがとうございました

kyakyaさん ててんさん たこさん キャンディさん _(┐「ε:)_さん 爺さん ノアさん けいさん
そう、そうなんです。状況的に真っ黒くろすけだったんですわたしたち。でもなんだろう…飛行機移動など「移っちゃうかもしれないけどもう仕方がない」というのが現在の欧米の人の流れなんですが、頑なに認めようとしないのは自分のせいだと責められる気がするから??そんなの仕方ないことだし誰も責めないのに。どういう育ち方をしたら…って別に彼の両親はそんなことで叱りつけるような人たちでもないし。実に謎の頑迷さですね。ちなみにツレ氏は私より先に元気そうにはなりましたが私と同じくしばらく咳が続き、それなのに林のジョギングとジムのプールに通い続けました。以上、アメリカの現状をカイエがお伝えしました

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めっこ めっこごはん めっこめし =炊くのに失敗して芯の残った固いご飯のこと。北陸から東北北海道にかけての方言らしいこの再生法「常識よ〜」だったらごめん。私は炊き込みご飯で時々このミスをやらかすのに、実は試したの初めてよかったもうあの固い粉っぽい米を咀嚼 ...

めっこ めっこごはん めっこめし 
=炊くのに失敗して芯の残った固いご飯のこと。
北陸から東北北海道にかけての方言らしい

この再生法「常識よ〜」だったらごめん。
私は炊き込みご飯で時々このミスをやらかすのに、実は試したの初めて

sep142022-3

sep142022-4

よかった
もうあの固い粉っぽい米を咀嚼しなくていいんだ


ちなみにツレ氏はこういうご飯モノから白米まで全く食べない
(寿司とビビンバだけ例外)


この
レンジで再加熱するときの水加減は元のめっこごはんの失敗度合いにもよるので大さじ1とか2とか一概に言えない。目分量でGO!

今回は私はご飯茶碗1杯分に水大さじ2くらいふりかけたかな。
加熱と蒸らしが終わったら軽く混ぜて食べましょう


新潟ネタ見てく?




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テキサスの気温は現在連日36℃とか38℃ 南米産の野菜がよく育つ鉢植えのハラペーニョ、収穫ハラペーニョのピクルスハラペーニョ7本(量ったら176gでした)酢 150cc水 100cc砂糖 大さじ1塩 小さじ1/2ニンニク1かけつぶす(うちはニンニクパウダー小さじ1くらい)オ ...

テキサスの気温は現在連日36℃とか38℃ 
南米産の野菜がよく育つ

鉢植えのハラペーニョ、収穫
jun112022-1


ハラペーニョのピクルス
ハラペーニョ7本(量ったら176gでした)
酢 150cc
水 100cc
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
ニンニク1かけつぶす(うちはニンニクパウダー小さじ1くらい)
オレガノ、コショウ、セージ 少々
(ハーブ、スパイスをたっぷり使う、また全く使わないレシピもあるのでお好みで)

作業は手袋装着を推奨

①輪切りにしたハラペーニョをすすいで軽く種を落とす
②液体、調味料、スパイスを全部混ぜて沸騰させ、ハラペーニョ投入
jun112022-3

③ここで火を止めるレシピが多いけど、日持ちを優先したいのでひと煮立ち
jun112022-4

④粗熱が取れたら煮沸消毒したガラス瓶に移して冷蔵庫保存
jun112022-5

とっても簡単

ところでもう一度念を押しますが
ハラペーニョを扱う時は手袋の装着を強く推奨


予告
jun112022-2

レシピが「自己責任」たるゆえん↓
「ああっ危険!」




ところで先日ヒアリ被害の記事を描いたんだけど
このとき手元にこれがあったらかなり救われたかもしれない…!
去年は全然使う機会がなかったけど、出してきてすぐ使える場所に置いてる


コロナ禍、キュウリのピクルスが無くて自作した話
なんか結構めんどくさかっというかなんというか、これらを食べ切った後はまた普通に買っている。


熱々のものをガラス容器に入れてはいけない。
または熱々のガラスに冷たいものを入れてはいけない。

次女アンも



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「単なる池そうじとコイのエサやりの動画」にコメントありがとうございました

楓さん(ノアさん) お疲れ様ですさん ケロンパさん せりかさん 
励ましのコメントありがとうございました^^;
巻き込まれて一番かわいそうなのはコイですね。責任はツレ氏にありますが、私は目の前にいる限り死なせない程度にはお世話しますよー。
それから記事と一切関係のない、コピペと思われる政治的書き込みがありましたが削除しました。個人の主義主張は然るべき場所にて発信されますようお願いします。


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