その後改めてネットジャングルに分け入ったら
他のレシピ全部小さじ1/2か1/4だったわ！
くっそうまんまとだまされた。
以前同じパターンでしょっぱいパウンドケーキを焼いたことがある。
教訓：「塩小さじ１」は警戒しろ
一瞬150mlのオリーブオイルが無駄に…と焦ったけど普通にドレッシング代わりに使ってたらちょうど本日完食したので供養完了。
成仏したか？しょっぱいマヨネーズよ
というわけで
「オリーブオイルでマヨネーズを作ると激マズなのか」どころではなくなったが
とりあえず「激マズ」というほどではなさそうという予感。
あ、あと参照レシピは酸味も足りなかったので酢の他にシークワーサー果汁も適宜足してます。
シークヮーサー果汁はポン酢とかドレッシング作りに便利なので冷蔵庫に常備してる。
酸味が強いから開封後もかなり持つ（各自の責任でヨロシク）
【過去記事】ちょいちょい失敗する私
大量の豆腐はこうしてやる！
【Amazon】アメリカで人気のオリーブオイルをコストコで見つけて買ってしまったので、早く古いやつを使い切りたいというのがマヨネーズ作りの動機でもあった。
【楽天】そんなにいらないよ…という量のばっかりだなシークヮーサー果汁(；・∀・)
※※賞味期限2026年11月30日※※ シークヮーサー 100% JAおきなわ 500mlペット×4本セット,, 原液 / 沖縄シークワーサー
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コメント
コメント一覧 (15)
調理師学校時代、日本のレストランでシェフが作ったマヨネーズで集団食中毒起こしてしまったために、保健所は手作りマヨネーズ禁止にしてしまった話を聞きました。
(今は知らない)
手作りマヨネーズは日持ちがしないのでその日に消費しないとちょっと危険です。
塩っぽいマヨネーズに粒マスタードと蜂蜜混ぜてみてください。少し和らぐと思います。(味覚分散させているだけで、塩分の量は変わりませんが)
カイエ
が
しました
カイエ
が
しました
しょっぱい！の顔ヒドイ笑
カイエさん可哀想笑って明るく笑える感じがほんと好きですｗ
カイエ
が
しました
カイエ
が
しました
ててんさんの仰る通り、マヨネーズは米油など癖のないオイルで作った方が食べやすいかもしれませんね 塩小さじ一杯ってかなりの量で、カイエさんの脳内で一瞬警報が鳴ったのも理解できます
マヨネーズもドレッシングも大好きな万年ダイエッターたる肥満体にて、塩や酢を先にしっかり加えてからマヨネーズを足すようにしています 低血圧だからできることかもしれませんが、塩分リッチなマヨネーズは少量で味が決まるのでダイエットには悪くはないかも？
カイエ
が
しました
銀バナナが到着しました 名嘉眞さんの1キロ 一般的なバナナの2/3くらいの丈で、色味はカイエさんの銀バナナに近かったです ブログを拝見せずにバナーの画像のイメージだけで頼んでいたら開けてビックリだったかも 甘くてもっちり、粘り気のある新食感 噛んでいると山芋のトロロのようになりますね 楽しく頂いています これだから太めのまま 笑
カイエ
が
しました
カイエ
が
しました