先日「糖分をどうにかしたい情熱大陸アメリカ」の記事を書いたのだが
そのときいただいたコメントにも影響されていくつか試してみたくなり
私も甘味料商戦に取り込まれてみた！
今回買った二つ。
シロップ状のアルロースと小分け包装のモンクフルーツ（羅漢果）
土台のカロリーは余裕の通常運転。
小分けの一袋全部かけた。
つまり。
これじゃあ世界中の糖分摂りすぎ患者全員救えちゃうYO？まじ。
売り場で一番人気、ナンバーワンシェアのステビアは「ポカリスエットステビア」の不味いイメージでどーしても買う気が起こらず。
キシリトールは値段高めの大袋しかなかったのと、たくさん摂るとお腹が心配で。。
前回もアルロースとモンクフルーツ（羅漢果）について簡単に調べたけど、改めてもうひとつ突っこんでみようか。
①アルロース
最近ケト界（ケトダイエット実践者たち）で人気の甘味料なんだって。
そもそもケトって私よく知らなくてざっくり「カーブコントロール？」と。
（ケトダイエットとは
ケトジェニックダイエットとも。大量の脂肪分と、適切な量のたんぱく質を摂り炭水化物、果物も含む糖分は極力減らす食事法。脳、神経系の障害や疾病の治療にも効果をあらわすとされる）
というわけで甘味はあるけど糖質ほぼゼロの甘味料は、どうしても甘い物や甘い味付けが欲しいケトダイエット実践中には重宝されるのね。
アルロースを検索すると、肥満、糖尿病の改善効果が報告されているなどなど今のところいいところしか見当たらない。マウスの実験では過食などの食リズム異常まで改善したとか。
何かないのか欠点は。
そんなチートな甘味料が存在していいのか。（何なんだ）
安全性について
①最大無作用量は、0.55 g/kg体重（男性 0.5 g 女性 0.6 g）である。
②食後の血糖値の上昇を 抑えるが、低血糖は起こさない。
③発育障害を 起こさない（動物実験）。
④ブドウ糖以外の栄 養素の吸収を抑えない。
⑤神経系には直接の影 響を与えない（眠気、けいれんなど）。
⑥D-プ シコースの依存性がない（動物実験）。
⑦グリ ケーション（糖化）を起こさない。
↑資料は「希少糖の健康機能について 徳田雅明」より
http://plaza.umin.ac.jp/~j-jabs/42/42.222.pdf
うーーーむ。いろいろ調べた人の報告によると今のところ問題は無さそうですねー…。
最大無作用量は50㎏の体重の人で27.5ｇだけど、これくらいかな。ケーキ作りに使ったらいっぺんで越えそう。最大無作用量とは「これを越えるとお腹緩くなる」目安らしい。パンケーキにどばーってかけてもそれくらいいくかな？
②モンクフルーツ（羅漢果）
ちなみに今回買った顆粒状のモンクフルーツは「エリストール」が第一原料（原料に一番多く含まれる）、そしてモンクフルーツエキスと続く。
え？エリストールって何。「天然の糖アルコールで希少糖の一種」だそうだ。こちらも副作用は報告されていない。アレルギー体質の10代の女性が重篤なアナフィラキシー症状を起こした一例が報告されている。
私が買った商品のパッケージには「砂糖の2倍の甘味」と書かれている。
モンクフルーツの期待される効能として
活性酸素を除去 抗ストレス作用 消炎鎮痛作用 咳止め 整腸作用
また、カロリーほぼゼロなのに甘味が強いのでダイエット中に甘味が欲しい時最適。
ほんとかい。ほぼ薬？
ちなみに副作用というか注意点としては、実際のカロリーがないのに甘味が強いので食べても食べても甘味への欲求が強くなりダイエットを阻害する恐れがある…とか。
そんなん別に副作用ってほどじゃ。普通の砂糖のお菓子の方がよっぽど習慣性高いわ。
あ、あと大切な腸内環境への影響。
アルロース（プシコース）を摂取させたマウスの実験によると、腸内環境にいい影響をもたらしたことがわかった。
モンクフルーツ（羅漢果）も腸内フローラの善玉菌を増やすとされている。
おお…
もはや万能なのか
腸活に悪影響が無いとわかればさらに安心だ。
（人工甘味料はそれがネックであった）
参考資料
「腸内細菌」から機能的な甘味料を探る ―希少糖摂取による腸内細菌叢変化は抗肥満効果をもたらす― https://gakkai.sfc.keio.ac.jp/show_pdf/ORF2018-17.pdf
というわけで現在のところは安心して食べて良さそう。
もちろん「自然界にも存在しているので知らずに微量は摂取していた」とはいえ、こんな高濃度で抽出されて大量に食べられるのは人類史上初めてのことだし、そんなものを毎日何十年も、子々孫々食べ続けてもまったく影響がないのかどうかはわからない。薬でも何でも売りたい人たちはいつも都合のいい臨床報告をひり出してくるだろうからねえ。
でも激アマケーキに舌が慣れつつある私も、これらを使って罪悪感低めのお菓子作っちゃえるかなー、とかね。あんこの甘さを足すとかね。いいね！
現在アメリカで人気の甘味料の話題でしたー。
マヌカハニーの話
手を出してはやめ、試しては忘れる健康法たちよ…心配しなくても、一生毎日食べ続けることなんてないね。
ブロ友まあさんが、私の送った新潟名物を紹介してくださいましたー！
#お取り寄せ #グルメ #新潟 #加島屋 #だし茶漬け #贈答用
— まあ (@moflion) August 29, 2020
メンコスケダモノ (猫3匹とゲーマーのもふもふ生活漫画絵日記)
絶品お取り寄せグルメ！新潟・加島屋の【だし茶漬け】https://t.co/12kk0Fp0fN
美味しく食べてもらえてよかった！
これね、本当はまあさんがお中元？に私の実家と叔父宅に大阪名物の豚まんを送ってくださったお返しなのよー。
コロナ禍で旅行も遠出もできない私の家族は大好物の贈り物にとーっても喜んでました。
まあたんいつもありがとう！
かわいい猫さまたち、実はいま貴公子ノルウェージャンのマーくんが闘病中。。
早く良くなってね！（＞＜）
私と家族が初めて551豚まんを食べた話はこの時の記事
まあさん、叔父のサインを大事に飾ってくれてますありがとう
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コメント
コメント一覧 (31)
手作りに使うにしても、ケーキの生地に入れると膨らみに影響したりしそうですが、
クリームなら問題なしですよね〜
鹿島屋さん、甘いもの苦手な人への進物に常々利用させていただいてますが、そういえば新潟の会社なんだ✨
お米とか柿の種とかブルボンとか（笑）美味しいもの多いですね😋
カイエ
が
しました
以前糖質制限のパン作りで使ったことあります。
砂糖の値段の数十倍でしたが…(というか砂糖が安いから…)
砂糖食べたときの脳内麻薬が出ないから砂糖のデザートより何か少し刺激がないというか不思議な感覚が体にあった気がします。
何度もエリスリトールで実験したので私の経験上すごく甘く大量にエリスリトール入れても砂糖の時のような脳内麻薬は出ないので幸福感が薄れる気がします。
(いいことなんですけどね本来は)
うちは前にも書きましたが砂糖をほぼ使わないのでキロ買ったらかなり持ちます…
デザートを欲する旦那じゃないので蒸かし芋とかで十分なほど庶民的です(因みに私はスルメや乾物が好み)
旦那がパンを食べて体調崩しました。
グルテン不耐性もあるかと思いますが、粉物を一切控えてカフェインを取らず様子見ようと思います。
胃腸も逆流性胃炎も副腎皮質疲労もみんなカフェインと糖質を控えるよう指導していますので…
カイエ
が
しました
なんか美味しい気がして使っていますが…教えてください！
raw caneて？良いんですかね？
カイエ
が
しました
カイエ
が
しました
昔はブラウンシュガーを使用してましたが、ダイエットで砂糖を控えてる身の今は逆に白いお砂糖使ってます。ブラウンシュガーってすぐに固まって、使用頻度が低い今はすごい使いづらくて・・・
一年前まではハニーとお砂糖が割とすぐになくなってたんですが、コーヒーや紅茶のお砂糖や普段とるお砂糖の量を見直したら減らなくなりました。プラスどんどん体重が落ちてきて、やはり今までがお砂糖取りすぎだったんだなぁと(笑)
カイエ
が
しました
要は「取りすぎるな！」ですね。
遅レスですが、酸っぱくないヨーグルト、トレジョで売っている
french village Cream Line Whole Milk Yogurt Plain
オススメします。先日ひっさびさに買ったのを今朝食べたら、全然酸っぱくなかった。。。
酸っぱいほうが好きなので、だから買わなくなったことを思い出しました。
カイエ
が
しました
彼は色々な海外の論文を読んで、ユーチューブで発表している人なんですが、人工甘味料は大腸にいる善玉菌を殺してしまうので、あまり良くないと言っていたんですが、どうなのかな？
カイエ
が
しました
モンクフルーツ、日本の祖母が糖尿病対策で使ってました。医者に勧められたとかで。
うん、モンクフルーツ買ってみようっと。
そういえば私、カイエさんの記事を拝見して、ギーも買ったんだった。
カイエさんとずかしさんのお陰で、うちの調味料棚が満タンですわー！笑
カイエ
が
しました
砂糖の一人当たり年間摂取量
1700年 3kg
1800年 10kg
1900年 40kg
2000年 80kg
まさに、こんなに砂糖を摂取してるのは、人類史上初めてのことw
カイエ
が
しました
毎日ジュースやスイーツなんか食べてる人だと1日あたり300g超える人もいるでしょうけど、平均的にはこのぐらいじゃ無いですか？
炭水化物だらけの食事に、毎日、タピオカミルクティーを飲んで、若いのに糖尿病になっちゃった人は、1日400gぐらい糖質摂ってたんじゃないですかね？
強力粉の場合、食物繊維がほとんどないので、ほぼほぼ炭水化物＝糖質なんですけど、、、
最近は日本のコンビニでも、炭水化物を食物繊維と糖質に分けて記載されるようになりました。
https://www.kk-bestsellers.com/articles/-/10893/
以下引用
縄文人の平均寿命は30〜35歳だったと見られますが、多くの人が30代前半で死亡したということではないので気をつけてください。当時は生まれてまもなく亡くなる子どもが多かったために、全体としての平均寿命が低かったのです。最近の研究から、縄文人の約３割が65歳を超えるまで生きていたと報告されています。
こちらは、身長の話
https://president.jp/articles/-/25206
糖質＝糖化（老化）AGEsですからねー。
私の場合は５年ぐらい、1日10g以下の糖質量にしてます。
そしたら、びっくりするぐらい健康になりました！
もうこれ以上老けたくないのでw
女の人は、鉄、たんぱく質不足が原因で、甘い物に依存するらしいです。
鉄、たんぱく質が十分に足りると、甘い物に興味がなくなるそうです。
カイエ
が
しました
私は人工甘味料がほぼダメです。
接種すると下手すりゃ半日は口の中が甘い。何も食べて無いのにひたすら甘い。特にステビアとか鬼門です。
舌の甘味を感じる点が人より過敏らしく、味蕾を刺激して甘さを感じさせる甘味料はほぼ無理です。姉も同じだと言っていたので体質ですかね。
砂糖ではない甘味料は入っているだけでわかります。変な甘みがずっと残るのでまるわかり。
ノンカロリーとかカロリーゼロはちょっと遠慮したい。
羅漢果も無理だったなぁ…
甘いモノか特に好きでは無いのがせめてもの救いですかね。
無糖の紅茶は邪道とか鼻息荒くしちゃいますけど笑
カイエ
が
しました
数日前から、最初の投稿から楽しく読ませて頂いています。
一年も前の記事にコメントするのはご迷惑かと思いますが、興味深い内容だったので少しだけ書かせてください。
日本では羅漢果からできているラカントという商品が広く売られています。スッキリした甘さで嫌味がないので好きなのですが、一つ問題があるとしたら、例えば焼き菓子に使うと、一度溶けるのですが、後で再結晶化してしまうことがあります。冷まして食べてみたらジャリッとしてしまうんです。
なので、使い方にちょっと工夫が必要です。
お目汚し失礼致しました。
カイエ
が
しました