海老のビスク風料理で感じたこと


なんとなく本能的にストップがかかった。
アレルギーの発症はその人に内在しているアレルギーの感作が無症状の中にも蓄積されていて、あるとき容量を超えたりそのときの体調によって突然発現したかのように見えるという現象がある。
それが「エビ・カニ大好きだったのにたくさん食べ続けたらある日突然甲殻アレルギーになった」ように見える原因らしい。
うっすらいろんなアレルゲンを持つ私。
末永く甲殻類を楽しみたいので一気に大量に食べず体感の声を聞きつつ食べていこうと思ったのでした。
とりあえず「桜えび(干しエビ) ビスク」で出てきたレシピを元にテキトーに。
家にあるもので全部ミキサーに入れて作ってみましたー

「どうせなら本物の有頭エビ買ってきたらいいじゃん」なんだけど、近くのスーパーに頭のや殻のついた生エビ売ってないんですよね…
さらに言うと桜えびも無く、買ってきた「小えび」の正体は「アミ」

20g使う。
トマトジュース・トマト缶の代わりにうちにあったパスタ用ソース(肉なし)
もう味付けしてあるからいろいろ足さなくていいだろうという判断。
小エビ、ソース、にんにく、玉ねぎも一緒にミキサーにかけたものを細かめの目のザルで濾して加熱。
バターも入れて溶かす。

最後ケチャップ入れ忘れてた!と少し足した(入れないレシピもあるのでいらなかったかも)

十分うまい
元はどんな味かよく覚えてないけど別にいいか、と思う程度には十分美味しい。
濃厚なエビの旨みと乳脂肪のクリーミーさまるで本物(本物の味忘れてるけど)
ということで
残って小分けにされたビスクは冷凍庫に保存しているのでほかにリゾットや魚介のクリームパスタなどにもアレンジできます!
【過去記事】かつてすっごくハマったテキサススイーツ
【Amazon】ほんとはVitamixみたいなの欲しいけどすごく安いのを買った。長持ちしてほしいな
【楽天】桜えびってなかなか高いのね
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