蓼食う虫もテキサス

ワタシ主婦カイエ。夫ツレ氏、ペットねこちゃん。愛と白目とカルチャーショックのテキサス暮らし

タグ:食ネタ

ばくはつしたのかと思った。これもご存じの方多いかと思いますが私はこないだまで知らなかったという英検2級保持者です押忍。他にパンの耳は「クラスト(crust)」だって。クラストっていうとパイクラストのイメージだったな。ヒール(heel)は特に両端のスライスのことを指 ... 続きを読む


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ばくはつしたのかと思った。

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これもご存じの方多いかと思いますが
私はこないだまで知らなかったという英検2級保持者です押忍。

他にパンの耳は「クラスト(crust)」だって。
クラストっていうとパイクラストのイメージだったな。

ヒール(heel)は特に両端のスライスのことを指すらしい。
ちなみに日本語でパンの両端のスライス…これも耳でいい?

パンって近代に普及した食べ物なのにどうしてクラストとかヒールって言わないのかなって思ったら、考えてみれば「パン」は英語じゃなかった。(ポルトガル語由来)
実は相当古い言葉なんだね。
耳は顔の端にあるもの、ということからパンの端も耳。
紙や布などの端のこともも耳と呼ぶらしい。
お金のことで「耳をそろえて」っていう表現も、すべて端までキッチリっていうことから言うらしい。


もしもここで子育てとかしてたら日常英語を必要に迫られてもっと覚えていったんだろうけど。それだったらせめて映画観たり小説どんどん読むとかね、勉強すればいいんだよね。現在日本語で日本語脳使って創作活動に忙しくってぇー(言い訳)


ところで
最近安定してるツレ氏用のグルテンフリーキノアパンのレシピ置いていきます。ご参考に。
(Panasonicのホームベーカリー使用、米粉パンレシピ応用)

水 300㎖
(フラックスシード 大1 お好みで)
キノア粉 200g
グルテンフリーミックス粉 100g
砂糖 大1
塩 小1 
オイル 30g
イースト 小1

水→フラックスシード→粉類の順で入れる。
イーストはイースト用の場所にセット

ライ麦パン(または全粒粉パン)コースにセット。




でも
作るワタシは食べられない。
その理由↓
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「健康食品の罠」

ほんとつらい。

この頃はまだキノア粉100パーで作ってるな。
その後グルテンフリー粉を混ぜたほうがよりパンらしく、出来が良くなることに気付きツレ氏もそれで気に入ってるので配分を変えた。


他に覚えた英語表現
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「お客様は神様です」英語



「皮」って英語でなんていうの↓

これも言えなかったぐやじーー↓


ピザクラスト残す人は悪↓




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猫の耳は善。
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至福白桃箱買い。黄桃より甘い。絶対甘いメロン「シュガーキス」キウイは黄色いのが甘いさくらんぼはこの黄色と赤のやつが甘い。(アメリカのブラックチェリーも美味しいけど糖度でいうとこっち)カイエはフルーツは糖度至上主義者とりあえず包丁入れたらその日4分の3は間違 ... 続きを読む


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至福
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白桃箱買い。黄桃より甘い。
絶対甘いメロン「シュガーキス」
キウイは黄色いのが甘い
さくらんぼはこの黄色と赤のやつが甘い。
(アメリカのブラックチェリーも美味しいけど糖度でいうとこっち)
カイエはフルーツは糖度至上主義者
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とりあえず包丁入れたらその日4分の3は間違いなく余るのでスペース確保が先。

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買って安心して幸福感に浸ってるうちに成熟度がガンガン進んでたりする。

とりあえず白桃は買った時点でほぼ完熟してたらしく、室温で2日くらい楽しみに待ってたらちょっと表面がズルッといきそうになっていた。そこから駆け足で食べ続けた。

でも夏はフルーツ豊富でサイコーです。豊富って思うだけでちょっと幸福度が上がる。バーチャル果物長者。


ところで今年シーズンを逃してうががぁぁぁとなっている食材。
それはホワイトアスパラバス。
この記事に衝撃。というかいつものごとく食欲を直撃。
ホワイトアスパラガス、その出汁で作るリゾットを食べたいために買う人もいるらしい。
これを4月に読んでからずっとスーパーで探してるが春先に1度見かけた以来もう売ってない…シーズン終わっちゃったぽい。
テキサス在住の方、来年でもいいので売ってるの見かけたら教えてください…!


ところで本日食ネタつながりで!
ジャポーリッシュ国際日記のぶぶさんが私の質問を取り上げて記事にしてくださいました~
「ポーランド料理」ってどんなだろう。敢えて何の先入観も仕入れず質問したよ。
答えは記事で紹介!
ぶぶさんは餃子に似た、とのことだけど私のイメージではラビオリに近いんじゃない??どうかな?
と、気になったのでいつか作りたいと思います。
具はラムや豚のひき肉もよく使われるって。おいしそ~~ん。
自分用に小麦粉のと、ツレ氏用にグルテンフリー粉のと両方用意しなくちゃな。



果物は日本が世界一って思ってたけど最近のアメリカはガチで美味しいものいっぱい出回ってる幸せ!

メロンはもう、これしか買えない。↓

まだ残ってる黄色いキウィを食べ終わったらコットンキャンディ買うかなー

この頃↓(2年前)はまだ日本のと似た黄色いサクランボは高いって嘆いてる。今ほぼ同値段、どっちも好きだよー


朗報とか悲報とか、フルーツの事で一喜一憂しすぎ。

あとはスイカがね。八色スイカ(新潟の高いやつ)みたいなプレミアム感あるやつ誰か栽培してくれないかなー土地と日光はあるんだからいけるっしょ。


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先日行った日本スーパー、韓国スーパーで買った物を主に紹介します。自分でアップしといて何だけど、出来がよくないので視聴しなくて大丈夫です。ほんとすみません。「蓼食うカイエの米国版カップヌードルとカルピス」 久しぶり過ぎて活舌は悪いし話し方がぞんざいだ。前は ... 続きを読む

先日行った日本スーパー、韓国スーパーで買った物を主に紹介します。
自分でアップしといて何だけど、出来がよくないので視聴しなくて大丈夫です。ほんとすみません。

「蓼食うカイエの米国版カップヌードルとカルピス」

久しぶり過ぎて活舌は悪いし話し方がぞんざいだ。
前はもうちょっときちんと話していた。
いくらなんでも友達としゃべってる様のトーンが過ぎる。感じ悪い。
粗野な性格が声と話し方に出過ぎ恥ずかしい。

「蓼食うカイエの 韓国スーパーで買ったマスク」

今日この黒いマスクでスーパーとか行って来た。
私のように「明らかに中二病的な自分に内心はしゃいでいる」と見受けられる若者もいた。
マスク顔で出歩くの、コスプレ気分で悪くないと思ってるのが分かる。伝わる。だって同類だから。

あそうだマスクのレビュー、動画でちゃんと言ってなかった。
今のところなかなか快適。
何が一番快適かって、紙マスクだと気になってた自分の息の臭いがウソみたいにしない。
なんでだろ。スーパー備長炭でも入ってる?

「蓼食うカイエの マクワウリと日焼け軽減のジュース」


マクワウリなるものの実食と日焼け防止効果があるとされる食品の紹介。

やっぱり、私はマクワウリを初めて食べたと思う。
初めての食感。さっぱりとした甘味。なかなかおいしかった。


それにしても
ツレ氏が留守ということで久々に動画に手を出したのだが、編集の仕方も全部忘れて再び1から探り探り。時間はかかり手抜きも甚だしくなってしまったし、さらにどういうわけか動画のアカウントにどうしても入れなくて完全に往生した。
自分のアカウントなのに鍵の付いた他人の家と同様、外から視聴しかできない。
何が起こったのか…
仕方なく古い使ってなかったアカに1本アップロードしたとたんなぜか動画用のアカも目覚め選択の候補に挙がって来て、パスワードも再設定してやっと開くことができた。どこに潜っていたのだろうか謎…


そんなかんじで現在朝の3時です。


コメント返信も遅れますお待たせしてますm(__)m


動画カテゴリもひっそりと立ち上げている



今男女を入れ替えて写るアプリ?がまた流行ってるみたいだね
これ前にやったやつ。別に親戚とかには似てないなあ。
新しく流行ってるやつでまた撮ってみたいな。
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「スナップチャットで遊ぼう」




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おいしい菌活ライフは続いている。しかたない。これで甘酒を作るのだ。きっとおいしいはず…!見た目の違い。韓国米はわずかに大粒。見た目ではわずかの差の大きさだけど食べてみると結構違う食感。「モグモグ」感はGood。甘辛いおかずとよく合いそうだ。考えてみればたしか ... 続きを読む

おいしい菌活ライフは続いている。

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しかたない。これで甘酒を作るのだ。きっとおいしいはず…!
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見た目の違い。韓国米はわずかに大粒。
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見た目ではわずかの差の大きさだけど食べてみると結構違う食感。
「モグモグ」感はGood。甘辛いおかずとよく合いそうだ。

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考えてみればたしかに
タイ米で甘酒作ろうとは思わないもんなあ
あんまり甘くならなそうで。

でもなんでだろ。
デンプンて分解すると糖!=甘い!じゃないのか…

日本米と韓国米の成分を見るとほんの少し炭水化物量が違うんだけどあの少しの差が甘味の差になるのかな??


ともかく
ケチケチドケチ甘酒レシピ
韓国米3合分のお粥に米麹75g
という無茶なレシピじゃサッパリ甘くならないので

参考記事



現在はその韓国米2合に5合分の水で炊いたお粥に100gの米麹を上からまぶして作っている。
で、やはり同じく甘味あっさりにも程がある程度だけどね…
まあいいか…

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米粒は細かく砕きたい派だけどめんどくさくてミキサーは省略。
毎朝自家製豆乳ヨーグルトと混ぜて食べている。

残念ながら甘ーい甘酒を作るなら韓国米は(1銘柄しか試してないけど)向かない模様。
食べ切ったらいよいよもち米で…
まだかなりあるけど…

じゃ、ご飯で普通に食べちゃえば?となるかというと
普段のご飯にはやっぱ「かがやき」推しなんで。



菌や発酵食品はどうして体にいいの??

納豆がいいと言われるのはなんで?




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ここ数日写真多め&日本時間で午後の唐突な時間の更新になりがちですカイエです。真っ赤に色づいたカリフォルニア産新物黄桃ゲトしました!まだ固い。急いてはいけない。待つのだ、糖度が最大限に上がるその時を…やっと甘い桃の食べ方を知った去年の衝撃↓ 私は白桃派だが、 ... 続きを読む

ここ数日写真多め&日本時間で午後の唐突な時間の更新になりがちですカイエです。

真っ赤に色づいたカリフォルニア産新物黄桃ゲトしました!
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まだ固い。急いてはいけない。待つのだ、糖度が最大限に上がるその時を…

やっと甘い桃の食べ方を知った去年の衝撃↓

私は白桃派だが、今のシーズンは黄桃がメイン。
美味しくいただきたい。明日か明後日が「その時」のはずだ。


昨日は「疲れた」と言ったら「オレだって」と言われず珍しくツレ氏がお茶を淹れてくれた。
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(奥にサインペンとか段ボールとか…散らかってる)
深紅のローズティー。ローズヒップぽい酸味が少し。
しかしこの後一緒に観ていたB級ホラーの感想を聞かれ逐一正直に答えていたらどんどん機嫌を損ねてゆき、しまいに声を荒げてこちらを否定しはじめたので私もいい加減ばくはつ。何もかもが台無しになった。
アホなの?

「お茶を淹れる」ことでガッカリした話




実家の母から届いた写メ。
アマビエの和菓子を買ったみたい。可愛いね!
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地方紙で紹介されている記事

新潟の「丸屋本店」の公式HP


ひとつひとつ手作り。みんなちょっとずつ顔が違って可愛いなあ。


カイエが疫病収束を願って描いたアマビエシリーズもどうぞご覧ください。







今読み返すとあとがきやコメントから4月の緊張感が伝わりますな。



ところで「わりかし」っていう日本語で合ってんのかなってちょっと気になって(普段粗野な言葉遣いのくせして細かいとこ急に気にする)調べたら「わりかた」の俗語的な言い方なんだってー。
「わりかた」が聞いたことないわ。


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春先だったもんねえ3箇所植えたうち2株がまずまず順調新たに買ったイモ使おうとしたらいつの間にか傷んだ箇所に湧いた基本捨てない私。この悲劇を繰り返さないためにちゃんとした保存方法を調べようと思った。↓陽のささない涼しい所で新聞紙などでくるんでおくとよい。涼し ... 続きを読む


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春先だったもんねえ

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3箇所植えたうち2株がまずまず順調

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新たに買ったイモ
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使おうとしたら
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いつの間にか傷んだ箇所に湧いた

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基本捨てない私。


この悲劇を繰り返さないためにちゃんとした保存方法を調べようと思った。

陽のささない涼しい所で新聞紙などでくるんでおくとよい。
涼しい場所とは5℃~せいぜい20℃くらい。

そんな場所はない。

今まで冷蔵庫で保存してきたが実際すごく長持ちした。
そもそも冷蔵庫の何がいけないのか。

低温で保存すると糖が増える。
特定のアミノ酸と糖が、高温で揚げたり焼いたりするとアクリルアミドという化学物質が発生させるのだが、糖が増えたジャガイモはさらに多くのアクリルアミドを生成する。

アクリルアミドは神経に対する毒性がある。さらに摂取量が多い人は少ない人より発がん率が2倍近く高くなる。

えっこわい。
冷えて糖度が上がったジャガイモを調理するのはやめたほうがいいのか。(蒸す茹でるは問題ない)
他に高濃度のアクリルアミドが含まれる食品は?

ポテトチップス
フライドポテト
クッキー、ビスケット
コーヒー、ほうじ茶、麦茶
揚げ物、焼き菓子
トースト



えっ
なんかもう全然ダメじゃんコーヒー大好きだし死ぬじゃん。

ウチはフライドポテトやベイクドポテト、特にツレ氏が好きだけど常食じゃないしたまになら全然問題ないじゃん

ジャガイモはやっぱり冷蔵庫保存しよう。
UJが湧くよりはいい。
ホクホクのポテト、甘味も増すしサイコーじゃん。


今ココ


そういえばアメリカ来て「えっ」ってびっくりしたことのひとつが
「ジャガイモと牛乳が甘い」(ふたつだな)
牛乳が甘いのは単に加工乳だっただけで、後から成分無調整のを飲んだら日本のと同じ味だった。
でもジャガイモがほんのり甘いのは驚いたなあ。
逆に「スイートポテト」は甘さが足りないのに。
(現在は日本式のサツマイモも流通しててそれが甘くておいしい)


ちなみにこのヒアリ被害はジャガイモを植えてる時にやられた

今もイモとアリは共存している。収穫の時命がけの闘いになる。


先日Twitterで「虫刺されは熱い蒸しタオルなどで押さえるといい」という情報が回って来た。
冷やす説の正反対。
次虫刺されにあって、タオルレンチンなどができる条件がそろっているときに試したいと思います。



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桃のシーズン到来。直売所みたいな所を教えてもらったので行って来たよ。ドーナツピーチ袋詰めたっぷり入って$12  ぺっちゃんこのいびつな形の桃。以前は「なんだこれ?」って思って敬遠してたけど実は白桃の甘さ。おいしいよ。再生を期待して植えたロメインレタスの芯はち ... 続きを読む

桃のシーズン到来。
直売所みたいな所を教えてもらったので行って来たよ。
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ドーナツピーチ袋詰めたっぷり入って$12  ぺっちゃんこのいびつな形の桃。以前は「なんだこれ?」って思って敬遠してたけど実は白桃の甘さ。おいしいよ。

再生を期待して植えたロメインレタスの芯は
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ちょっと思ってたんと違うかんじに育った。そろそろ食べよう
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ツレ氏が値下げコーナーから買って来たお茶。「ハニーレモン ジンセン グリーンティー」
緑茶にハチミツ、レモンバーベナというハーブ?、朝鮮人参、その他ハーブという情報量多め茶。
日本人的には「緑茶になんてことを…」と言いたくなる品。
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今のとこ一番好みかもしれないビール
VooDoo RangerのジューシーヘイズIPA。アルコール度7.5%
お酒といえば「無濾過純米生原酒」が大好きなカイエだけどテキサスで入手は絶望的。
そんな私の救世主!IPAの「生々しい」フルボディな味が大好き。アルコール度も高め。
最近の流行は「ヘイズ」らしい。濁った、曇ったタイプ。
最近のアメリカのコーヒーとビールとフルーツの糖度の進化は実に目覚ましいのだ。ほんとありがたい!
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今冷蔵庫に入ってるのはこれ↓
Dogfish Head 90 Minutes IPA アルコール度なんと9%。
これ、鼻を抜けるにおいに糠(ぬか)??味噌?みたいな変わったクセがあるんだよねー。
まあ地ビールぽくて変わってていいけどね。
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写真だとわかりづらいんだけど、金魚まっしろしろすけの体にうっ血というか、白い身体に赤い粉がふいたような充血が現れ元気がなくなってしまった。
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どうも最近水槽からビチッバチッって体をぶつけるような音がして何かと思ってたんだけど。
そろそろ水替え時期だなと思って水を汲み置きしてたら翌日底に沈んでじっとしてしまった。
胴体の充血の他にヒレの根元とかも赤くなって見える。

急いで水替えをしたら少しして動きが復活。
翌朝には全身の充血がすっかり引いていた。
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あと1日水替えが遅れたら死なせていたかもしれない。よかった。
魚は水質が最重要事項だね…。
それにしても金魚も具合悪くなる時も治る時もあっという間だ。気をつけよう。

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真っ赤っかな夕焼けを撮りたかったんだけど。
なんかiPhoneのカメラってイマイチじゃね。何撮ってもいつも目の前の実物より色が褪せるんだよね。
正直な感想言うとツレ氏のサムソンの方がいつもきれいに撮れるんだわ。


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軽い気持ちで始まった腸活菌活免活だったが、気づくと徐々に発酵沼へハマっていってるようで怖い。叔父は東京在住。やや酸味があり麦の粒なんかも入ってた。フレッシュな香りでおいしかった。きっつ。何これ日本向けのレシピなのにパッケージに書いてあるのがまずえげつない ... 続きを読む

軽い気持ちで始まった腸活菌活免活だったが、気づくと徐々に発酵沼へハマっていってるようで怖い。

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叔父は東京在住。

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やや酸味があり麦の粒なんかも入ってた。フレッシュな香りでおいしかった。

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きっつ。
何これ日本向けのレシピなのにパッケージに書いてあるのがまずえげつない量(出来上がり4㎏とか)
私はそんな味噌イーターじゃないしってことで全部半量でトライしたんだけど潰す・混ぜる作業、保存用容器に詰める作業、アメリカ暮らしなのにボウルや容器はサイズギリギリなんとかおさまった。
これの倍量なんかとても扱いきれない。あぶなかったうっかりそっちで作らなくて。

こんな面倒だと、その後また作ってももっと少量でってなるし人にあげる分まで作るの大変すぎ。これは「作ったらちょうだーい♡」とか気軽に言えないわ…


まあそんなかんじで軽い気持ちで挑んだのに今日午前中これに取りかかってたら1日分疲れたという。

いちおう工程記録したので見てってくだされ。

1晩吸水させた大豆、圧力調理40分+自然に圧が抜けるのを待つ
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材料はたったの3つ。
みやここうじ500g、大豆(吸水前)500g、塩200g
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みやここうじのパッケージどおりに作業。簡単そうに見えたんだよね…
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塩とこうじは混ぜておく。これを「塩切りこうじ」と呼ぶ。
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圧の抜けた圧力鍋から大豆を取り出しマッシュ
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冷めた種水(大豆の煮汁)を230㏄とっといて
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塩切りこうじと合わせる
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そしてそれをマッシュした大豆とよく混ぜる。
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甕(かめ)のような瓶があったのでそれを使った。
最後に表面に塩をふりかけ、ラップで抑える。ほんとは重石を乗せる。
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横から見た図。なんかもう白みそみたいでおいしそう。
どうしても空気が少し入ってしまう。。

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重石ないままフタはふんわり載せて
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日付を入れて保存。


しまっとく場所に悩んだ。

テキサスに「冷暗所」なんて無ぇ。(ウチ冷房弱め設定)

しかも密閉しないっぽい??のでそのうち味噌くっさくなってくるだろうから頻繁に開閉する棚などはダメだ(多分ツレ氏が騒ぎ出す)
結局サブの流し台下、浄水器のタンク横に鎮座してもらうことに。
私もめったに開けない所なので、そこで。

途中1回天地返しっていう全体かき混ぜが入って
完成予定は9月。
種類は「江戸甘味噌」

お楽しみにー。



ところで先日のインスタグラマーyuriちゃんの記事に美容室について質問がありましたが
ゆりちゃんの行っている美容室おしえてもらいましたよー。

「アルカスヘアー」だそうです。
わおー日系のお店だった!私も行きたくなっちゃーう

もういっぺんゆりちゃんのきれーーいな髪を見に行ってみて!





叔父が出てくる話







自分は何者でもないが周囲はネタの宝庫みたいな人が大勢いて楽しい。



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私は元々豚足やミミガーも食べるけどこれはサクサクしたスナック状なのだ。「ポークラインズ」  Rind=肉や果物の皮揚げるか、ポン菓子のようにパフするらしい。軽い塩味や辛口、BBQ味などが付いてる。ポテトや穀物のチップスと違って動物性らしいコクがあり美味しい。すこ ... 続きを読む


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私は元々豚足やミミガーも食べるけど
これはサクサクしたスナック状なのだ。
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「ポークラインズ」  Rind=肉や果物の皮

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揚げるか、ポン菓子のようにパフするらしい。
軽い塩味や辛口、BBQ味などが付いてる。
ポテトや穀物のチップスと違って動物性らしいコクがあり美味しい。
すこーーしだけ臭みある。角煮くらいは。
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原材料見るとオイルが含まれてないので加熱してパフしてるんだと思う。(どうやんのかは知らない)
小袋で25g入り140kcal。だいたい数枚食べれば気が済むので、思ったほど高カロリーじゃなかろ?糖質ゼロだし。もうちょっとコラーゲン豊富だといいけどね。

そしてツレ氏が期限内のものを買って来てくれたらもっといいのだが。
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アメリカでは私の好きなカニみそとか鶏皮とか捨てちゃうのかな!?もったいない!って泣きそうだけど逆に日本の豚の皮はどうしてるんだろ。多少は食用になってるけど、こういうポン菓子にしてその辺で売ってるほどじゃないし。


日本人になじみのあるタイプのさくらんぼも販売始まったよ。
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アメリカのブラックチェリーは食べ応えあって味と風味が強くポリフェノールも豊富で好きだけど、甘さはこっちのほうなんだよなあ。
フルーツは糖度重視のカイエ、シーズンが短いこの黄色とピンクのほうを重点的に買う方針。
でも白桃、ぶどう、メロン、とフルーツの糖度に目覚めてしまったアメリカ人。こちらもじきに安く大量に長期出回るようになるのかも。
すでにブラックチェリーと同じ値段で売られていた。
サムズクラブで。


rindとskinとpeel、全部皮だけどどう違うの?という質問箱見たら
「peelは主に柑橘類の時使うけどあとは動植物の皮のこと指すよ、そんなに違いはない。雰囲気雰囲気」みたいな返答だった。



ポークと格闘する記事けっこうあるな。
ポークの美味しさに本格的に目覚めたのはデンマークでのローストポークが一番のきっかけだなー。 



↓義母の作ったクリスマスディナーの写真も載ってます




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4さまというのは友人のコリアンアメリカンの旦那さん見た目ばっちりでしょ?キムチとキュウリを刻んで砂糖とゴマ油たっぷりで和える。麺つゆは使わなかった。卵はこないだ「白だし味玉」作ったのでそれを使ったのね。このキムチそうめんの場合はただのゆで卵のほうが合うな ... 続きを読む


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4さまというのは友人のコリアンアメリカンの旦那さん

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見た目ばっちりでしょ?
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キムチとキュウリを刻んで砂糖とゴマ油たっぷりで和える。麺つゆは使わなかった。
卵はこないだ「白だし味玉」作ったのでそれを使ったのね。
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このキムチそうめんの場合はただのゆで卵のほうが合うなあ、と。
いや、おいしかったよ。でも出汁の風味がちょっと余計だった。
これで思い出したのが
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注意) いろいろうろ覚えです

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一応ですね
このマンガ描いてから「ためしてガッテン 豚汁」で情報探したんだけど

NHKのオフィシャルなのはこれしか出てこなかった↓

でもこれじゃない気がする。


その他それっぽいのは全部見ず知らずの個人のブログ記事ばかり。
でも2005年頃にガッテンの豚汁の記事が集中しているので、そのころの放送かと。
その人たちのレシピを参考にすると共通するのは
野菜を1分半ほど湯通し、肉もサッと湯通ししそののち水から調理。
です。
味噌は火が通ったあたりから入れる。
あまりクタクタに煮詰めない。

これで余計な出汁を足す必要のないおいしい豚汁のできあがり。


この記事書いてたらいつものごとく無性に食べたくなって今晩は急遽冷蔵庫の残り野菜突込み豚汁作ったわ…
(ツレ氏は別メニュー。豆腐サラダ。僧侶かな)
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誰も聞いてない感想勝手に置いてくけど
豚汁どうこうより

「減塩」とつくもの味噌も醤油もダメだ。

(あくまでも個人の感想です)

つい出来心で最近「減塩」味噌を買ったんだ。
味がしない。結構たくさん入れたのに。
なんか味噌特有の発酵臭さもない。
ほんと誓う。もう減塩とついてるものは二度と買わん。
つーか作る。
作るつもりで大豆と麹余計に買ったのだ。
延び延びになってるけど。やるぞ。


ちなみに上のキムチそうめんと一緒に食べた「白だしの味玉」
卵の茹で時間はインスタントポット圧力調理4分です!(動画のレシピは鍋で茹でるよ)
あんな買ったばかりの頃4分なんて全然生だったのに~~。
今はちょうどいい具合にできあがります!
機械や調理器具って使ってるうちに癖変わるよね。
高温で白身がしっかり固まるからわりときれいにむけるしね。

まあ懲りずに今度は塩味で漬けてみたんだけどね。
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「白だしの味玉」のレシピ動画はこちらの記事に添付してまーす。



なんか出汁使いって難しいなあ相性とかすごいあるよなあと思ったもうひとつのきっかけは、出汁入りのポン酢を和風ドレッシングにしようとしたら変な味になったこと。ただオイルを足しただけなんだけどサラダがちっともおいしくならなかった。
実家の正月の雑煮も出汁入れない。食材からすごくいい味が出るからほんといらないんだ。


4さまのキムチそうめんが出てくる話はこちら



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「家の裏が湖で無防備」の記事にコメントありがとうございました
ててんさん おみずおいしいさん うめさん ぺくさん 晩白柚さん ジーナ from 日本さん なめ猫さん やたらネギさん けいさん YOSHIKOさん
すみません皆さまご心配おかけしてしましました。
普段、真夜中にボートの往来はそんなにないし、怪しい行動なんかしたらそれこそすぐに通報されかねないのでああいうことはめったに無いんですが。ただあの晩は珍しく何艘もボートの光が見えた気がする…連休前で浮かれてたんですかねえ。
アメリカも痛車?改造車が結構走ってるみたいに「痛ボート」時々あるのでそういう感じに見えました。目立つピンクの電飾たくさんついてて。仲間とアルコールでも飲みながらふざけて家々を覗いて回ってたらウチが丸見えだったから(しかも私がねこちゃんの奇声に驚いて1階に降り電気をつけて窓のほうへ寄ったのが、ちょうど向こうが近づいたタイミングだったので見られたと思います)からかってきたのかもなあという気もします。
今のところそれっきりですが、繰り返すようなら本当に通報です。
あといちおうカメラ等は家の周りに付いてます。 
隣家の中国人夫婦の家は岸辺に結構明るい照明を付けました。やっぱり不安なことがあったのかもしれません。
ブラインドとかカーテンほんと付けてほしい。。(各寝室にはあります)


今日買い出し行ったんだけどなんか人出あったなー。天気も良かったし車も混んでた。ツレ氏のおやつ用のミックスを新たに調達。今日焼くのはその、噂のクッキーでっせ…(写真左)ツレ氏用なのでチョコチップとナッツを勝手に大増量したら生地がべちゃべちゃになってまとまら ... 続きを読む

今日買い出し行ったんだけどなんか人出あったなー。
天気も良かったし車も混んでた。

ツレ氏のおやつ用のミックスを新たに調達。
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今日焼くのはその、噂のクッキーでっせ…(写真左)
ツレ氏用なのでチョコチップとナッツを勝手に大増量したら生地がべちゃべちゃになってまとまらなく…
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やっぱ長年のお行儀悪さは一度のダニ情報くらいでは治らなかった。
(まあ買いたてのミックスだったしぃー)

「クッキードウ食べない」んじゃなかったんかい。
や、ドウがよくまとまる時はほんとに食べないけど。今日のはべちょべちょだったのでスプーンで紙の上に落とすやり方だったから。ちょっとだけ。
でもアレだな、ドウはやっぱりクッキーより断然ケーキのほうだわ。フワフワのメレンゲと合わせた生地がサイコーなんだ。(だからといって生地を「ほれ」と渡されても食べんよ。洗う前のボウルに残ったものに限る)

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出来上がりボコボコ。
でもチョコリッチでナッツぎっしりでっせ。


ところで今週末は連休。
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ドンマイだ。

というかみんなで旗を立てましょうというお達しが回って各自で買ったのか、町内費でまとめて買って誰かが一度に立てたのか不明。
ご近所と交流がないので分からない。私も1人で顔を出してた町内ミーティングも行かなくなったし…(そうしてる間にコロナで集会禁止になったのもあるけど)
ウチだけ非国民みたいだ。


メモリアルデーとは
アメリカの戦没者追悼記念日。毎年5月の最終月曜日。
はじめは南北戦争で戦死した北軍兵士のための記念日だったが現在は第一次世界大戦以降あらゆる戦争、軍事行動で死去したアメリカ兵士全員を追悼する式典が行われる。

自粛解除前から頻繁に来客がある隣家だけど、今週末は連休ということもあって今日は若い家族か友人が多く集まって庭のプールでワイワイ遊んでいた。
遠方からのお客が滞在してるらしくキャンピングカーが家の前に停まってるところも。
彼らは「自分らは絶対コロナ大丈夫」と思っている。
現在5万5千人もの感染者を数えるテキサス(5月23日現在)だけど、実際のところ家族知り合いで罹ったという人の話を聞いたことが無い。いったいどこで誰が感染しているんだ…?と行動制限をやめて自由に遊びまわる人の気持ちもわからんでもない。



コメントも含め粉モノのショッキングな事実を知った話は





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今日はこちらの記事にいただいたコメントへの返信代わりの内容です。虫の話です。 そうか。知らなかったよ。今まで生卵のリスクとか生小麦の消化の悪さくらいどってことないと思ってたけど、ダニウヨウヨはさすがに気持ち悪いね!しかも加熱してもアレルゲンは無くならなので ... 続きを読む

今日はこちらの記事にいただいたコメントへの返信代わりの内容です。
虫の話です。



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そうか。知らなかったよ。

今まで生卵のリスクとか生小麦の消化の悪さくらいどってことないと思ってたけど、ダニウヨウヨはさすがに気持ち悪いね!

しかも加熱してもアレルゲンは無くならなのでダニアレルギー持ちの人は命の危険さえあるという。
あぶな。

もしかしてツレ氏やその他の「自分はグルテンアレルギー」だと思っている人の何割かは市販自家製問わず小麦粉に潜むダニに反応してる可能性。

日本ではTV番組などで紹介されて広く知られてたのかな?


そうそう、生卵の話に戻るけど食べない派が多いらしいアメリカだけどEggnog(エッグノッグ)はどうなの…と思ったら一応低めの温度で加熱するみたい。他にはミルクセーキ(ミルクシェイク)のレシピを調べたらそれは普通にガッツリ生卵入れてた。各自自己責任でヨロ的な。
まあ「生卵入ってます」って知ったら絶対口に入れない人もいるんだろうけれど。


参照サイト


卵はともかく砂糖やクリームの量が気になってしまう。市販のは「致死量ですか?」くらい甘いけど自家製レシピはそうでもないかな… 


ダニ関連参照サイト。じっくり読むほどにつらくなってくる…




「粉がうごめく」とか…もう…つら(泣)

なんかね。黒い容器に少し粉を落としてよく見るといいんだって。
それ…怪しいと思っても絶対調べたくない。


困ったなあ。冷蔵庫保存か…

そういうわけなので
粉類もあるときに備蓄したいけどなかなかそれは厳しいということが分かりました…
せめて大袋では買わないようにしよ。
「毎日じゃないけどわりと必要」っていう食材ほんと保存に悩むね。


卵使いも達人のずかしさんのレシピをどうぞ




ツレ氏が好きな粉モノは





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「生地舐めは卒業かーーっ」

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現在コロナ感染者フロリダを抜き5万2千人超えのテキサスですこんにちは。携帯メッセージ機能で友人とやりとり。何の絵か分かりませんね。Baby Back Ribといってアメリカでポピュラーなあばらの部位。よく食べよく運動し好きな動画でも観てストレス解消して毎日過ごしてたらコ ... 続きを読む

現在コロナ感染者フロリダを抜き5万2千人超えのテキサスですこんにちは。

携帯メッセージ機能で友人とやりとり。
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何の絵か分かりませんね。
Baby Back Ribといってアメリカでポピュラーなあばらの部位。
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よく食べよく運動し好きな動画でも観てストレス解消して毎日過ごしてたらコロナ問題が収束する頃にはみんなガチムチの健康体になっていそう。



ちなみに
友人おすすめの情報、シェアします。
ドデカパン友人作。おいしそう!
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どデカいからドデカパンなの?
実際作って見ると弁当箱くらいの大きさしかなくて1度で食べられそう怖い。
「世界一簡単」というふれこみ!



友人おすすめ、お腹が締まった!という動画は

私はササっと見たけどまだやってません…
(あ、10分エクササイズは続いてるよ!)

おすすめのベビーバックリブにすり込むシーズニングは
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OLD BAY Seasoning
これを肉にすり込んだのち

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Famous Dave's RIB RUB
これを塗りこむと美味しいんだってー!


ということで現在のテキサスライフとコロナ明け予想図でしたー

テキサスの感染者は増え続けているけど現在あらゆるビジネスの再開が始まっている。
ということは少なくともほとんどが軽症、無症状者で現在のところ医療崩壊は起こってないのかな…
幸いこの付近で知人や関係者が感染した、入院したという話は1人も聞いてない。


ガチムチといえば!!
ブログ「メンコスケダモノ」のまあさんの旦那さまがメキメキと筋トレの効果を上げている。

ビフォーアフターの写真アリ!必見だよ



私の推し動画とかこないだ並べたけど最近では
ラファエル氏の動画を数本見て笑ってから寝るのが儀式。

ほんとドッキリの内容が結構体張って大金使って「バカじゃねえの!?」が過ぎるがそこがいい。
ちなみに本人曰く「ほとんどヤラセだ」とのことなんで、ちょっとシャレにならないやついっぱいあるけど真に受けないほうがいい。

新しい動画ではこれが興味深かった。

日本はそろそろ「注意しながら」という新しい社会的振る舞いを身に付けつつ元の暮らしに戻るほうへ向かう時が来てるのかもしれない。


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「わりと生な卵を食べる西洋人」にコメントありがとうございました
kachitaさん ててんさん ぽんこさん 黒豆さん エヴァさん おみずおいしいさん そぼろさん
ちょっと待ってください…私「小麦粉にダニ」って知らなかったっす。この件で次回マンガ描きたいので感想はちょっとそこに集約、という形をとらせてもらいますご了承ください。
おみずおいしいさんの生卵のシーンに「醤油もなしに!?」ワロタ。たしかに!!!醤油垂らすんだったら私でもちょっとイケる気がしてくる不思議(≧▽≦) やーー醤油万能すぎ。
あと、卵の黄身が半熟なのはどうなのか問題。アメリカは目玉焼きの両面焼きもあるくらいなのでとにかく生っぽいのはNGな層がありそうですな…といってエッグノッグはどうなんだ、って話だし…「アメリカ人」のサンプルが身の回りに少ないのでその辺はよく分かりません。

 

昨日の記事で英国人アランがエッグスタンド使って卵食べるとこ「百年ぶりくらいに見た」って書いたけど、時間の前後は忘れちゃったけどもう1回あったの思い出したので。エッグスタンドは数が足りないのでエスプレッソ用の小さいカップを用意し、義両親とツレ氏と長女タンの4 ... 続きを読む

昨日の記事で英国人アランがエッグスタンド使って卵食べるとこ「百年ぶりくらいに見た」って書いたけど、時間の前後は忘れちゃったけどもう1回あったの思い出したので。

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エッグスタンドは数が足りないのでエスプレッソ用の小さいカップを用意し、義両親とツレ氏と長女タンの4人分を茹でた。私はその時半熟卵の気分じゃなかったので断った。

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 殻の内側の白身が少し白くなってただけでほぼ生。
義父もさすがにこんなつもりではなかったようだ。


ほぼ生なりに、みんなスプーン入れて少し食べててちょっと驚いた。残してたけど。
中はまだ冷たかったんじゃない?
すぐに全部割ってスクランブルエッグとかにしちゃえばよかったのに。


ところでエッグスタンド(エッグカップ)というのは、プリプリに茹でた卵を手で剥いて食べるのが普通の日本人からしたら何のためにあるんだろうって思う人もいるかもしれない。
あれは柔らかめの半熟卵を作って、殻の上を割りそこからスプーンで中身をすくいながら食べるための食器だよ。
だから最後まで卵の殻の形でエッグスタンドに立ったまま、底の方までスプーンを入れて食べるんだね。逆に固ゆでだとそれができないからエッグスタンドも用が無いのだ。

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よく考えるとちょっと意外だ。
(日本ほど卵の衛生状態良くなさそうなのにね!てヘ)


半熟といえば
これはテキサスのうちの近くの話だけど
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いやぁ…
半生白身に全力で拒絶反応するアメリカ人。
アメリカ人向けの朝食カフェに行きなよ。



アメリカ→生卵といえば映画「ロッキー」のイメージが強い人いるよね!私も木曜ロードショーで観て覚えてるよ。
あのシーンの反応って
日本人「え~そんなにたくさん一気飲み?でもまあ卵滋養あるしね…」
くらいのところを
アメリカ人「あ゛ァ!?オエ―――ッ!!生卵飲むなんて有り得ない!!クレイジーすぎる…奴の決死の覚悟のほどが伝わるぜ」
ぐらいのギャップがあるらしいよっていうなんかどこかのサイトで見た。


ツレ氏の父、義父!

義母も苦労している




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ロッカーも紅茶飲むんやな鳥の排便と産卵の出口は同じ穴です。アランの欲しかったリアクションはこういうのじゃないんだよな!うん、ごめん!子供の頃お祭りのヒヨコが大きくなったニワトリを飼ったことがあるので卵を産む場面をよく見ていた。で、その…付いてんだよフンと ... 続きを読む

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ロッカーも紅茶飲むんやな

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鳥の排便と産卵の出口は同じ穴です。

アランの欲しかったリアクションはこういうのじゃないんだよな!
うん、ごめん!



子供の頃お祭りのヒヨコが大きくなったニワトリを飼ったことがあるので卵を産む場面をよく見ていた。
で、その…付いてんだよフンとかがよく。表面に。世話してるから別に気持ち悪いとは思ってなかったけど、
あれを茹でたお湯を飲むのは絶対ムリ
ロックだぜとかパンクだぜとか言われてもムリ。
売ってる卵にはフンが付いてることはまずないので特別パスチャライズド?滅菌済み?の卵じゃなくてもある程度は洗浄されてるみたいだけどね。


アメリカのスーパーの卵は大抵すごい新鮮。
だけど注意すべきは割れたりヒビ入ったのが平気で混じってることがあること
お行儀悪くてもジロジロ見られようと気にせずカートに入れる前に容器を開けてよく確認するべし。
まあそういう理由なので卵を触ったら手もよく洗うんですよ分かりましたかー。


なんか急に思い出したアランのエピソード。
元気かな。



エッグスタンドかわいい。こういうのと無縁の生活だよー
イギリス人が今も日常使いしてるって分かってちょっと驚いた。


去年はゆで卵と格闘したなあ。

ちょっといいですか、後日談なんだけど。
上の記事で6分調理の結論を下してるんだけど、現在は5分で出来上がりももうちょい固め。
固めだからきれいにむける。
という状況です。
んーー。黄身はこの記事のと同じくらいが好きなんだけどな。
機械って使ってるうちに癖が変わっていくことあるよね。


そういえば先日いもうと氏からゆで卵のレシピ動画が送られてきたんだった。
白だしの味玉。おいしそうだね。
こんど作ろう。


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ほんと私の今年の漢字「菌」だわ。 まあ、粉はなんとか用意してください(今はあるのかな?)まくらネコさんのツイートは後ほど詳しく載せてます♡スタートは簡単。リンゴ切って水に漬けた。ダメじゃん飢え死ぬじゃん。というわけで、着手からパン焼き上がりまでかなり時間 ... 続きを読む

ほんと私の今年の漢字「菌」だわ。

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まあ、粉はなんとか用意してください(今はあるのかな?)

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まくらネコさんのツイートは後ほど詳しく載せてます♡
スタートは簡単。リンゴ切って水に漬けた。
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ダメじゃん飢え死ぬじゃん。

というわけで、着手からパン焼き上がりまでかなり時間がかかりますのでその間の食料の備蓄をお忘れなく。


じゃ
そのめちゃくちゃ時間かかった自家製酵母からパン焼きあげまでのレポします。

酵母を生成できるのはリンゴだけでなくレーズンとかブルーベリーとかもいいみたいよ。
とりあえず定番ぽいリンゴ酵母でいく。
レシピ開くと…
「リンゴの皮だけ使う」
「皮は剥いて実を使う」
「砂糖入れる」「砂糖なし」
「リンゴの芯は除く」「芯も全部使う」

なんだテキトーか。

バラバラ過ぎる。

とりあえず
リンゴ皮付き1個、砂糖無し、芯は取る(無農薬のじゃないし)
熱湯消毒した瓶に浄水器の水をフチいっぱいまで入れて3日間冷蔵庫で寝かす
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スタートの日付は付けておこう。
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4日目から室温に置き、朝夕2回ふたを開けにおいを確認し閉めたら上下に軽くゆする。
3日間繰り返す(腐敗臭がしだしたらアウトだってー)
そのうち「シュワシュワ~」っとガスが出てくる。
アップルサイダーのめっちゃいいにおい!このままごくごく飲みたい!
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こうなったら冷蔵庫へ戻し一晩置いて酵母液完成
翌朝元ダネ作り。
小麦粉(うちには今オールパーパス(中力粉)しかないのでそれ)50g、酵母液50gをかき混ぜ8時間くらい室温に置き、その後冷蔵庫へ。
翌日また粉と酵母液を50gずついれ混ぜる。
というのを合計3日間繰り返す
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日付をカウントした。
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気泡が表面にも浮いてくる。
じゃ、やろうか。
過去記事で作った「カンパーニュ」のレシピで。
元種が粉と水=1:1なので計算して水の量を割り出した。
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発酵
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焼けましたーー。
5月4日にリンゴ漬けて、これ焼いたの5月15日!
道のり長すぎ。
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ぱっと見は上等。
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気泡のムラひどいな…

実食の感想
「おいしいけど。
香りもいい。普通においしいけど。

市販のイーストに戻れないっていうほどでもない


気を取り直して再び増殖させた元種でパン焼き機を使って食パンを焼いてみた。
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「?」
上から見た図↓
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うーーーーむ。
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まあ
中は別にそんなアレでもない。

味も悪くない、香りもいい、中身はしっとり弾力もあるけど。
もう市販のイーストに戻れないってほどでもない。
そうそう、どちらも中身のフワフワ感に欠けた。
少し酸味のあるずっしり系のパンに近い。

という結果に終わったが

私は何かを失敗しているのかもしれない。

でも
美味しくするためにこれ以上手がかかるくらいならパン屋のパンを買うか普通のイースト使います。

スーパーのリンゴと水だけでできる酵母作り。
品質管理がしっかりした工場で生産されるイーストと違って、他の種類の菌や酵母が出す瘴気で蔓延しているであろううちの冷蔵庫とこのテキサスの空気、気候…数えきれない条件の違い。作る度に、作る家庭ごとに違う出来になるかと思われる自家製酵母からのパン作りレポでした~。やっぱレベル高い。
自宅時間が長くなって待ち時間が苦にならない方、レシピもたくさんネットで拾えるのでとっつきやすそうなものを選んで挑戦してみては。
夏休みの自由研究でも使えそうだね。


まくらネコさんがツイートした他のパンの写真。全部リンゴ酵母から。
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待って待って待って待ってやばくない?!
こーんなおいしそうなの見るともうちょいトライしてみたくなっちゃうよね。
(センスと技術が格段に違う、とも言う)


そんなまくらネコさんのTwitterはこちら
ありがとうございました!
他の発酵モノのツイートもあるよ。猫ちゃんも。そしてその正体はなんかすごいコーヒーの人。

参考にしたカンパーニュのレシピはこちらだそう↓




私が使ったカンパーニュのレシピはこれ。

元レシピは「焼く前に鍋も余熱」ってあったけど熱々の鍋の扱いはちょっと危ないのでしなくても大丈夫。
ちゃんと焼き上がるよ。



こんどまた「ゼロからできる」系、外に生えてる葉っぱで納豆作るハーブ納豆っていうのやってみようかな。
前の納豆食べ終わったらね。


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友人夫婦のネタを描いた所で思い出したエピソード麺テロ(前)麺テロ (後)またある時は(以上、時間軸はバラバラです)4さまの記事を書いてたら思い出した「韓国人激辛大好き列伝」友人&4さま夫婦とはNYでも、日本の地元でも会った。4さまのコリアンコミュニティつなが ... 続きを読む

友人夫婦のネタを描いた所で思い出したエピソード
麺テロ(前)
麺テロ (後)


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またある時は
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(以上、時間軸はバラバラです)

4さまの記事を書いてたら思い出した「韓国人激辛大好き列伝」
友人&4さま夫婦とはNYでも、日本の地元でも会った。4さまのコリアンコミュニティつながりの友達とも一緒にごはんを食べたことがある。
韓国人の辛い物好きは、唐辛子系の辛さだけじゃなかった!
「そんなに入れるのー!?」とつい突っ込まざるを得ないくらいわさびもからしも、もちろんホットソースも大量に使う。
「辛ーい!」っていう感覚が快感というか美味しさのひとつなんだねきっと。
自分は若い頃「激辛ブーム」を通ったことがあるので分からんでもない。
今はそうでもない。

逆にツレ氏がなぜか私の作るものをやたらと激辛にする。なぜなのだ。


お国柄の食の好みって何だろう。
現代のロシア料理はそんなに辛くないけど昔は辛かったんだってロシア人が言ってた。
北欧には辛い料理のイメージはない。デンマークの伝統料理で辛い物はまだ見たたことがない。
メキシコは辛いメニュー多数。
アフリカのナイジェリア料理??味が…しなかった思い出。
気候だけではバッサリ分けられない、不思議な味覚や味の好みの関係。


アメリカは何でもかんでも激甘かしょっぱい…味が濃くなったのはなぜなんだろう。


やまなんさんとアメリカ人奥さまのハワイ暮らしブログ!

ハワイもコロナ禍でたいへん。



激辛といえば!タイもね!!




これなぁ。



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「これくらいでやっとスパイシーって言うんだ~~」

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前回の話 友人の旦那さまコリアンアメリカンの4さまのレシピ  キムチに砂糖ってのもわりと意外かもしれないけど。このそうめんのときはめっちゃ入れる。冷麺のアレンジなのかなあ?4さまが作ってくれたのはそうめんだったので今も時々作ってまーす。食べてみたくなった映 ... 続きを読む

前回の話 友人の旦那さまコリアンアメリカンの4さまのレシピ

 

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キムチに砂糖ってのもわりと意外かもしれないけど。
このそうめんのときはめっちゃ入れる。

冷麺のアレンジなのかなあ?
4さまが作ってくれたのはそうめんだったので今も時々作ってまーす。


食べてみたくなった映画の中のメニューの話
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4個入りだった
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もう2種とか混ぜない。これだけでいく。
解凍した味付け肉とぶつ切り野菜、全部火の通る時間が違うものだけど自分1人で食べるメニューそんなの気にしない。
強火で一気に焼く!ジャーッ!雑!
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肉野菜の方にタレの粉を振っといて
茹でた麺投入。
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いただきます!
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味も見た目も全然違うけど

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具がもう1回分残ってるので今夜もこれだー

「チャパゲティ」という日本人には評価が微妙とのもう1種類のインスタント麺の方はまたの機会にご縁があったら試しまーす

とりあえず
ラーメンの汁なしアレンジっておいしい。

タレの粉、全部使うとだいぶしょっぱいので注意ねー。
ちなみにノグリラーメンはそんなに辛くないので激辛好きじゃない私でもトウガラシ粉を足しちゃったよ!


草彅くんの動画の次に観た、ちゃんとした作り方の人の動画はこちら。(日本語)




この時もしばらく乾麺の汁なしバージョンにハマって食べ続けたものさ。




4さまレシピのキムチそうめんなんだけど、ネギとかキュウリみたいな他の野菜も入れてたかもしれないけどその辺の記憶が曖昧で。
めんつゆも使ってたかどうか。
自分で思う存分食べたい時はキムチいっぱい使ってと砂糖とごま油だけで濃い味にして食べてる。そして半熟卵は絶対。



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最近は次回の記事にコメントのお礼と返信をまとめて書くことが多くなりましたが、今日は時間に余裕があったので1件ごとにPC画面から返信させていただきました!
いつもありがとうございます。
時間に追われることが多くいろんな方法を試すかと思いますがこれからもお付き合いのほどよろしくお願いいたしままーす♡ m(__)m



寝る前の動画視聴のひととき草彅くんの「映画パラサイトに出てきたチャパグリを再現」する動画が目に留まった。 この動画のネタバレするけど、最後の実食でどう見ても草彅くんが「全然おいしくなさそう」でワロス。その後で他の料理専門ぽい韓国人の若者が作る動画(日本語 ... 続きを読む

寝る前の動画視聴のひととき
草彅くんの「映画パラサイトに出てきたチャパグリを再現」する動画が目に留まった。


この動画のネタバレするけど
最後の実食でどう見ても草彅くんが「全然おいしくなさそう」でワロス。
その後で他の料理専門ぽい韓国人の若者が作る動画(日本語)見たら「やっぱおいしそう食べてみたい」となった。


で動画観て思い出した、友人の韓国人の旦那さんの料理の回です。


時は90年代。
友人夫婦がNYCの1ベッドルームのアパートで暮らしているところへ、転がり込むように滞在させてもらいリビングにマット敷かせてもらい、なんと2か月半も住まわせてもらった…本当にありがとうございましたm(__)m
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細かく刻み

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よく炒め
これまた大量のひき肉、その他の材料と合わせる
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つづく


この4さま、ちゃんと料理も学びプロのシェフをしていたこともある。
(実は友人と会おうとしたタイミングが何度かすれ違いそれきり。現在はどうしているか不明。不明なのにマンガに描いてスミマセン)

このパクチー(シラントロ)入りのミートソース
よーく炒められて「パクチーの味」はしないんだけど。いいダシが出るのかなあ?
ひき肉も「これ3人前?!」っていう量をドーンと入れ、トマトソースやピューレなどを使い濃厚な旨味のパスタソースになってとにかくめちゃくちゃおいしかった。
その時のことを思い出して何度も作ったけど、合ってるのかどうかもう分からなくなっちゃった。

今はツレ氏が好みのパスタソースを買って来て「これに肉と野菜混ぜて」というだけなので心を無にして手抜きレシピになっている。
でも久しぶりに作りたくなっちゃったな。



次回はコレ登場します。買ってきた。
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今回のエピソードは時系列的に言ってこの記事↓の6年後くらい


この2コマ目に4さまいた。


この友人ミサりんと出会ったのもこの長い滞在中だったなー



人生はリンクと伏線に満ちている。


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船中1泊北海道ツアーの記事にコメントありがとうございました
ぽんこさん ななのぶさん ててんさん みゆさん 晩白柚さん umekoさん クマクマさん
す、すみません^^; 北の国からに思い入れがあるファンの方はたくさんいますよねっ。「ほたぉ~」は分かります。田中邦衛さんの印象的なシーンは予告CMやものまねなどで有名なので…ってあああああ全然ダメダメだすみません^^;
旭山動物園は中国人観光客で行列なんですか!そんなに海外からの旅行者に有名なんですね。
食べ物はおいしいし、札幌は大都市なのに混み過ぎず移動しやすいしまた行きたいなあ。
広島旅行は今年の年末に希望してました。宮島もちろん行きたいです。飛行機バンバン飛んでもコロナ感染の心配がなくなるようなら行けます…でも感染者の多い(現在4万人超え)テキサス帰りの私と高齢の親と三密旅行はリスキーかしら。。
晩白柚さんのご両親も安心して旅を楽しめる日がどうか早く来てほしいです。


前回の「納豆トーストを食べました正直な感想書きます」のつづきなんて意外と次会った時は「結婚しました~」とか言ってたりしてね。いや別にその和食の上手なお友達が彼との結婚を望んでるかどうかなんて知らないし誰でも結婚するべき、結婚は善!とか言いたいわけではなく ... 続きを読む

前回の「納豆トーストを食べました正直な感想書きます」のつづき

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なんて
意外と次会った時は「結婚しました~」とか言ってたりしてね。



いや
別にその和食の上手なお友達が彼との結婚を望んでるかどうかなんて知らないし誰でも結婚するべき、結婚は善!とか言いたいわけではなく。

テキサスに住んでると異性のカップルだけじゃなく同性のカップルも若い子も年配者も結婚したい人たちで溢れててさ。
確かにね、
そのトースト兄さんの彼女がどんな職業でどんなビザとか知らないけど、外国暮らしの単身者が好きな相手と公式な手順を踏んで婚姻関係になるメリットは計り知れない。
その国でのいろんな権利や立場が有利になることももちろんだけど、何といっても好きな相手と家族になれたという安心感が一番大きい。いつもなんとなく孤独で不安定なのが一気に吹っ飛ぶ。

とはいえしたらしたで安心感から来る甘えや感情むき出しのケンカなんかも勃発するし人生は平たんにはいかないすねーー




いつも興味深い生活や価値観のギャップをフランスから発信するきくこさんのブログを紹介します

最近、結婚観や主婦という立場への欧州の人々の捉え方など興味深い話題が続いているので、どの記事から紹介したらいいか迷いましたがこちらのリンク先からさらに過去のエピソード、続きのエピソードと併せてご覧ください!



ところでトースト兄さんに出したメニューは最初ソースとんかつ、2度目は新潟タレカツにした。
こちのデンマーク出身のお客さんには一度にとんかつ2種とご飯を出したのだが完食してくれたよ。

最後にとんかつもう一切れ追加を頼まれたんだけどそれは…ソースかつのほうだった!
(自分的にはちょっと残念)
このお客さんの他のエピソード

あっそういえば彼も独身だったわ。
ツレ氏曰く「結婚する気はないらしい。ガールフレンドはいても時々変わる」とか言ってたな。



キュウリの苗。2本入りだったのを鉢と地植えに分けて植えたら。
鉢植え(左)が弱って全然育たず著しく成長に差が出てしまったので地植えにした。
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鉢のままにしてたら今週末中にも枯れそうだった。なぜ…(使ってる土は同じ)


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納豆トーストの記事にコメントありがとうございました
ててんさん こめさん にゃごさん ななしさん 晩白柚さん ぽんこさん takaさん annonymusさん まぁぁこさん
たくさんのトースト向け納豆レシピをありがとうございました!マヨネーズが納豆とパンとの相性を上げてくれる予感がしますね。でも…でも…やっぱりそこまでしてもご飯と食べる方がおいしいだろうなって思っちゃう私はやっぱりご飯派か~。
あるんですよご飯にはご飯の、パンにはパンの得意分野が…!(主観強め)
ねこちゃんのあの毛色の感じ、ニュアンスカラーっていうんですか?ステキな呼び方可愛い!

ぽんこさん、映画「ナイトクローラー」全然抱腹絶倒映画じゃないですよね?ツレ氏の笑いのツボどーなってんの。
記事貼っときます

あ、このマンガのコマに出てくる「お客」もトーストお兄だったかも!(絵だいぶ違うけど)



納豆トースト試そうか迷っているあなたへ。想像した通りの味がするだけです。以上。納豆にはやっぱご飯だわ。私の好きなフルボディな食べ方はねホカホカご飯どっさりにバターひとかけ、納豆はタレとからしが付いてたらそれも使い本わさびチューブ2㎝くらい刻みネギとかつおぶ ... 続きを読む


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納豆トースト試そうか迷っているあなたへ。
想像した通りの味がするだけです。
以上。



納豆にはやっぱご飯だわ。

私の好きなフルボディな食べ方はね
ホカホカご飯どっさりにバターひとかけ、
納豆はタレとからしが付いてたらそれも使い本わさびチューブ2㎝くらい
刻みネギとかつおぶし、ちぎった海苔に生卵、追い醤油。
ご飯とぐっしゃーって混ぜてスプーンでワシワシいただく。
ほぼ飲み物。

納豆トーストはアイデアとしてはいいけどご飯との相性は越えなかった。

個人の感想です。ペコリ。



近況写真
ツレ氏用グルテンフリー簡単ケーキは
コメントで教えていただいたブラウニーとパンケーキミックス半々の軽めなチョコケーキ。
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家にあったナッツとホワイトチョコチップを散らして焼き時間、ブラウニーと同じかちょい長めでできあがり。
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暑くなってきた。お腹出して寝るねこちゃん。
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何といってもうちはエアコン80℉設定なんで(26~27℃)
数年のバトルを経て、私にとって快適な温度設定になった。



ちなみにこの「都会からのお客さん」はこの時と同じ人。
2度目に訪問の際、空港まで私が送ったのだ。

「納豆を知っててしかも食べるなんて珍しい…そや!」
と、そ知らぬふりでプライべーに切り込む質問した。次回乞うご期待。(予定)

欧米人の「納豆をトーストで食べてみようか」ていう発想はこれに近い気がする↓

その後スーパーで「マーマイト」なら見かけた。よっぽど買おうか迷ったが買ってない。

個人的な好き嫌いを言いっぱなしの記事↓



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砂糖入り納豆の記事にコメントありがとうございました
88さん ててんさん めいさん そぼろさん みわさん コロンボさん みゆさん たこさん ぽんこさん じゅんさん こゆこゆさん ミイコさん
そう。「甘味が加わる」レベルじゃないんです。「甘い」んです新潟の砂糖入り納豆は。それでも「好きだった」という思い出のある方がたくさんいて懐かしい気持ちになりましたー。でもほんと、私の周りでは家族以外誰もいなかったので、皆さん隠れキリシタンみたいに地下でひっそり食べてたんですね!?砂糖を入れると臭みが消えるので昔の製法だとそういう意味合いもあったんでしょうねー。あとやはり北陸、東北にルーツのある方が多くて親近感(^^) ちなみに北海道の開拓時代は新潟県人も多く渡ったようで、時々共通の訛りや料理を見ることがあります。
そぼろさんの富山のお赤飯は驚きました。新潟の醤油おこわに似てる!でも醤油おこわに入ってる金時豆は味がしなくてカサカサです。ほんのり甘かったらもっとおいしかったかもー。上の過去記事「あの豆たち」のリンクで醤油おこわについて書いてます。


納豆ネタも定番になりつつある当ブログ。納豆に関するエピソードはいくつかある。よーく混ぜてわざとネバネバを増やして食べたもんだ。それまでそんな食べ方を知らなかったとはいえ、この時のお宅の人本当に申し訳ありませんでした。 同居の祖母(父の母)が好きだったのか ... 続きを読む

納豆ネタも定番になりつつある当ブログ。
納豆に関するエピソードはいくつかある。

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よーく混ぜてわざとネバネバを増やして食べたもんだ。

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それまでそんな食べ方を知らなかったとはいえ、この時のお宅の人本当に申し訳ありませんでした。

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同居の祖母(父の母)が好きだったのかな?


納豆という食べ物が新潟で一般的になった歴史はまだ浅いのかもしれない。
「どうやって食べたらいいか分からず砂糖入れたら意外とイケた」のではないだろーか。推測。


とここで「納豆 新潟」と検索したらトップがコレ↓

これは2013年の報告だが、今も25%の新潟県民が砂糖入りを食べ続けてるのだろうか。

とゆーか
地元新潟市でも自分の家族以外砂糖入りで食べる人に会ったことがないんだけど。

記事にあるように砂糖入りの納豆は、納豆特有の臭みというか渋い?苦い?ような味が消えて確かに食べやすかった覚えがある。
でも砂糖入り納豆はご飯のおかずにならずそれだけワシワシと食べて終わってしまうのがなんか、、
せっかくの「体に良さそう」要素もゼロだし。
という理由で今は食べてない。


そういえば一度だけツレ氏に納豆の軍艦巻きを食べさせたことがある。
「意外と美味しい」と言ってたがその時も醤油の他に砂糖も多めに入れ無敵の「甘じょっぱい味付け」で出したのだった。
あの時はツレ氏が崇拝するキャプテンセンシブル氏が「納豆も好き」と言ったのに感化されてるうちに食べさせてみたのだが、それ以降私が納豆巻きを食べてても興味無さそうにしてるのでリピするほどじゃなかったみたい。


キャプテンセンシブルって誰、という人は↓





いくつか納豆記事書いてますがまとめ的な内容はこちら





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「追いホットソース」の記事にコメントありがとうございました
ててんさん ここ最近の肉の値段の変動は気づいてませんでしたが過去最高…ただ事ではないですね(*_*; ツレ氏の「胃が…」も気分の問題に間違いないなってこと多数なので。大丈夫だと思いますあんな進んで辛味足してるくらいだし。
そぼろさん あ、テーブルに上がってる調味料ってなぜか使わないとソン!みたいな気分になることならあります。でも味噌汁に醤油バーッとひと回しかー…ないわー^^;
晩白柚さん うわー晩白柚さんの旦那さまも味を見ずにガンガン調味料投入派ですか。。椎茸もちろんオッケーですよ!この辺は椎茸の店は遠く、マッシュルームなら至る所に(しかも安い)ってかんじなのでよく使います。


字 きたな…^^; 野菜は葉物、ニンジン、ジャガイモ、コーン、マッシュルームなどもう何でも。圧力鍋で一気に柔らかくすると時短。あと、ツレ氏は和風な鍋とかに美味しさを感じないほうなのでやらないねー…甘辛いベース&仕上げにチーズとトルティヤのトッピングで味の安心 ... 続きを読む


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字 きたな…^^; 野菜は葉物、ニンジン、ジャガイモ、コーン、マッシュルームなどもう何でも。圧力鍋で一気に柔らかくすると時短。
あと、ツレ氏は和風な鍋とかに美味しさを感じないほうなのでやらないねー…
甘辛いベース&仕上げにチーズとトルティヤのトッピングで味の安心感があるみたいねー…
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ツレ氏ってそんなとんでもない辛党でもなかったはずなんだけどな。

私が作るスープは味が薄いのかもしれない。
ちょっとしょっぱいとギャーギャー言うのに。


なんというか。
ラーメン屋さんとかで味を見ずにいきなりコショウとか調味料ドバ――っていうお客さんを見て、実は店主も「ああ…」って思ってたのかなあなんて急に思いを馳せる ^^;




で、いつもそんなかんじなんだけど先日
ずかし鶏を作ったわけですよ!やっと!
やっぱり沸騰したら火を止めて放置、っていう低温長時間調理がすごい。

ツレ氏は茹で鶏が嫌いなので恐る恐る出した。
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(左は私がご飯のおかずにするために盛った分)

ツレ氏「このタレスパイシーだね。何入れたの?」

やったー!ホットソース追加なしで完食 笑

「茹で鶏 タレ」で検索して出たレシピを、総目分量で混ぜただけ。
しょう油ベースに
砂糖
ごま油
花椒
ニンニク粉
ショウガ粉
庭の青ネギ刻み
トウガラシ粉


ニンニクやショウガ、以前は生にこだわってたけどすっかりパウダーの楽さに頼っている。


そして柔らかく下味もやさしいずかしさんの代表レシピともいえるずかし鶏はこちら


実を言うと
胸肉と思って買ってきたのをいざ鍋に入れようとしたららササミだった。
なので放置時間も半分くらいでいいやってサッサと引き上げちゃったけど、肉がすっごく柔らかい。塩味もしみてる。
これは圧力鍋なんか使わない方がいい(前回それやったら普通のカサカサに固い肉になった)
まだ試してない方はぜひやった方がいいです。おすすめ。

「入れすぎて失敗したことはない」とのことですが、塩の量はちょっと悩む。
前回茹で汁で炊いたご飯がしょっぱすぎて食べられなかったので(白米追い炊きして薄めたという)「これをラーメンの汁にしたら食べられるか」をしょっぱさの基準にしてもよいかと思います!
肉に程よい塩分が移って美味。
なので茹で汁も捨てずに。
私は昨日も今日も茹で汁ご飯でおにぎり作って食べてます。
おいしくて食べすぎる。

ずかしさんのブログトップページはこちら↓




ところで。
ブログSalt BoxのCheeさんの本気な家庭菜園の記事で
ロメインレタスが元気よく伸びてるのを見て私もやってみたー
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アブラナ科の葉物=虫の餌食というイメージ強いんでこのまま屋内で伸ばしてみる。
テキサスの外気も暑すぎて多分弱るしね。
元気に育て~。

家庭菜園の記事↓


ブログトップページはこちら



うちの家庭菜園のことだけど
ハバネロの苗の勢いが全っ然無くて困ってるんだけど。庭用の普通のマルチ敷いてるとこに植えたんだけど土質合わないのかな。辛うじて小さな葉っぱだけ再生させつつも、背が買ったときと変わってない!(むしろ小さく感じる)
効いたのかたまたまか、去年怪木に成長したオクラと今のネギには肥料の他に気休めのHB101溶液もたまに与えてた。ちょっとそれを試しているところ。



この前の焼豚の低温長時間調理も最高でござった。


クレープも〇型だから多分カロリーゼロだから!


それでも罪悪感ある人は10分エクササイズ!
ワイは昨日もやったよ。今日もやる。誓う。



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↑と、いうこともある。


「顔真っ赤っかんなった話」にコメントありがとうございました
ぽんこさん 成田の方の人さん 晩白柚さん しぱぱぱぱぱさん みゆさん おみずおいしいさん
あああ~~ぽんこさんにも同じ経験が~~。あとペーパーを敷いとく、ミュートの駆使…など皆さまの高等ライフハックありがとうございました!
おみずおいしいさんのミュートテクは実況中継的で場面が浮かぶようでありました…私も誤って電話ほっぺで切っちゃう系のよーな気がします 笑
もう観念して「トイレ行ってくる!」と元気に宣言して席を外すことにします多分^^;;;;

あとテキサスの現在の状況ですが
いろんな解除の指示が出る前からもうかなりフリーダムです。
感染者も減少してるならともかく増加中なのに(約3万5千人)。多分自分や家族も「罹ったら罹っただ」って思ってるんでしょう。



あちこちでおいしそうなサンドイッチが目に留まる。初めて「サンドイッチ用パンコース」というので焼いてみた。食パンらしくキメがそろってなるほどってかんじ。(丸く見えるけど斜め上から撮ったから。ちゃんと四角です)サイズ~  でもなんとか恐ろしいですねえ。これは ... 続きを読む

あちこちでおいしそうなサンドイッチが目に留まる。
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初めて「サンドイッチ用パンコース」というので焼いてみた。
食パンらしくキメがそろってなるほどってかんじ。
(丸く見えるけど斜め上から撮ったから。ちゃんと四角です)
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サイズ~  
でもなんとか
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恐ろしいですねえ。
これはちょっと…封印レシピかな?

空腹だったのもあるけど卵2個、パン2枚も使ってるのに食べた気がしないとか。パフパフ~っと。
サンドイッチは危険だな…


舞台裏
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ミミも切ってる先からつまみ食い。
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レシピサイトの写真みたいに立たせようと思ったんだ。


卵サンドにもいろんなレシピがあるけど
今回はやや甘みをつけ、白だし少々入れた卵焼きでサンドイッチにしましたー。
パンには薄くギーを塗りリッチな風味アップ。



その他最近の画像
新婚旅行先で飲んだ思い出のTWGというメーカーの紅茶。高い。
4月のツレ氏の誕生日用にオーダーしたのが5月に届いた。
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だいぶ前に観たドラマ「孤独のグルメ」に出てきた、花椒の効いた「汁なし担々麺」を目指したつもり。
前の晩作った韓国風肉豆腐スープの残りに花椒どっさりと豆板醤を入れてむりやり中華に近づけてみたという。
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そして炭酸水素ナトリウム溶液で茹でたパスタな!
重曹 ベーキングソーダです


今回のサンドイッチ欲に火をつけたのは
るるっぱさんの記事でしたー。

ほんとにいつもおいしそう……(震)
るるさんはお料理も上手だし、写真もとってもきれいなのだ。器も可愛い!

絶対食べたくなるレシピがたくさん↓ レシピカテゴリはこちら



汁なし担々麺について以前描いた記事はこちら



あとは
「敷居高い」と敬遠してた「自家製酵母作り」だけど、Twitterつながりの人のきれいに焼けたパンの写真見たらコロっと。やってみたくなっちゃった。リンゴを瓶詰にして今日から仕込み中。来週くらいに結果発表かな。
ツレ氏がグルテンフリー激甘ブラウ二ーを食べ終わったので、ブラウニーにこれまたグルテンフリーパンケーキミックスを半々に混ぜたやや甘さライトタイプのケーキも焼いたよ。コメントでヒントをいただいたおかげです。ありがとう!


いつも応援ありがとうございます
「あれっ?サンドイッチはどこ」
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「オマエ光の速さで食ってたぞ~~」

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WEB交流会裏話にコメントありがとうございました
ててんさん ぽんこさん みゆさん
高い声憧れましたよ私は^^; 自分の声も好きじゃなかったし~今は慣れたけど。気づくとどんどん低い声になっていきます。身長は高くないんですけねー。
歌は上手い下手関係なく好きだったので遊びのバンド活動でボーカルやってました。カラオケも大好きだったし。今はすっかり声出なくなりました。。
ツレ氏の声は2階から聞こえてすぐ駆け付けたので参加者のみなさんには聞こえてないと思いますが、次回は場所よく考えます!ワタシさん、きれいです!(^^)/