蓼食う虫もテキサス

デンマーク人夫・ツレ氏とねこちゃんとのテキサスライフ。絶対に負けられない戦いがそこらへんにある主婦カイエの絵日記

2020年01月

 開封したのはクリスマス前もったいないが仕方ない。未開封の期限も今月末まで。キャラメルだとキャラメルとして食べるしかないけどソースなら来たるべきいつの日かのために保存できそう?!今回使ったのはこちら材料生クリーム1パック(473㎖)→耐熱皿に移し人肌程度にレ ...


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開封したのはクリスマス前

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もったいないが仕方ない。
未開封の期限も今月末まで。

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キャラメルだとキャラメルとして食べるしかないけど
ソースなら来たるべきいつの日かのために保存できそう?!

今回使ったのはこちら
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材料
生クリーム1パック(473㎖)
→耐熱皿に移し人肌程度にレンジで温めておく。
砂糖 250g

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↑この様子も撮ったはずなのになぁ 無かった。


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今思うとこれがアカン前兆であった。


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あわてて火から下ろすも

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もうもうと上がる煙。どんどん勝手に炭化が進むよー。

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一応、均一の茶色になるまで落ち着かせたけど。

何度もカラメルソースを作ったことがある人にはきっと常識なんだと思うけど
「色はこれくらいの濃さにしよう」の手前
で火を止めないと大変な事になるよ!

それか早めに弱火にする。
油断してると火を止めた後も勝手に黒化、炭化が止まらない!
ただのまっくろコゲコゲになっちゃうからほんとーーに気をつけてね!

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ウチ、主な住居スペースは2階、キッチンは1階。
全てが終った後にツレ氏に気付かれる。


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昨日はわりとサラサラだったのに、クリーミーになってる!


ところで作ったはいいが
これはこれで結構あるし使い道どうしよう。
「大量の キャラメルソース」で検索してみたら
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5キロとか激しい量のキャラメルソースもらって困ってる人の相談見て和んだ。


まあいい。
予想以上においしそうになってたので何かと一緒に食べてみよう。
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あらいけるじゃない。
お店とかで出すには焦がした苦味が強いけれど
ホームメイドのお菓子に使うならありという香ばしい甘さ。


ところで
「先日チョココーティングしたクッキー」とは
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クリスマス前に大量にジンジャークッキー焼いたんだけど
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たくさん残ったのでチョココーティングして地道に食べてる。
今回これにさらにキャラメルソースを塗って食べた。
おいしい。


年末年始で奇跡的になかった体重増加が一気に来そう。
いや、砂糖超高温で焦がしたから!
ゼロカロリー!
(笑)


そのうち巨大フランかプリンを作ろうと思ってる。
それでも余りそうだから焦がしキャラメルのパウンドケーキとかですかね。


まだ年末の頂き物の甘い物も残ってるんだよね。
食べ切れないようー
このミズーリのホストファミリーから届いたケーキとか。
ってケーキのことよりこの顔だけど
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もうすんごい整形アプリ
にハマってるんで今度動画で紹介したいなって。(予定)
肌はもちろん目も口もぜーーんぶニセモノよッ(≧▽≦)♡
たまらんやめられん。



ウチにまだ残っているクッキーはこちらになります
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【米国ホリデー菓子】生姜濃度を限界まで高めたジンジャークッキー

土台のクッキーが甘味あっさりのため、チョコもキャラメルソースも実によくマッチする。


ところでアメリカでウナギはなかなか食べられないが
割と手に入りやすいナマズの話。
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「検証 ナマズは鰻を超えるか ナマズの蒲焼き作った」





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前回の郵便局のサービス向上へ積極的に働きかけるツレ氏のエピソードで思い出した話食い下がるツレ氏 自分が正しいと思えばたとえ警察相手でも挑む男 ツレ氏(ただし違反切符は切られる)確かに高速でもノーヘルのバイクとかほんとどうかしてると思う。けどあれをどうにか ...

前回の郵便局のサービス向上へ積極的に働きかけるツレ氏のエピソードで思い出した話


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食い下がるツレ氏

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自分が正しいと思えばたとえ警察相手でも挑む男 ツレ氏
(ただし違反切符は切られる)


確かに高速でもノーヘルのバイクとかほんとどうかしてると思う。
けどあれをどうにかするのはワタシらの仕事じゃない。


ツレ氏と車に乗るのは鬼門だが度々やむを得ない事象が発生する。
特に長距離の際はワタシがもっぱら運転役になったのはこういうことの積み重ねでもある。



(過去記事)ツレ氏の運転は怖い
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「自宅までが遠い!(前)」




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「高速道路もノーヘルで飛ばすぜ~ヒャッハー! アメリカの謎ルール」

ヘルメット着用義務の州もあります。



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今日の話はありえないこんなメモ↓が郵便物と一緒に入っていた後日談である。「【ひどい】人間はミスをする。だがそれにしても【米国郵便事情】」(クリックで記事へ↑)バカ正直にその住所へ向かったワタシたち。「これからは誤配があっても配達人に返すな。オレが自分で郵 ...

今日の話は

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ありえないこんなメモ↓が郵便物と一緒に入っていた後日談である。

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「【ひどい】人間はミスをする。だがそれにしても【米国郵便事情】」

(クリックで記事へ↑)

バカ正直にその住所へ向かったワタシたち。

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「これからは誤配があっても配達人に返すな。オレが自分で郵便局へ行く」

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結局その荷物は紛失のまま。

ツレ氏は例のメモと写真も見せたりしてキツーくクレームをつけたのか
さすがに以後同じようなメモは入ってこない。
誤配の頻度も減った…?かのようにも思える。

けどゼロではないので。

ほんと郵便物の行方はいつも緊張する。送る物も送られる物も。

そうそうついこの間も…

(不定期につづく)



(過去記事)結局この時の銀行のカードも届かずじまいだし
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「米国で生きづらいのは語学力のせいだけじゃない」



何度返しても届くホラーな誤配
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「米国の郵便局 執念すら感じる誤配達」




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前回「足を這う虫(前)」のつづきほんと幼児を育てる親御さん方は大変。子供は大人の予想しないような理由で真剣に親を呼ぶ。一応、ワタシが大騒ぎした理由の証拠(?)のようなものは揃ったようだったが。あんなに痛かったのに刺された直後は赤く腫れることもなく虫が飛ぶ ...

前回「足を這う虫(前)」のつづき

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ほんと幼児を育てる親御さん方は大変。
子供は大人の予想しないような理由で真剣に親を呼ぶ。


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一応、ワタシが大騒ぎした理由の証拠(?)のようなものは揃ったようだったが。

あんなに痛かったのに刺された直後は赤く腫れることもなく
虫が飛ぶ音も一切なく
(ハエだって静かな部屋に飛んでいたら音がするのに)
何よりもあの昆虫が足の皮膚の上を歩くくっきりとした感触があるのに見ようとするといない
あの繰り返し。
そもそもハチみたいな虫が何度も足だけにまとわりつく理由もわからないし
あきらめてじっとしてたら刺されるとか納得いかない。

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10年くらいトラウマんなった。
まあ寝てるうちに足は出してるんだけどね。寝始めのうちはどうも怖くて。
今はもちろんそんなことはないよ。


アブ…
くらいが可能性が残る虫だけど
いくら探しても姿が見えなかったのがなあ。


幸いにしてこの出来事はこの1回きり。



(過去記事)
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「子供時代の不思議な痛みと感覚4 箪笥(たんす)の顔」



木目どころか鉛筆の先が人の顔にみえてしかたない時代があった
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「子供時代の不思議な痛みと感覚5 歌手の〇〇が見える」



ところでハチに刺されると言えば台北でのこの体験
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「いざ台北4 電気鍼治療」





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久しぶりの「子供時代の不思議な痛みと感覚シリーズ」ちょっと怖かったので部屋の蛍光灯はつけたまま じっと見てる間は虫の歩く感覚はしない。コガネムシみたいなのじゃない。細長い脚を持った素早く歩く昆虫が皮膚の上を歩き回る。アシナガバチの像が脳裏に浮かんでた。自 ...

久しぶりの「子供時代の不思議な痛みと感覚シリーズ」

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ちょっと怖かったので部屋の蛍光灯はつけたまま


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じっと見てる間は虫の歩く感覚はしない。

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コガネムシみたいなのじゃない。細長い脚を持った素早く歩く昆虫が皮膚の上を歩き回る。
アシナガバチの像が脳裏に浮かんでた。

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自分はハチだと思ったから、足をこすり合わせて払おうとすると虫を怒らせて刺されるかもしれない。
それが怖くていちいち起き上がって探した。でも見るといない。

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後半へつづく



(過去記事)
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「子供時代の不思議な痛みと感覚1」


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「子供時代の不思議な痛みと感覚2 突然襲う鬱現象」



8a580fee-s
「子供時代の不思議な痛みと感覚3  成長痛は気のせいなんかじゃない」





久々にインスタで記事紹介もしてます。

↑クリックでこのエピソードへ。


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「濃厚もっちりジーマーミ豆腐ができたから報告します」の続き的な記事 あの苦労は当分無理ィ~ と、思っていた。がワタシがもっとも抗えない「食欲」と「好奇心」に突き動かされハイッ材料ココナッツミルク1缶用意。前回のジーマーミ(ピーナツ)豆腐よりもカサは少なさ ...

「濃厚もっちりジーマーミ豆腐ができたから報告します」の続き的な記事

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あの苦労は当分無理ィ~ と、思っていた。


ワタシがもっとも抗えない「食欲」「好奇心」に突き動かされ

ハイッ
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材料
ココナッツミルク1缶用意。

前回のジーマーミ(ピーナツ)豆腐よりもカサは少なさそうなので
タピオカ粉50g
水100ccで溶く
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料理用シェイカーにタピオカ粉と水を入れ


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蓋を閉めて上下にシャカシャカーっと。

中火でココナツミルクと溶いたタピオカを加熱
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底のほうからわりとすぐモッタリしてくるから、手を止めずにかき混ぜ続けると…

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全体が持ち上がるくらいに粘ってくる。
フツフツというくらい火をよく通しながらヘラでこねる。

ココナツ豆腐、できたー
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タレは黒豆の煮汁を煮詰めたもの。
餅やこのナッツ豆腐のタレとして使ってるよ。
ココナツの風味がおいしい!


タレを別に作るなら
砂糖、しょう油、みりん、水
各大さじ2を煮詰める。


この〇〇豆腐のいいところは
砂糖も入れないのでヘルシー(タレは別)


タピオカ粉(や片栗粉)の量を調節して自分の好みの固さの豆腐にもできる。
今回はちょっとゆるめだったかな。もう10gタピオカ多くてもよかったかも。

そして
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これもまた最初から作り上げて食べないと…
カラ剥き皮剥き、豆乳絞り出しの工程がな…


そんな苦労一切無し!
ココナツ豆腐なら缶さえあればウソみたいに簡単に作れる!

他のナッツのも食べてみたい。
次はカシューナッツかアーモンドあたりかな。
ピーナツ食べ終わってまたやる気が出た時にでも。



ところで料理用シェイカー。
ちょっとタイプが違うけど…日本だとこういうのが買えるのかな。
なんか洗い物が増える感が否めない。もっとシンプルなのでいいんだけどね。




コメントくださった取り急ぎさん、ありがとうございました。
アメリカ在住の方向けのリンクも貼っておきます↓
https://www.amazon.com/BlenderBottle-Classic-Shaker-Bottle-20-Ounce/dp/B01LX4GU8P/ref=sr_1_4?crid=2JZUSSZXMVYS4&keywords=shaker+bottle&qid=1578790278&sprefix=Shaker%2Caps%2C205&sr=8-4




こちらはジーマーミ(ピーナツ)豆腐
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「濃厚もっちりジーマーミ豆腐ができたから報告します」

の記事へ↑



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ヒコーキで観たいやいやいや「ボヘミアンラプソディー」は万人に勧められる映画だったよ「普通に」ってついつけちゃうの、何だろう。「普通に面白い」「普通によかった」「普通においしい」などなど。「普通に」とは。良さは分かるし万人ウケする。本当に良いと思ってる。け ...


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ヒコーキで観た

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いやいやいや
「ボヘミアンラプソディー」は
万人に勧められる映画だったよ



「普通に」ってついつけちゃうの、何だろう。
「普通に面白い」
「普通によかった」
「普通においしい」
などなど。

「普通に」とは。
良さは分かるし万人ウケする。本当に良いと思ってる。
けど自分的メガヒットまでいかない時に使うのか。

ちなみに「翔んで埼玉」は予想以上に面白かったし、自分にはかなりの高評価。
でもお腹抱えて笑う人は限られてる気はする。
字幕ついててもガイジンには分からんだろう。


(過去記事)ツレ氏とボヘミアンラプソディー観に行って心千々に乱れた話
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「ツレ氏と映画に行く2018(前)」


ヘンな顔に描いちゃってすんません つづき↓
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「ツレ氏と映画に行く2018(中)」


率直な感想など
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「ツレ氏と映画に行く2018 (後)」



こちらは日本帰省の時の話
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「飛行機で観た映画の感想、そして貴重品を機内に置き忘れ」





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「いやいや日本の海産物の豊かさよ」と思われるかもしれないが、それだって庶民がふんだんに食べられるようになったのも近代の話。(いや 今でもごちそうだけど)冷蔵庫も無かったんだから。肉や乳製品を食べるから贅沢、と言うつもりはないけど、昔から国民の常食にできるく ...


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「いやいや日本の海産物の豊かさよ」と思われるかもしれないが、それだって庶民がふんだんに食べられるようになったのも近代の話。(いや 今でもごちそうだけど)
冷蔵庫も無かったんだから。
肉や乳製品を食べるから贅沢、と言うつもりはないけど、昔から国民の常食にできるくらい大型の家畜をガンガン飼えたっていうのは結構すごいと思うんだ。
「デンマークの伝統的な料理」がいつも肉ばっかり、バターで揚げてばっかり、チーズ各種、そして甘い物ばっかりだからさ…
日本の…新潟の伝統料理とはずいぶん違うなあ。

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いやいくら昔は貧しかったとはいえ

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ツレ氏「あと魚?」
カイエ「ああ…」
後から思い出したけど大豆製品もあるね。


でも
宮沢賢治の詩の「一日に玄米四合と 味噌と少しの野菜をたべ」
とか「この世界の片隅に」に「今の日本人が想像できないくらい当時の人々はお米が大好きだったのです」みたいな文があったな。

日本人の平均身長だって今より小柄。なのに毎日玄米4合?!
Yahoo!知恵袋だったかに「多くないですか!?」という質問があってだいぶ余計なお世話だよなと笑いつつ「でも多い」みたいな。
ここにハンバーグもエビフライもつかないわけだからコメくらい4合食べないとやっていけないか。

じゃあひょっとして4合も食べればタンパク質足りるんじゃ?
ざっくり調べました。↓「玄米」「タンパク質」で検索。
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(間違えてlong-grainで見ちゃった。shortは無かった。mediumの値は同じ)
この結果から計算して
玄米(生)1合150gに含まれるタンパク質は12g。
4合食べたら、タンパク質48g。
現代日本人に推奨される摂取たんぱく質の目安は50g~60g。
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意外にいい線いってた。

そもそも必要栄養素ってどうやって計算されんだろ。
健康で長寿の人だってそんなにバランスよく食べてないと思うんだけど。
逆に、肉だとどれくらい食べなきゃいけないかというと

牛肉200gでたんぱく質は40g
鶏むね肉200gでたんぱく質46g
卵で換算すると10個食べてたんぱく質60g。
などなど。

毎日そんなに食べないとダメだろうか。

じゃあ毎日玄米を大量に食べるかと言われると
たまに食べると美味しいけど普段は白米がいい。
やっぱ毎日250gくらいのステーキを食べた方がいいのか。



(過去記事)デンマークの「伝統的」なメニュー
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「今夜はデンマークディナー」


↑のつづき その後衝撃的な事実を知る
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「バターの致死量ってあるのかな」



スパイスとはいえ食べ物をこんな風に使うのも信じられない(よっぽど安いのだろーか)
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「デンマーク 25歳で独身だとシナモン、30歳だとコショウぶっかけの風習は本当か」


↑の後日談を、下のマンガの後に描いてます。
コメント欄も巻き込む真偽の行方は混迷を極めるばかりであった。
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「デンマーク人さん デンマーク王室は世界最古」




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「オレは夜、肉を食べないと安眠できぬ」

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ツレ氏は無事帰宅。ワイの楽園のような冬休みも終わった。ツレ氏「キノアパンにアーモンドバターか何か塗って食べる。それでいい」アメリカの露店で$1.50などで売られているホットドッグのソーセージとは違い、こちらは皮がパリッと中あらびきジューシー。ブログ「ずかしめ ...

ツレ氏は無事帰宅。
ワイの楽園のような冬休みも終わった。

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ツレ氏「キノアパンにアーモンドバターか何か塗って食べる。それでいい」

アメリカの露店で$1.50などで売られているホットドッグのソーセージとは違い、
こちらは皮がパリッと中あらびきジューシー。ブログ「ずかしめし」のずかしさんご推薦。ウォルマートなどのスーパーで売られているよ。
よく見たらワタシもBBQ用に何度か食べたことある商品だった!
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Currywurst カリーブルスト。カレーソーセージ。
隣国デンマークって時々ドイツとかぶるモノあるからひょっとして知ってるかと思った。

ソーセージの実物を見たツレ氏
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気が変わったらしい。

では自分用にカリーブルストのタレを作ります!
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大雑把に理解するに甘味、ケチャップ、ソース、カレー粉、フルーツの甘みと酸味らしい。

コーラ消費量が5年で1本未満なウチなので、コーラの代わりにモラセスを使ってみた(思い付き)
レシピにはアップルムースなるものが登場するのだが、フルーティな何かで代用。
ってことでクランベリーソース1さじ。
他、全て大さじ2くらいを小さな鍋に入れ適度な水でのばし煮詰める。

さらに途中で思い出す。
以前の記事のレシピに玉ねぎみじん切りってあったな…
みじん切りじゃないけど冷蔵庫の玉ねぎ消費しないとやばいから入れちゃえ!どばっ
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ほんまワイって「レシピを勝手に変える女さん」の権化
ソースが煮詰まって玉ねぎもしんなりしたら自己流タレ完成
ぶつ切りにしてフライパンで転がしたソーセージにからめていただきまーす
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追いカレーパウダーも


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アメリカのソーセージは日本のシャウエッセンとかよりしょっぱめ。
さらにこの甘じょっぱいカレーソースがかかってご飯何杯でもいける系おかずができた。

ビールのおつまみ、夕食のもう1品にも。
簡単おいしい。



ただワイの作ったこれは本場の「カリーブルスト」とは別モノ感がする。
食べたことないけどする。


いつもありがとうございます愛とエロスの伝道師のお二人(勝手に同カテゴリー)


一見豪快なのに明日から使える優良レシピから暮らしのTipまで。
眺めるだけでも見応えあるブログです。


ぱんてゃの大冒険。最新のカリーブルストのレシピはこちら
画面にレシピ出てますかね?
出てなかったらクリックで開けるはず。

以前の記事のレシピはこちら。これを読んだ時からいつか食べたいと思ってた。


ぱんてゃさんの紹介する料理は他にもトライしたいのがたくさんあるんだなあ。
やっぱりドイツにも独自の豊かな食文化があるんだね。
いつでも検索に行けるレシピ集をガッチリまとめてほしいですお願いします!


(過去記事)以前いろんな食材で試した180℃ルール
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「180℃1時間ルールさらに」

ある程度まで実験して得た結論として
それはもう。日本式のサツマイモの甘さたるや。
米国で出回っている数種の「スイートポテト」なるものなど比べ物にならない。
普通サイズで1時間。でかいのは1時間半でどうぞ。


食にまつわる散々な思い出話
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「人生で 思ってたんと違う トップ2かも」




いつも応援ありがとうございます。
「ソーセージ生える」ってフレーズ好き。
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おせちに栗きんとんを食べようと思った。いつも通り、甘栗をサツマイモに混ぜるだけの簡単栗きんとん。  これはジーマーミ豆腐用。  栗は英語でchestnut。マロン(marron)はフランス語らしいよ。アメリカのホームステイ先で言っても通じなかったよ。まさかの栗ゲットで ...

おせちに栗きんとんを食べようと思った。
いつも通り、甘栗をサツマイモに混ぜるだけの簡単栗きんとん。

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 これはジーマーミ豆腐用。


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 栗は英語でchestnut。
マロン(marron)はフランス語らしいよ。アメリカのホームステイ先で言っても通じなかったよ。
まさかの栗ゲットで、全ての買い物が1軒のスーパーで済んだ。

帰宅して缶を開けてみると
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 形は栗みたいだけどなんか様子がおかしい。


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全然栗じゃない。


「栗の水煮」だと思ったそれは
「ウォーター チェストナッツ」という食材らしい。

なにそれちゃんと書いといてよー…
よく見たら
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ヘレン発動するわ。

こんな改行して文字色変えて…ダマしにかかってる?

ウォーターチェストナッツは「シログワイ」というものらしい。
クワイとつくけとクワイとは別科の植物だって。
もちろんワレワレの知る栗という食材とも何の関係もない。

中華料理の炒め物に入ってたなこれ。

甘く煮たとしても栗きんとんの栗になれるポテンシャルが全然感じられなかったので「のっぺ」の材料にした。すごくマッチした。




その他「食ネタ」過去記事もご覧ください
oomisoka
クリックで「食ネタ」カテゴリーへ





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「スーパーの仕入れの人も分かってないんじゃね?」

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地元新潟では、子供の頃おせち料理にくるみ豆腐が出た。くるみをキリなどでほじり出したりすりこぎでする役目を与えられたものだ。その名残りでこちらでも年末の買い出しでくるみ豆腐を買っていたが…今年の思い付き。そうだ、ジーマーミ豆腐を食べよう初トライ!材料 生(ロ ...

地元新潟では、子供の頃おせち料理にくるみ豆腐が出た。
くるみをキリなどでほじり出したりすりこぎでする役目を与えられたものだ。
その名残りでこちらでも年末の買い出しでくるみ豆腐を買っていたが…
今年の思い付き。

そうだ、ジーマーミ豆腐を食べよう
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初トライ!

材料
生(ローストされてない)ピーナツ1袋(454g)
水 500㏄
タピオカ粉(本来は葛がいいらしい。または片栗粉) 70g

タレ
砂糖 大2
醤油 大2
みりん 大2
水 大2
↑煮詰めて冷ましておく。

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殻剥き…指紋消失。薄手の手袋とかするべきだった。

そして
「一晩水に漬けときゃアーモンドみたいにスルスル剥けるだろ」と就寝。
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翌朝→剥けなかった。
サッと茹でて再トライ。それでも半分くらいの渋皮は剥きづらかった。
ひとつひとつ、渋皮のカスが残らぬように剥く…
(今思うと雑にやってもどうせ絞るんだし大丈夫だったかも)

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はい剥きました

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ドッと疲労。
この日はおせち何品目も作る予定なのに。
しばらく視界に入れるのも嫌で最後まで後回し。

伊達巻作りに使ったフードプロセッサーが空いたので、そろそろ手掛けるか…
フープロにピーナツ(この時点で殻剥き直後は326gだったピーナツ、茹でたのを計ったら452gになっていたがもうわけがわからないのでレシピほぼ無視で全部入れる)、
水半量(約250㏄)も一緒に入れてドロドロにになるまで粉砕。
この後フキンで絞って豆乳を絞り出すことになっているのだが、
ここで気付く。
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フキンなんて洗濯洗剤の成分やにおいがついてるだろうから熱湯か何かで洗わないといけない面倒くさい…
もしかしてスロージューサー…
使えないだろうか…
これ、結構キッチリ絞ってくれるのよね。

やってみた。
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フープロでの粉砕はドロドロより適当に粗めで。
そしてそれをスプーンですくってスロージューサーの投入口から入れていく。
するとうまくピーナツの豆乳が採れました~

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大量の「おから」発生でちょっと焦ったが結構サラサラ、よく絞れてる模様。
おから料理に使えるので冷凍保存。

とれた豆乳に残りの水も混ぜ、タピオカ粉70g(または葛粉、片栗粉)も入れて中火にかける。
ダマができないようヘラで混ぜ続ける。
ここからは意外とテンポよく進んだ。
すぐに固まり始めるので時間との勝負。写真無し。

火が通りしっかり練り上げたら容器へ。
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さあ出来立てを食べよう!
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大成功。
ねっとりもっちりピーナツのコクと風味。めっちゃおいしい。


やばいもっと食べたい。
めんどくさいけどリピします。

リピします。



さらに
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毎年メモを残す。苦心の跡(笑)
今年は「たんばる」さんでなぜか購入手続きができず、他を探した。
「丹波篠山」で検索し、上質そうな3Lサイズの豆を500g購入。

令和元年の黒豆レシピ(ウチは毎年甘味あっさり)
水 2 ℓ
黒豆 500g
砂糖 150g
塩 大1
醤油 大1
重曹 小1
錆びたくぎ 数本

↑ガーゼの袋が無いのでくぎはコーヒーフィルターにたこ糸で縛って入れる。

炊き方はネットで出回っている土井勝先生の方式参照。


みて。裂け、シワひとつない漆黒の照り。
まるで部屋中が映りこみそうなほどのツヤ。
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令和最高というのは冗談、本当に今まででトップの出来ばえだったと思う。
いつも砂糖と塩加減に迷いが生じてそれが味に出ていた気がするけど今回は後からいじるようなことはしなかった。
ただ、もう、ほんっっの少しだけ砂糖と塩を減らしてもいける気がする。
ただあまりにも薄味だとモソモソしておいしくないし、加減は本当に難しい。
あとは水がずっと不足気味だった。始めの方から豆が顔を出すスレスレ。もう少し足せばよかった。
しわ防止にコーヒーフィルター(大きく丸く広がるサイズのやつ)を落し蓋にして煮込んだ。

でも何と言っても

「いい豆を使うに勝る正攻法はない」

でした~
やっぱ「これ」が食べたいなら米国産や中国産で替わりは効かない。



承認欲求大フィーバー。怒涛の大晦日おせち振り返り
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いつもは割と出来のいい伊達巻、今年はなんかイマイチだった。
テキトーに目に留まったレシピを使ったんだけどそのせいかな(人のせい)

純米大吟醸は長女タンの彼ピくんからのクリスマスプレゼントだった。
嬉しすぎる。

栗(なし)きんとんは今年も最大限に甘味が出る焼き方の焼き芋をマッシュ。
加糖なしで驚きの甘さ。(オーブン180℃で60分~大きい芋で90分。余熱無しホイルで巻くなどの手間無しイモ置いてスイッチ入れたら完成)

新潟の切り干し大根を頼むのを忘れてたので今回はスーパーで揃えた食材で。

郷土料理「のっぺ」に、嫌いなぎんなんは入れない。
(ぎんなんは、レンジやフライパンで炒って塩で食べるのが好き)


というかんじで
テキサスでもおせちをDIY感覚で作れちゃう!
いつもお重を注文している方。
なんかいつもいらない、あんまり好きじゃないのが必ず入ってるのがお悩みの方。
たまには品質のよい食材と好みの味付けで食べられる
好物ばかりで食べ残しの発生しないおせち作りはいかがですか
\( 'ω')/



また来年~


友人を呼んでミニ新年会もできた。
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このお重もまたきれいに洗って乾かしてまた来年。




(過去記事)ワタシが毎年意地になってでもおせち、特に黒豆を作るきっかけになったエピソード
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「あなたがそれを苦手なのは、まだ出会ってないからだよ」

(ちなみに今年のとは材料の配分が違います↑)

ワタシの人生を揺るがすような衝撃ってコーヒーとか食に関することばっかりだナー。



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「沖縄旅行最終回 じーまーみ豆腐、そして大阪の美味しいものも紹介」


去年はこの新しい好物とも出会えて幸福な年であった。



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前回「あなたがわたしにくれたもの ホワイトエレファント」のつづき実物を見せびらかすため動画アップしました。 そんなフレンチプレス、とどめの激推しイラストもどうぞそれを飲む者ほんまさいなら。ツレ氏から買ってもらった高級エスプレッソマシンは今、高級豆挽き機と ...

前回「あなたがわたしにくれたもの ホワイトエレファント」のつづき

実物を見せびらかすため動画アップしました。




そんなフレンチプレス、とどめの激推しイラストもどうぞ


それを飲む者
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ほんまさいなら。


ツレ氏から買ってもらった高級エスプレッソマシンは今、高級豆挽き機として毎日稼働している。
それくらいフレンチプレスに夢中。

ホワイトエレファントでこれをゲトしてくれた友人と、誰に渡るか分からず偶然この良品をパーティー用のプレゼントに選んでくれた友人はワタシのコーヒー生命恩人。



同じのがあった

ぎぃえええええくっそ高い!!
こちらではセールもあってルールの「20ドル前後」内で買えたって言ってたのに。



メーカーや値段はこだわらなくてもいいと思うんだ。
要は豆だよ豆。
質のいい好みの豆を選ぶのです。


(過去記事)椅子から転げ落ちそうなほどメガヒットしたコーヒー
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「新潟 激推しコーヒー シャモニー」



シャモニーでひっくり返る前のワタシ
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「北米でうまいコーヒーは飲めるか」

まじ全米。ハワイからもお取り寄せしてた。



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「コーヒーなんかのどこがいいんだ~ペッペッ」(ツレ氏はコーヒー嫌い)

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12月に日本人友達宅でクリスマスパーティがあった。ホワイトエレファント、元々は「無用の長物」という意味らしく「誰がそんなもんいるの」みたいなのも混じってると面白くなるらしい。が、まあここは女性ばかりの集まりなんでまずハズレはない。 この奪い合いがゲームの肝 ...

12月に日本人友達宅でクリスマスパーティがあった。

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ホワイトエレファント、元々は「無用の長物」という意味らしく「誰がそんなもんいるの」みたいなのも混じってると面白くなるらしい。が、まあここは女性ばかりの集まりなんでまずハズレはない。

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 この奪い合いがゲームの肝。遠慮なくやるほど盛り上がる。
だからプレゼントの値段設定もそんなガチにせず、千~2千円くらいがちょうどいいのだ。
誰が持ち寄ったものかははわからない。(最後まで明かさなくてもおk)
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 無制限にするとカオスになるので、品物は2回奪われ移動したらロックをかけるなどのルールを設ける。

そしてクリスマスパーティの日
ワタシはポットラックの押し寿司を届けるとすぐに中座しなければならなかったため、友人が代理でワタシの分のプレゼントを確保してくれた。
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何かなー?

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これなんだけど

ワタシのコーヒーライフ、コーヒーヒストリーの新たなるエポックが衝撃とともに金字塔を打ち立てたと言っても過言ではない。
(何言ってんだ)


いやまじで。


絶賛の次回へつづく
「コーヒー好き好き2020新春 激推しコーヒーメーカー」



(過去記事)このパーティーはこの時の記事の日だよー
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「見栄えが命 エビの押し寿司はどう」



このフレンチプレスと出会う前までのコーヒーライフ
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「コーヒー好き好き 2018」




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1月4日、5日に届いたコメントお礼の動画をアップしました。試験的に。


やっぱりひとつひとつ文字で返信を書く方がいいかもですねぇ…
てかんじです今のとこ。
自分がマシに映るよう加工や編集の練習にはなります。
めざせまっと。

 
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クリスマスパーティに集まったゲストの4人がそれぞれ高級車で帰っていく朝のことボンネット過去2度も運転中発煙して走行不能になったことがあるこの「白い車」。乗り続ける気ならせめて外見もちょっと直してほしい。クリスマス前のこと、出先のツレ氏から「タイヤがパンクし ...

クリスマスパーティに集まったゲストの4人がそれぞれ高級車で帰っていく朝のこと

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ボンネット


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過去2度も運転中発煙して走行不能になったことがあるこの「白い車」。
乗り続ける気ならせめて外見もちょっと直してほしい。
クリスマス前のこと、出先のツレ氏から「タイヤがパンクしたから総入れ替えした。確かこのタイヤも古いよなあ?」と電話がかかってきた。
古いのはタイヤじゃなくて本体のほうである。目の前が暗くなった。

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知らぬが仏のツレ氏と分け合って食べる羽目になった。
そうと知らずに食べた昨夜とは気分がだいぶ違う。


ちなみにその後残り物消費ソロ活動の際に食べたポテトはプレーンだったのをキャラメライズドし直して食べたのだ。



(過去記事)証拠隠滅とは
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「絶品デンマーク式クリスマスディナー2019 の背後で事故が」



「白いボロ車」とは
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「レクサスストーリー 故障車列伝・白」


赤い方も読む?
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「レクサスストーリー 故障車列伝・赤」


その後もいろいろあってレクサスが来て、それはもう実に気に入り感謝して乗っている。
しかしツレ氏が何か大事なお客さんを乗せるミーティングではそれで出かけてしまうため、ワタシがどうしても外せない用事でこの錆びたりカビたりした白い車に乗らないといけない時はつらい。

ちなみに赤いほうは廃盤の部品待ちとかで1年くらい入院している。
もう帰ってこないと思う。



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