更新が日本の深夜になってしまいましたm(__)m
お詫びに私の好物の写真でも置いていきますね
昨日の外食が豪華でした。
豪華て言っても私は前菜３種頼むという。（ツレ氏とシェアです）
その「ビスク」も食べたかったしカルパッチョも食べたかったしカラマリも食べたかったんだ。
ところでアメリカのメニューでよく
「ニューヨークストリップ」って書かれてるんだけど何。
「ストリップ」はサーロインのことらしい。英語でもサーロイン言うけどな…
「ニューヨーク」は知らん。
テーブルでお姉さんがいきなり脱ぎだすことはないので安心して注文しましょう。
ちなみにこの店のカルパッチョ（牛の生肉スライス）は今まで食べた中で一番極薄スライスでまじ皿透けてた。フォークですくうとなんかフワフワの綿くずみたいになった。
もうちょい厚くてもええんやで。
ただ、ビスクとアルギュラがちょっとしょっぱかったす。
やっぱ前菜はドリンクと一緒に楽しむために味濃いめかも。
アルギュラ。
外食でよく出されるんだけどこれも何かというと
ルッコラのことらしい。
ルッコラ…？こういうのだっけ？
少し苦味と風味があっておいしいよ。
これは別の日に食べたメニューなのだが
やっぱりアルギュラついてくる。
ツレ氏は
ほんとメキシコ風味好きだねえ。
で、
前菜のビスクがやっぱりおいしくも重くて我々はほぼまるっと残した。
翌日家でおいしく食べたのでした↓
アメリカの持ち帰りオッケーの習慣ほんと好き。
ビスクは元々フランス料理かな？
ガンボもそうだけど、魚介風味濃厚とかってもう日本人の味覚わしづかみなわけですよ。
そしてそれは米国人にも人気があるから定番メニューになってるお店も多いんだね。
なんか調べたら結構レシピも出てきてさ…
いやぁさすがに…
あの濃厚さを家で気軽に食べてたらまじ死期早まるって
いやでも…
「ガンボ」を初めて食べた話
ガンボは家でも作る
私はケイジャン派 やっぱ食に関してフランス人て天才かも
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コメント
コメント一覧 (10)
スープストック東京で初めて食べた時からロブスタービスクの虜です
レシピを見たが最後怖くて二度と食べられないと思っているので知らぬが仏で通してます
カイエ
が
しました
カイエ
が
しました
カイエ
が
しました
メキシコ料理やアメリカのお料理食べたいなぁ。最近CSテレビで孤独のグルメにはまって見てます。メキシコやブラジル台湾料理等世界の味を見てます。
後、マンガのクッキングパパをご存知ですか?ほのぼのしつ懐かしく最近見てます(笑)
カイエ
が
しました
私も最初にロブスタービスク🦞食べた時は美味しくて感動しました。昔働いていたレストランでは、ロブスターの身を使った残りのミソつきの殻を煮込んでダシをとっていました。ロブスターの身も好きだけどビスクはもっと好き！私も外食ではメインより前菜の方が食べてみたいのが多い時が多くて、夫と2人で前菜3品メイン1品シェアとかによくなります。美味しいスープと美味しいパンがあればメインいらないかも。
アルゴラ、胡麻っぽい風味しませんか？一時期ハマってしょっちゅうサラダ作ってました。
どっかのレストランでアルゴラのサラダを頼んだら、洋梨と胡桃とブルーチーズとハチミツとドレッシングがかかってて美味しかったんで、それを真似っこしてます。お洒落やん。。。
カイエ
が
しました