わたくしカイエと夫ツレ氏は2021年秋、結婚10周年記念旅行でセーシェル諸島へ行った。
こんな高級店で食べるの初めて〜って
超楽しみにしてたすき焼き。
すき焼きの割り下(タレ)がな
鍋にしゃぶしゃぶの出汁か?ってくらいなみなみとたっぷり沸かしてあったわけ
え
もしかして薄めてあんのかな
と思ったけどやっぱりあの割り下ストレートなわけ
やばい!
しょっぱい!
塩辛いもの大嫌いなツレ氏は肉1枚と野菜ちょっと口にしてストップ。
せめて私が頑張ってなるべく食べようと思ったけど
肉も野菜もうどんも、軽く火が通っただけで茶褐色
味濃すぎ私涙目
感想を聞きに来た日本語堪能なシェフに思わずそのことを告げると
「出汁を…足しましょうか?」
と言ってくれたがそういう問題じゃない
思わずすき焼きの基本的な作り方(少量の割下に牛脂と野菜を入れていって火が通る頃にはちょうどいい味の濃さ、牛肉を最後に入れミディアムに火を通す)を言おうかと思ったけどそれはやめておいた
プロなら自分で調べるだろう
すき焼きだけめっちゃ残念だったけどあの常夏の島で脂の乗った大トロが食べられたり、このシェフはこのホテル内の他のレストランのオーナーも兼ねているなど滞在中何かと顔を合わせたしお世話になったので。
また観光客が戻り賑わったときには和食好きのお客さんに美味しいすき焼きを出すお店になっていてほしいなあと願うのであります。
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コメント
コメント一覧 (15)
前記事のどうしても写りたいねこちゃん❤️どうしてもというなら写すしかないですねー。
カイエ
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塩分も調節したいですね〜💦
私は特にお酒も飲めないので外食塩分はかなりキツイ。(日本の居酒屋でもキツく感じてくるお年です)
カイエ
がしました
一応下手にいってたら
誰が味付けしたのに手を加え また味付けしたみたいで
謝られた😅🎉😉いってみるもんだ 人にだすんだから 味確かめなきゃな😅
カイエ
がしました
言いたくても言えなくて…
先日食べたパエリアは
砂抜きしてなくてジョリジョリ…
アヒージョは生臭い…
デザートは某メーカーのマフィン1/4カット…
奢ってくれた息子が申し訳無さそうにしてました💦
カイエ
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カエデさん、そのフランス人シェフに教えてあげてー、本当のすき焼きは、塩っぱく無いのだと。。。
カイエ
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渾身のひと言。察してくれよ~。
やはり外国人は味が濃いのがお好きなんでしょうか。
わたしは濃い味が好きなので、わたしだったらアリだったかも⁉️
ってそんなレベルの濃さではなかったですかね⁉️(笑)
カイエ
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う~ん作り方がやっぱり違うからカイエさんもさぞ言いたかったでしょうね。最高級のお肉がもったいない。
プロにまさか調理指導なんて出来ませんしイライラ。
そちらはわりしたですき焼きなのでしたね、我が家は関西風なので醤油と砂糖を直接入れて自分流の味にします。
なのであれはセーシェル風すき焼きかな?
昨日はコメント感謝です。
あと残り1日頑張ります。
いつも愚痴を書いてすみません。いつもブログ見て頑張ろうパワーを貰ってますもので。
あぁネコちゃんのシャンプー後のサラサラボディをクンクンしたい変態より(#^.^#)
カイエ
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カイエ
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滞在中全てが最高だったという感想の手紙を書いて、
そこに少しだけ付け加えて書いてみてはいかがでしょうか。
単純にSukiyaki Recipeだけで検索しても
酒=みりん=醤油に1/4砂糖のちょうどいい感じの配分が出てきたので
しょっぱい味付けがすき焼きの国際基準というわけではないと思います。
しかしなんて牛肉の美しいこと!!日本国外でこんな美牛肉見た事ないです
カイエ
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カイエ
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カイエ
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私も中国の高級ホテル内和食レストランで、カイエさんと真逆の、超薄味・水分だくだくのミョ〜なすき焼き食べたことがあります。
若い女性店員さんがなみなみとスープ(今思うと、それが割り下?)とお水をすき焼き鍋に注いで具材突っ込み煮ていくのを見て、仰天しましたよ。ほぼ全員が関西人だったので、みんなで固まりました(笑)。
えっお肉とか焼いてないやん、この人煮てはるで? これってすき煮? もしかしてしゃぶしゃぶか水炊きと、注文まちがわれてる?って。
結局、割り下らしきものもお水も多すぎて、醤油色のついた超薄味の水炊きになっちゃって、お高かったのにせっかくの具材も惜しいことしました。
久々の、サシ入った高級牛肉のすき焼きー❗️って勢いこんでるから、食べた時の胃袋のガッカリ感と言ったら。
海外あるあるなんでしょうねぇ。
カイエ
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カイエ
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