１からのつづき

楽しみにしていた日本のパン焼き機。到着予定日の朝届いた到着予定延期の知らせ。
ああ無事に届くのだろうか…


 















荷物の現在位置ができるだけ正確に知りたいからこの連絡が来るシステムに登録したのに。
「トラッキング」の用を成してない。
いやほんと、無事に届いたからいいもののとしか言いようがない…（汗



３へつづく

「パンの身のクオリティに重点を置いたから、の意味でパン・ド・ミ（身）」という名前にしたとかどっかで読んだような。

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珍しくツレ氏がお金出してくれましたー！







プライム会員じゃないと、アメリカ国内の買い物はよく「謎の寝かし期間1週間」が付く。まじ意味わかんない。だから受注は米国でも商品発送が日本からのほうがサクっと早く届く場合が多い。
あと注文する際の大きな不安要因の一つとして、日本からの発送は保証が付かない。






万一どころかついこないだ、シャンプー1本がとうとう配送されずキャンセル返金という目にあったばかり。




２へつづく


さまざまなエピソードを提供してくれたこのパン焼き機の買い替え大作戦。

「パン切りヘタクソ選手の現在」（2018年5月27日）


関係ないけどたまごを剥くのも下手。

穴を開けたほうがきれい←


ちな注文したパン焼き機はこれ

定評あるSD‐BMT1000‐Tと猛烈に悩んだがこちらにした。
日本だと1万円台で買える。


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本当に目も当てられないパン切りのヘタクソさ加減を見たい方はこちらの記事へ
「パン切りヘタクソ選手権」（’18年4月30日）



さて
数日前、いろいろ問題のある99年製パン焼き機で再びパンを焼いた。（今回はちゃんと強力粉で）

「なんだこりゃ」



なかなかの末期の風貌。

出来立てを1枚食べた後冷蔵庫にしまっておいて、今日

高さが合わないので今回はスライサー使わず。



なぜ真っすぐにナイフを降ろせない。。



入らない。
オーブントースターで焼けば？と思うでしょ。。あれはワタシが誤って炎上させ死亡。。
「1コマ日記 ディスったトースターの祟り」（’18年4月18日）

仕方ないので無理やり押し込み…もちろん焼けても出て来ないから引っ張り出して。

それでも






ちゃんとレビューすると
このフィンランドのバター、アメリカのよりも黄色が濃い。バターの香りも強いと思う。ちょっと塩分が強い…？？と思って今冷蔵庫に成分表示を見に行くと、むしろ普段のスーパーのバターよりも塩分は少なかった。なんだろう味が濃いということなのかな。美味しいとは思うんだ、多分。

ただ

バターの味を楽しむ以前に
切り口の悪い食パンの表面が小さくとがった凶器のように口内を攻撃。。
元々のパンの焼き上がりの気泡の感じもベストの状態とは言えないし、そんなに頻繁に使ってないのに着実に機械の劣化を感じる。。。

いよいよ検討かニューマシン。予算、そしてタイミング…
お絵描きタブレット乗り換え計画もあるしなかなか難題だ。

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改訂版プレッツェル

 実は気になっていた「水分」と「イーストの量」
「昔ベーグルに挑戦したことがあるけどイースト臭が気になってしまった」というコメントと
「水150㎖にしたら形成もうまくいきました！」とつくれぽをいただいたので、水とイーストを大幅に減らしたバージョンで再挑戦。

こちら ↓ 改定後のレシピ
パン焼き機使用（ホームベーカリー／ブレッドマシン）
強力粉280g
砂糖大さじ2
塩小さじ1
水150㎖
イースト小さじ1/2 
「パン生地」コースにセット（約90分）

アラームが鳴ったら生地を取り出しお好きなサイズで形成
（水150㎖なら打ち粉いらず！）

…などをしてる間にお湯を沸かす。700㎖
オーブンは200℃にセット。

お湯はグラグラ沸騰する手前くらいの状態に保ち
プレッツェル作りたければベーキングソーダ（重曹）大さじ2
ベーグル作りたい人はモラセス（はちみつか砂糖でもOK)大さじ2
を溶かす

先に形成した生地から30秒～1分くらい茹でる。

順に網か天板に置いておく。

200℃のオーブンへ投入、13～15分。
10分を過ぎるとどんどん焼き色が濃くなるので注意。焦げそうなら15分待たずに取り出すか火を切って余熱で焼く。

上の写真はプレッツェルの出来上がり。

イーストは半分に減らしたがみっちりとしつつもちゃんと膨らみ、おいしく出来た。（もっとふっくら生地にしたい人はちゃんとベンチタイムを取る。形成の後20分）
イースト小さじ1でもにおいが気にならない人ならそのままでもいいし、少し減らして小さじ2/3くらいの分量で作ってみるのもいいかもしれない。
イースト臭はメーカーによっても違うらしい。ネットで見るとSAFというフランス産のドライイーストが安くて臭いも少ないんだって。

人と情報をシェアしようとするといろいろ調べたり真剣にやるから勉強になるね！(;・∀・)
たいがい「楽してなんぼ」のスタンスやりで始めるのになぜかいつも努力と情熱を要するというこの自己矛盾(笑)

みなさまの暮らしのヒントになれば幸いでありんす！

本日の１コマ

パン焼き機の出来立てパンのおいしさをも軽々と凌駕する日本の街のパン屋さん優秀・・・

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こないだプレッツェルネタ（アレも家で作ってみよう）からの。。









…いけどもしよかったら食べて」くらい言おうと思った。












自称グルテンアレルギー患者のツレ氏だが
自分の好物だと知らんぷりして食べることもあるので一応初作のプレッツェルを見せた。
予想を上回る拒絶反応はともかく人の好物をけなし続けるのにはまったくもって腹の立つことである。

時々こういうことがあるんだが一体どういう心理状態なのか
過去記事「理由なんていらない」


なんかムカつくから今日の変な柄のシャツ載せちゃお



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カイエ小学生時代の奇妙な習慣

まあ当時の給食のコッペパンはどう食べてもおいしくなかったけどね。



おいしいと言うから「ほんとー？」ってマネしてみた子もいたが、首をひねっていた。
小学校を卒業して給食がなくなってからはもうこの食べ方はしていない。


はじめから凝縮したみたいにモッチリしたパンもあったのか、と。
バイト先のお昼に買った、渋谷駅道玄坂付近のポンパドウルのシナモンレーズンベーグルだった。（今は無いみたい）

今は美味しいパンのお店いっぱいあっていいよね！ワタシもテキサスでいくつか見つけたよ。

作ろうと思えば作れるし！

じゃあ作ろうか。
パン焼き機食パンコースでベーグルとプレッツェルに挑む

左 プレッツェル　右 ベーグル　（容姿不問）

ところで
今回の記事、パン焼き機（ホームベーカリー、ブレッドマシン）があることが前提になっとります。パンが好きすぎる人には絶対持つべき神家電。
自家製パンは美味しい。だが最初っからこねるとかムリ。

ということで出発。
まず

粉、砂糖、塩、水、イーストでできちゃう！
ちなみに水の量を170㎖に減らしたがそれでも取り出した時手やまな板にくっつく粘りだったので、打ち粉が必要だった。160㎖か150㎖まで減らしたほうがいいかも。


手作りレシピだと「10分こねて～10分発酵させて～」とかやたらと忙しい。もうコネも練りも発酵もお任せしよう

生地の発酵が終わる前に茹でるための鍋を二つ用意。
両方に700㎖のお湯を沸かし、ぐらぐら沸騰する手前の温度に。
オーブンは200℃にセット

プレッツェルの鍋にはベーキングソーダ大さじ２溶かし
ベーグルの鍋にはモラセス大さじ２を溶かす

パン焼き機のアラームが鳴ったら生地を取り出し好みの形にする（ベタベタして形にならなかったので打ち粉を使った）今回はまず８等分に分けてからくるくる伸ばして輪っかの形にした。
形ができたものから並べておく。
全部の生地の形が整う頃にはほどよくこねられ、時間も１０分～１５分経ってるのでベンチタイム特に必要なし。

はじめに形成した生地から茹でる。
ベーグル、プレッツェル両方の鍋にひとつづつ生地を入れ、30秒～60秒間くらいずつ茹でる。時々網じゃくしで裏返したりなんかして。
（この辺は時間との勝負なんで写真がありません^^;）
茹でたものからすくって天板か網にあげておく。

全部茹で上がったらオーブン投入。200℃15分。
（自分は210℃15分というレシピでやったら10分未満で濃い焼き色になったので、10分くらいになったら様子を見て調整したほうがいいです）



以上
機械におまかせできたてプレッツェルとベーグルを食べよう大作戦でした。

「何これ結局こねるし茹でるとか面倒じゃん！」
と言われれば
うーん。そうだね！(;・∀・)

でもプレッツェルって買ったやつはちょっとパサついてるのが多いから、家で作れるならもう買わないな～。あの塩っ辛い粗塩もいらないしさー。そしてあの独特の香ばしい茶色の表面がいいんだよね～。

こんどはポンデケージョ食べたいな。

※追記あります！改定後のレシピ記事はこちら
1コマ日記と「アレも家で…の追記」



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 普通に美味しかったです＾＾ （見た目が残念なのは大した問題ではありません）








ひょっとしていけるんじゃないか！？



ベーグルとプレッツェルを同じ材料で同時に作ってみようじゃないかと






引っ張るほどのものか(;・∀・)

…もしかしたら最新のパン焼き機には、ベーグルやプレッツェルようのレシピもあるのかもしれない。
だがワタシの1999年製のパン焼き機でその可能性を引き出してみたい！（単に楽に作りたい）

パン焼き機の中で最もベーシックなメニュー「食パン」のレシピ（バターとスキムミルク抜き）で「パン生地」コースにセット、こねと発酵は機械におまかせ。

茹でる工程に必要なもの
ベーグルにはモラセス（はちみつか砂糖でもOK)　大さじ２
プレッツェルにはベーキングソーダ（重曹）大さじ２

次回【結果】へつづく

私信（^^;;;
しまっちーー！
４／30の「パン切りヘタクソ選手権」でくださったコメントについて
シロカのHB、後で自分でも検索してから返信しよう～と思ってたら返信漏れしておりました！失礼しましたーm(__)m
確かに価格がすごく安い…！使い心地、よかったらおしえてくださーい

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