いや、家庭菜園て
もちろん好きでやってるとはいえ
自分の食べたい気分とはお構いなしに収穫のタイミングが一気に来るじゃん
正直シソってそんなどっさり食べないし…
と
言ってるうちにどんどん育って。
とりあえず「まとまった量第一弾」はジュースにしてみたよ！
【しそジュース圧力鍋使用レシピ】（なければ鍋でよく煮出す）
材料
水１リットル
青じそ 500gくらい
砂糖 300g
レモン果汁5個分
（レモンじゃなくリンゴ酢200ccまたはクエン酸20g入れるレシピも）
量ったら500ｇ未満だった。思ったほどでもないな。
洗って枝ごと圧力鍋に入れる
１リットルの水を入れ５分圧力調理セット
葉っぱを取り出す。葉っぱはつかめる温度になったらよく絞って汁も入れた。
日持ちを考え砂糖は多め300g（砂糖とてんさい糖混ぜた）
茹で汁に砂糖、レモン5個分果汁（またはリンゴ酢かクエン酸）
そしてもうひと煮立ち、
茶こしで濾して容器に入れ冷蔵庫保存。
こんなかんじー！
爽やかなシソの香りとレモンの酸味。
梅ジュースみたい！おいしい！
砂糖たっぷりだから飲みすぎないように〜
さあ
大量の産廃どうしよう。
触って明らかに固い茎だけ取り除き
こまかく刻んでしそ味噌風にしよう。
砂糖、味噌、唐辛子、ごま、ごま油 適宜混ぜてフライパンで炒るだけ
たっぷり食べて早めに消費できるよう味噌の量は控えめ
具だくさんオムレツの具に使ってみた
ドデカオムレツ、相性バッチリ。
この食べ方で4日で食べきってしまった！
さて
1リットルできたしそジュースはあんまり減らないんだけど…
実は
休眠させてた自家製コンブチャの原料に回してみようと思ってます！
コンブチャとは。「こんぶ茶」ではない。
昔日本で一斉を風靡したらしい発酵飲料「紅茶キノコ」のこと
アメリカでは（値段が）セレブの健康清涼飲料として人気。
人に物を頼む言い方じゃないにもかかわらずいくつもの提案をお寄せくださりありがとうございました！
サラダや醤油漬けもやりたいです！カイエ艦長@captaincahier
イモとシソを間引いたンだがなンかすんのがめんどくさいんだ。誰かなンとかして https://t.co/VvoqZfTwYc
2022/04/09 15:28:42
刺し身を巻いてご飯と食べたーい
そうそう。
シソと同時に間引いたサツマイモの芽も、夕食のチャーハンの具になりました。
そしてまだまだ生えてくる〜〜
食べ続けなければ。
ファッションのつづりを間違え周囲を不安な気持ちにさせた記事
去年のバジルと青じそのジェノベーゼ。冷凍庫にまだ１瓶残ってる〜〜TT
（めちゃうまなんだよ！そーだ食べよう！）
上の２本とも同じシソの木（木じゃないけど）が出てくる。６月と７月の記事。
たった１本の生き残りが異常につよつよで、今年はその子どもたちだから丈夫なんだねきっと。
（元々は日本人友達から頂いた種から増えました〜ありがとうお友だち）
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コメント
コメント一覧 (23)
紫蘇の実を取って塩漬けにしたりもいいんですが
それでもこぼれて増えるw
紫蘇の葉を乾燥させた紫蘇茶を作ったこともありますが
香りはすごく良いけどほぼ味がなかったw
紫蘇ジュースは赤紫蘇のはありがちですが青紫蘇のは初めて見ました、美味しそう
そして搾った紫蘇も有効活用するカイエさん偉い！
ところでねこちゃんはミントに反応しますか？
うちのハチワレ5歳オスは噛んだり擦りついたりでハッスルします
カイエ
が
しました
紫蘇たっぷりで良いですね😀
虫は発生しませんでしたか？うちは、バジルは全部食べられてしまいました。
ローリエですが、今は植木鉢？でしょうか。
地面に植えると、ものすごい巨木になりますのでご注意😅
二階よりさらに高くなります。
切り倒しても切り株からヒコバエがどんどん出てくる生命力です。
カイエ
が
しました
うちもプランターで毎年青紫蘇（大葉）育ててますが一気に繁った時 食うか食われるかになります（笑）
他のものも ミニトマトとか
お伝えしたいことは全てけたこさんが〜 うんうん☺️
甘味処でぜんざい食べた時 紫蘇の実付いてたの塩漬けだったんですね
手作り赤紫蘇ジュースはいただいてお水や炭酸で割って飲んでましたが大葉のはチャレンジしてみますねー
天麩羅やお料理の薬味
でも食べきれない時期には ごっそり採って大葉味噌ね
白米のお供よー
カイエ
が
しました
勉強になりました。食べられるのにね捨てたら勿体なかったです。
そして赤紫蘇しかジュース知りませんでした。
青紫蘇の方が香りが良いそうですね。
紫蘇と味噌もご飯が進みそう。
作った事ないので私も今月末には園芸店に青紫蘇の苗が来るそうなので作ってみたいなぁ。今はクレソンとルッコラ、ネギを育ててます。
サラダと味噌汁にと大きくなるのを待ってます。私も毎年紫蘇花咲かせて種取りたいです。
カイエ
が
しました
ミントは直栽培大丈夫ですか？
すいませんそこだけ気になりました。
(でも多分エリアに分かれているだけですよね。)
ミントは鉢植えで育てた方が根っこがいつまでも残っていつまでも生え続けて最後には土自体燃やさないと死なないくらい強いから…
カイエさんの挑戦いつも楽しんでいます。
新しいレシピ記事待ってます。
カイエ
が
しました
ジャコってテキサスにもあるんですかね？
カイエ
が
しました
しそ好きの私と息子の為に毎年自宅の庭に3本はしそを植えてます。
我が家のしそ大量レシピナンバーワンはしそチヂミ！
小麦粉と片栗粉適当に水で溶いて細切りにした大量のしそを突っ込んでごま油を入れた熱したフライパンで焼くだけです！
ポン酢や豆板醤、酢醤油なとタレをつけて食べるとあっという間になくなります！
カリカリに焼くことがポイントです。
もう既に知っていたらすみません。
カイエ
が
しました
コンブチャ再開ですか？？
楽しみです〜😆
まだしっかり残ってるんですか？？
株分けしてほしいワー😁
カイエ
が
しました
ハーブも地植えなら大変な事になるけども…
カイエ
が
しました
シソの実も冷凍保存できるし、枝豆と一緒にお醤油と砂糖であえると箸が止まらないご飯の友になります。（分量はお好みで♪）
シソの実は、ついている部分を指で下から上に軽くしごくようにすると簡単にとれます。手に香りがつくのでゴム手着用がお勧めです～。
カイエ
が
しました
市販の餃子の皮(テキサスにある？)に紫蘇の葉一枚乗せ、さらに塩麹漬けしといた豚薄切り肉を適当に丸めて乗せる。ヨックモックのシガールみたいにクルッと巻いて、巻き終わりの餃子皮に水をつけて留める。
あとはフライパンで焼くだけ。ウチは焦げ付き防止に、クックパーかオーブンシートをフライパンに敷いた上で焼いてます。餃子のタレか、ポン酢つけてどうぞ。餃子と同じ枚数の紫蘇を使うので、結構消費できます。餃子皮が無ければ、スライサーで薄輪切りにした大根(塩水に浸けてしんなりさせてから使う)を使うのでも良いそうですが、これはまだ試してません。
②超絶怠い日のご飯に。
丼ご飯に千切り紫蘇をどっさり乗せ、その上にサバ缶(味噌煮味か醤油煮)をぶち撒けるだけ。
③寿司飯作って千切り紫蘇もたっぷり一緒に混ぜ込むと綺麗で美味しい。あとは買ってきたお刺身と錦糸卵(私は温玉の方が好き)乗せたらちらし寿司。
④千切り紫蘇と切り胡麻を混ぜ込んだご飯でおにぎり作っておき(冷凍でもok)、食べる時に味醂でのばしたお味噌塗ってトースターで焼きおにぎり。
⑤その他、千切り紫蘇は青ネギ代わりに冷奴や納豆に乗せるのにも使えますので、刻んでキッチンペーパーに挟んだのをジップロックに入れて冷凍保存してます。ペーパーに挟むと霜がつかないので。
カイエ
が
しました