蓼食う虫もテキサス

ワタシ主婦カイエ。夫ツレ氏、ペットねこちゃん。愛と白目とカルチャーショックのテキサス暮らし

タグ:インスタントポット

そろそろなんとかしなきゃって毎日見てるうちに精神を病んできたこれRAW(生)だけど乾燥してる。賞味期限は今年の秋くらいまで持つ表示。久々登場。日常では主にゆで卵とパスタゆでの時使ってるよ。一袋サバ―ッと開けてジャバ―ッとひと洗いザルにあけてすすぎ、また戻す。 ... 続きを読む



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そろそろなんとかしなきゃって毎日見てるうちに精神を病んできた

これ
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RAW(生)だけど乾燥してる。
賞味期限は今年の秋くらいまで持つ表示。

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久々登場。日常では主にゆで卵とパスタゆでの時使ってるよ。

一袋サバ―ッと開けてジャバ―ッとひと洗い
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ザルにあけてすすぎ、また戻す。

塩を大さじ1振りかけて、水1リットル
ひたひたの手前くらいまで浸かったのでこんなもんでいいかな。
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加圧時間どうしよう。↓これは製品に付属の調理時間ガイド
ピーナツは無いけどどれに近いかな…
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ちなみに英語サイトで茹でピーナツを検索したら50分とか1時間加圧とか
かなり激しいんで「いやいやいや全然時短ちゃうやん」と却下。

いちおう「生ピーナツ」(乾燥)だし、思い切って15分はどうだ!
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時間になったら止めて蒸気を抜き
ブシャーーーーーーーッ
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試食
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ごめん全然ダメだった
ソッコー蓋を戻しもう15分
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加圧調理が終ったアラームが鳴った後も、保温を切らずに30分放置

30分経ったところでちょうど蒸気圧を知らせるアレ(何?)がポトンと落ちたので蓋を開ける。
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あ、一応落し蓋的に網の台?で軽く中身を押さえて調理したのでした

実食
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全然ない。

鍋で茹でるレシピも30分くらいだったような。

インスタントポットでも30分でしたー。


まとめますm(__)m

材料
ピーナツ一袋 (殻付き、殻なし)
水1リットルに塩大さじ1の割合の塩水で適量
30分茹でるか加圧調理。


その後落ち着かせゆっくり塩味をしみ込ませる

以上。
簡単は簡単。


ちなみにゆでピーナツはあっさり塩味とナッツのコクもある柔らかいスナック。
(ワタシは中の薄皮はむくけど食べてもOK)
パクパク止まらないかなりやばみの強いおやつになります…!!

ピーナツが1袋2袋、誰も食べなくて余ってるならぜひお試しを。


アメリカのゆでピーナツレシピだと、ケイジャン風のが出てくる。
辛しょっぱいケイジャンのシーズニングを激しく入れて茹でるかんじ。
バリエーションのひとつとしていいかもね。
家中がケイジャンのにおいで充満するね!



今年のおせちに作ったジーマーミ豆腐
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「濃厚もっちりジーマーミ豆腐ができたから報告します」

もうほんとおいしくてまたすぐ作ろうって思ってずっとピーナツの袋キッチンに出してたんだけど
やっぱ作れなかったよ


インスタントポットの日常使いで一番重宝してるのはパスタ茹でかな?
パスタに付きものの、大量のお湯を沸かす時間と手間が無いのがよき。
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「インスタントポット 中間報告 時短パスタ」





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ちなみにツレ氏はピーナツ嫌い。
ほんと食の好みのすれ違いも多くてなあ…


因縁のゆで卵との対決以前コメント欄でおしえていただいたエッグタイマーは、今年帰省した時買ってきてあった。「えーっ?」底に穴を空けるとか酢を入れるとかもういろんな小技は全て記憶から抜けていた。黄身は半熟だった。嗤うエッグタイマー(過去記事)卵と闘うカイエ「 ... 続きを読む
因縁のゆで卵との対決

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以前コメント欄でおしえていただいたエッグタイマーは、今年帰省した時買ってきてあった。

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イラスト336



写真962

「えーっ?」

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写真961

底に穴を空けるとか酢を入れるとかもういろんな小技は全て記憶から抜けていた。

黄身は半熟だった。


写真964
嗤うエッグタイマー


(過去記事)卵と闘うカイエ
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「ワタシにはおそらくゆで卵が作れない呪いがかけられている」



↓この時は6分調理で決着しているが、実はその後5分で作ってマス。
(卵のサイズがちょい小さめなので)
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「インスタントポット  ゆで卵の呪いフォーエバー  6qtレシピ」


 
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今日はアカンかった食ネタ プチ続報 洗った黒豆200gを700㏄の水で高圧調理45分の所(←普通の大豆のレシピ)1時間高圧、プラス保温状態で自然と圧が抜けるまで数時間200gの納豆作りに半パックでいいらしい、ところを1パック全部投入。今回は気合入れて「黒豆納豆」をタネ菌 ... 続きを読む

今日はアカンかった食ネタ プチ続報

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洗った黒豆200gを700㏄の水で高圧調理45分の所(←普通の大豆のレシピ)
1時間高圧、プラス保温状態で自然と圧が抜けるまで数時間
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200gの納豆作りに半パックでいいらしい、ところを1パック全部投入。
今回は気合入れて「黒豆納豆」をタネ菌に用意
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やっぱやや大粒で、商品でも自分がいつも買う極小粒よりは歯ごたえもある。

ヨーグルト機能で24時間発酵のところ、36時間くらい入れっぱなしに。
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うーん…?
取り出した後冷蔵庫でさらに24時間寝かせ、のところを丸2日寝かせ。


…たけど。

まあ、相変わらずプリッと新鮮さが抜けないかんじ。
やや?前回よりは柔らかい…かなーーー???どうかなみたいな。
なんだよーここまでやってもだめかー

そうすっとあと
試してないのは吸水ですかね。もうこれしかないですかね…

ただの失敗談を記事で流して失礼いたしました。


ところで
いつもコメントでお役立ち情報(その他絶妙な共感というか代弁ともいえるコメント)を下さる「ててんさん」もライブドアでブログを開設してらっしゃいます!

月曜断食…?
断食という言葉は吾輩の辞書には無いのでよく分からないのですが
時々体の不調を感じるててんさんに、その定期的に胃腸を休める方法でとても効果が感じられているようですよ!

というかててんさんのブログを読むと断食なんてとても無理というくらい丁寧で美味しそうなお料理の写真とレシピがいっぱい。ぜひご覧ください。↓クリックでトップページへ
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ブログ「サイドテーブルな生き方」

きゃーーーーーーー??!!おいしそう

いろいろ好みのうるさい旦那さまがいらっしゃるとのことですが(あ、勝手にゴメン)
ワタシがこんな料理作る奥さんと暮らしたら何でも言うこと聞いちゃうよね。

ててんさん勝手にブログ紹介してゴメン!
これ更新したらソッコー寝るので。またあとでね!←


そういえば豚の塩漬け肉も最近やったけど、食べきれずやっぱり最後はインスタントポットのお世話になったなあ。(加熱調理後は分けて冷凍)
(過去記事)
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「インスタントポットで角煮(前)」


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「インスタントポット角煮(後)」


評判の中華料理屋へ行った時ツレ氏が「これデンマーク料理に似てる!」と言って喜んで食べたポークベリーのカリカリ焼きも、1口目だけちょーーっとだけ臭みがあったからアレでいいのかもしんないなあ。

でもゆるほろの角煮はワタシしか食べないから、どっさり食べ終わるころには「もう再来年くらいまでいっかな」ってなる。


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「まあうまいならいいじゃないか~オレは食わぬがな」

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ようやく前回の失敗(最後にリンクあり)から立ち直り(?)こんどは「普通の」納豆作りに、前回の教訓を生かして再挑戦がこの晴れない表情の理由をご覧ください今回使用の大豆レシピはほぼ前回を踏襲し…200g洗って45分高圧調理前回は半パック使った納豆を、今回は1パック全 ... 続きを読む

ようやく前回の失敗(最後にリンクあり)から立ち直り(?)
こんどは「普通の」納豆作りに、前回の教訓を生かして再挑戦

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この晴れない表情の理由をご覧ください

今回使用の大豆
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レシピはほぼ前回を踏襲し…
200g洗って
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45分高圧調理
写真674

前回は半パック使った納豆を、今回は1パック全部よく混ぜて…
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2段のタッパーに分けて、インスタントポット「ヨーグルト」コースで24時間!

24時間後 どれどれ…
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あれ?上段が全然…?
下段は菌が膜を張ったようになってるけど…
写真676

上下を入れ替えてもう6時間「ヨーグルトコース」だ!
写真678

…うん、まあまあいいか。
写真679

蓋をして冷蔵庫に入れてさらに24時間…実際は食べるタイミングまで入れてたので36時間くらい入ってたかな。
写真680

菌糸はまあまあ…あんまり出ない。
写真681

めんつゆを垂らしてご飯と食べてみよう。
写真682


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つるっぷりっ…
煮豆なら…十分な柔らかさだけど…の感想再び。

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敢えて言う。
発酵というよりは納豆のあの…禍々しいまでのあの腐敗感
ぬっとぉ~っとした腐ってる感はどうやったら出るんだろう。

プリっとフレッシュ感ある納豆が口の中でご飯と分離するんですけど。その代わり売ってる納豆よりもよく噛んでるかな?(笑)
「手作り納豆」を作る人たちの求める納豆の質感ととワタシのそれはズレてるのだろうか。

室温でしばらく放置したろか、とも思ったけど雑菌で本当に腐敗しても困るしィ(^^;)

やっぱ吸水させないとダメっすかね。

理想の納豆作りの道はまだ始まったばかりだ!
とりあえず今はこのイマイチなやつを毎日食べる!


◎ツレ氏がお代わりしたがったデザートはこちら◎
簡単なんちゃってティラミス(←前に作った記事はこちらをクリック)のベース部分が即席デザートに応用が利くので載せておくね。
写真683

クリームチーズ1箱、マシュマロ80~100g、牛乳(豆乳)120㏄
クリームチーズとマシュマロ、牛乳1/3ほどをラップした耐熱皿で2分加熱、
ぐるぐる混ぜて溶かす。残りの牛乳も投入。

写真684
お好みでチョコ、ナッツ、ジャム、クッキーなどテキトーに…
熱々のうちに混ぜるとチョコがいい感じで溶ける。
タッパーなどに入れて冷蔵庫へ。
(はじめ冷凍庫に入れてみたら、スプーンですくえないくらいカチカチになったので冷蔵庫推奨^^;)

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翌日自分で盛って食べてたよ!


(過去記事)
前回、黒豆で納豆作りに初挑戦した記事はこちらから
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【納豆】黒豆納豆作りにトライ 実況中継1【インスタントポット】



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実況中継2


今見に行ってみたらおんなじこと言ってて戦慄した。
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実況中継3(終)



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現在全米を席巻中の電気圧力鍋インスタントポットであんこ作りにトライだ。用意する物 インスタントポット、小豆、砂糖。(あと本当は塩小さじ1/2。入れ忘れた。)小豆約400g。なんとこの小豆には米国の厳しい条件をクリアした食品と化粧品にしか与えられない「USDAマーク」 ... 続きを読む

現在全米を席巻中の電気圧力鍋インスタントポットであんこ作りにトライだ。

用意する物 インスタントポット、小豆、砂糖。(あと本当は塩小さじ1/2。入れ忘れた。)

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小豆約400g。
なんとこの小豆には米国の厳しい条件をクリアした食品と化粧品にしか与えられない「USDAマーク」が付いている!

絶対にウソだwwwww(中国産&消費期限記載なし)
写真575
でも見た目はキレイでいいかんじ。
豆を洗い、豆の4倍の水を入れる。1600㏄入れた。
写真576
「豆コース」(Bean/Chili) ボタンを押すとデフォルト30分。これでいこう中国産だし。
(参考レシピは25分に減らせ、となっているが柔らかくなりすぎる分には全然かまわない)
30分後、自動的に「保温」に切り替わるのでそのままさらに20分。

写真577
その後「キャンセル」ボタンを押して加熱を止め、自然と圧力が抜けるのを待つ。
ベントの横の丸い金属がポトンと落ちたら圧力が抜けたサイン。
写真578
おおお~~ふわっふわに炊けてまーす。
写真579
ちょろちょろと水を張り、歌川たいじさんは6回水を入れ替えあく抜きをする。
この小豆はゆるゆるすぎて「ご」というでんぷんがどんどん流れ出ていくので3回で止めておいた(-_-)

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前に炊飯器で炊いた時は仕上がりが固めだったので警戒して水切りは緩めにした

写真581
英語のレシピでは豆と同量近くの砂糖を入れるのだが実物の量の迫力に恐れをなして200gで止めといた。(ブラウンシュガー使用)

写真583
小豆の上にどばっ

写真582
「ライス」ボタンを押す。デフォルトの12分で。

できましたー……?!
写真584
やべ。ユルユルだ…。前回は固かったから今回水多め多めでやったらこんなことに…
こ、これは…お汁粉にしよう!全部だ!!( ;∀;) 
草餅と食べてみる。
写真586
まずそう。(おいしいです)

んー。てかワタシ、こしあんのほうが好きなんだよね。
写真593
大きめのフープロで一気にブーン!

写真594
濾してないのでブツブツだけど自家用だからいいのだ。

さあ宴だ。好きなだけ、好きなように食べたまえ。
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ギーはバター風味が強く、あっさりあんともよく合う。ほんとおいしい!

全乗せぜんざいは…
義両親が買ったけど残して行ったバニラアイス、オーブンで焼き餅にした草餅、甘くて飲み切れない大量のお茶を全部ゼリーにしたんだけどそれも投入!
そこにあんこもたっぷりとね!何入れてもウマい。

これを間食にしてたら毎日フルマラソンを走っても太りそうなので1食置き換えにしている。
あんこ(小豆)には美容効果もあるらしい!それでギルティを少し薄めるんだ!

順調に消費している。
写真595
液状あんこだと思ったけど冷蔵庫保存で水ようかんくらいの固さになったよ。
自分的にはOK!(;・∀・)
でも次からは砂糖で炊く前の水分をもっと切ろうね!!


今回の参照レシピ
「Pressure Cooker Anko (Red Bean Pasete) 粒あん・こしあん(圧力鍋)」(英語サイト)
↑やたら前置き長い(;・∀・) 飛ばし読み。

【動画で実演】菓匠の味を炊飯器で☆つぶあん  歌川たいじさん
いつもお世話になっております。今回も参照させてもらいました。

ありがとうございました!^^


すごい苦労してる(笑)過去記事はこちら
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「甘さ控えめ薄皮大福覚え書き(あんこ編)」(2018年2月1日)


つづき
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「甘さ控えめ薄皮大福覚え書き(完結編)」(2018年2月3日)



あんバターで食べてる食パンは湯種パン。特に在米の人にお勧め。
バターや生クリームをたくさん使わなくてもしっとり食パンができるよ!
(パン焼き機使用)
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「やってみた 湯種パン完結置いていくね」(2019年3月8日)

「もっとすごく丁寧な正当法」もあると思う。
けどコレ↑は簡単にできちゃうのが推す理由☆彡


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昨日のゆで卵の記事、ここ最近で一番たくさんコメントをいただきました!ありがとう。ありがとう。今朝コメントを読む、まだ屍(しかばね)中のカイエ↑どれもみんな参考になるんですが4分コースで黄身がこぼれ出す卵ももう1個残ってるけど。試したい!!5分でやってまたとろ ... 続きを読む

昨日のゆで卵の記事、ここ最近で一番たくさんコメントをいただきました!
ありがとう。ありがとう。

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今朝コメントを読む、まだ屍(しかばね)中のカイエ↑

どれもみんな参考になるんですが
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4分コースで黄身がこぼれ出す卵ももう1個残ってるけど。試したい!!

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5分でやってまたとろけ出すような出来では目も当てられないので

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水1カップ。じか置き。

写真570
圧力調理6分
→ストップウォッチで計ってみたらスタートしてからトータルで10分ほどかかった。

アラームが鳴ったら直ちに圧力を抜き、用意していた氷水へ
写真560


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う…う~ん。ちょっと表面が壊れたけどまあまあ。
切ってみよう。
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おお…これですよこれ!!
芯はとろみが残ってもこぼれだすほどユルユルじゃない黄身の状態!!


やっと思ってたような半熟卵に成功。

ということでまとめ。
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「インスタントポットさすが!!」っていうほどゆで卵が得意なわけでもないようだ。

ちなみにインスタントポットのサイズは「3qt、6qt、8qt」が売られていてウチのは6qt。
(Qt クオートとは。液体の単位。ガロンの1/4で、クオーターの意味で「クオート」なんだって~)
容量のサイズによってかかる圧力や調理時間も変わってくるらしい。
そんなん…盲点やわぁ(;´∀`)

なので。ウチの場合は6分だけど。他のサイズでは違ってくるようだし。
日本で使うとまた違うかもしれない。(変圧器必要)
ネットのレシピは参考程度に、ご自分のベストな加減は実際に使って見つけてください。
それか、卵はインスタントポット以外の方法で茹でましょう(笑)


写真573
ところで付属のオタマは熱い鍋の中から卵をすくうのに最適な形状。



で。
さっきツレ氏用に、冷めた6分卵むいたらさ…
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「ややきれいにむける」は撤回。呪いよ永遠に。

現場からは以上です。


追記
実は、この時は6分で決着しましたが、現在は5分にセットしてます。

秒でどんどん変化する黄身の状態。アラームが鳴ってインスタントポットに歩いて向かう時間、気圧を抜く時間にも黄身は固まっていくので各ご家庭の卵のサイズなどで最適な時間を見つけてください。



(過去記事)今んとこ自分的に「時短」でイチバンなのはこれ
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「インスタントポット中間報告 時短パスタ」(2019年4月17日)

そうだ!「ずかしさん」のタマネギスープもめっちゃおいしそうで作りたかったんだ~!
ぜひ近いうちに。


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ワタシはゆで卵を作るのが苦手だ。これまで数々のアドバイスに従いいろんな方法を試してきた。もちろんきれいにできる方法もあった。そしていよいよニュー愛機インスタントポットで試す時が来たのだ! 2分でうまくできたレシピを発見。2分でできるならまさに夢の調理器じゃ ... 続きを読む

ワタシはゆで卵を作るのが苦手だ。
これまで数々のアドバイスに従いいろんな方法を試してきた。
もちろんきれいにできる方法もあった。
そしていよいよニュー愛機
インスタントポットで試す時が来たのだ!

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 2分でうまくできたレシピを発見。
2分でできるならまさに夢の調理器じゃない!?(実際は圧力調理に移るまで数分加熱時間がかかる)
写真557
付属の…網?に乗せて水道水1カップ。
写真558
スタート!

できた!
蒸気を逃がしたのち、用意していた氷水に素早く浸す!
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ゆで卵の出来は秒を争うからね!

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は?
…生ですけど!?

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2分はダメだ!
網に乗せ直して再び投入!(割った卵はスプーンですくって食べた)

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時間になったので引き上げて卵を割ると…

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この時は、さらに入れ直して都合4分ってことでとりあえずやっと「普通の半熟卵」になった。

日を改めて、この次は3分で作った。
写真561
「生ァ…」

この時も5個も作ってしまい。
カッとなってすぐさまインスタントポットに戻すも、その後保温状態になったのを20分くらいすっかり忘れてしまった。中は当然カチカチの固ゆで卵。。。

さらにその固ゆで卵を数日かけて食べ切った後

3度目の正直!4分だ!
そうだ、コメントでも4分を勧められていたじゃないか!

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そうだよ、もっと早くから4分で試せばよかったんだよ。

出来た!

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あれ?
なんで退化してるかな(震)

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ああああああああああああああ

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もういいよ。
5分なんだろ?5分にすればいいんだろ!?



おかしいなあ。
ウチのインスタントポットだけ火力弱いのかなあ…
ウチだけ電圧違うとか。
レシピサイトに出てくるのは5分だとみんな固ゆでなのに。
そういうわけで。まだ正解を見ずに失敗レポを投稿しとります。キリッ


関係ない作り置きおかずの写真。
大根一本使って作ったガットゥギ
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韓国人の先生から習った漬物。アミやナンプラーを使うよ。
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おや これはカクテキですよね。

ガットゥギ…?カッテギ…カッテキ……カクテキか!!


さらになんと正月料理用に買ったゴボウが冷蔵庫にまだあってだな。
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サラダと
写真568
きんぴら。
一晩かけてよーくあく抜きしたサ(´-∀-`;)
七味も入れてピリ辛に。

ツレ氏にサラダのほう少し盛り付けたら一口だけ試して返された。。



(過去記事)ゆで卵の因縁はこの回から始まっている。
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「悪魔のおにぎり考」(2018年8月17日)

決してこの卵がメインの記事じゃなかったのにこの写真があまりにもひどくて軽めにバズった回(笑)


いまのところ見た目と黄身の状態がベストに仕上がった報告はこちらに
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「今すぐ猛烈に草餅を食べたい人に刺さる記事&蒸し卵実験結果」(2019年5月18日)


そういえば日本スーパーでがっつり3袋、今年製造のよもぎ粉仕入れてきたので今日も草餅作ったよ!
やば!あんこ炊かなきゃ。


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「固ゆでは許さん~~あとゴボウは口に合わん」

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前回のつづきカイエはインスタントポットで念願の豚の角煮にとりかかるが重大な工程を飛ばしたことに気づく! (予想正解者の方には、今夜角煮食べ放題の夢を見る呪いをかけてあげます)大抵のレシピで下茹であり。焦ってレシピを見直し、「角煮 下茹で無し」というワードで ... 続きを読む

前回のつづき

カイエはインスタントポットで念願の豚の角煮にとりかかるが重大な工程を飛ばしたことに気づく!
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 (予想正解者の方には、今夜角煮食べ放題の夢を見る呪いをかけてあげます)
大抵のレシピで下茹であり。

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焦ってレシピを見直し、「角煮 下茹で無し」というワードで検索したら意外にも結構出てきたので…
まあ…アリなのか…?と圧力調理スタート!

写真550
30分にセット

調理終わったら30分保温状態のまま放置

蒸気を逃がして蓋を開けてみる。
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あら

写真552

おいしそう

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やだ!超絶フワフワに柔らかいし!
間違えて下茹での分量の水で調理したけどいい感じに濃すぎない味付けになった。

その後冷蔵庫にしまって就寝。。
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翌日固まった脂を取り除き肉とタレを取り出す。
レンジで温め直し。
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あらおいしそう。


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こういうのは心を無にして
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毛ぇ生えててもウマかった!!

そして
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お箸でホロリと割れる、のも本当だった!!

ということで思ったよりうまくいきやした!(;・∀・) イエス!

ただし
豚の皮膚。プリンプリン、ほとばしるコラーゲン感すごい豚の皮なんだけど。
ちょーーっと臭みが残っちゃってたね。

ここかな改善の余地があるのは。
それこそ茹でたら抜けてたかな??

「重曹のにおい」というのはワタシは分からないのでよく味わったけど分からなかった。
しないのかもしれない。

あ、重曹と言えば。
始めに重曹水に浸しておくんだけど、その前に、結構たくさん目にフォークで肉を刺したよ
それも肉を柔らかくするのに効いたかな?
赤身の部分がキシキシ固い肉にならないか心配だったけどホロホロだった。



最後にもう1回今回のまとめ(ウチの分量)

豚バラ1.2㎏ をカットしてフォークで多めに刺す。
重曹水(水200㏄に重曹小さじ1溶かす)に漬けて6時間

脂落としにたっぷり目の油で炒める(←次回は省きたい。怖いんだもん!その場合は下茹で必須だね)

水800㏄、酒200㏄、しょうゆ100㏄、みりん100㏄、砂糖大さじ2、青ネギ、ショウガ、ニンニク
…と下茹での材料と全部ごっちゃにして圧力調理してしまう。

30分圧力調理→30分保温
圧力を抜いて自然に冷まし、冷蔵庫へ。

以上でーす。

結構重大な工程を飛ばしちゃったと思って焦ったけど以外にもおいしくできましたー!
みなさんも失敗を恐れずトライしてみよう☆彡


(過去記事)ブロググルメはやめられない!
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「ブロググルメ勝手につくれぽ」(2016年10月18日)

生春巻きのときはいつもこれ。
当時読んでたイギリス在住のこのブロガーさんはブログが書籍化されてから更新されなくなっちゃったみたいだけどどうしてるのかなぁ。感謝の気持ちを伝えたい。

そろそろ納豆作りも再開したい。黒豆のタネ菌用に黒豆納豆も買って来たし。
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【納豆】黒豆納豆作りにトライ 実況中継1【インスタントポット】(2019年4月6日)


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インスタントポットを入手したら最も作ってみたかったメニューのひとつ、豚の角煮!でも身の回りのスーパーで豚バラのカタマリを見かけない…遠い中国か韓国系スーパーまで行かなきゃダメ…?とタイミングを待っていたが遂にひぃぃ。これを扱えと。日本人友達の間でここで肉 ... 続きを読む

インスタントポットを入手したら最も作ってみたかったメニューのひとつ、豚の角煮!

でも身の回りのスーパーで豚バラのカタマリを見かけない…
遠い中国か韓国系スーパーまで行かなきゃダメ…?とタイミングを待っていたが遂に
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ひぃぃ。これを扱えと。
日本人友達の間でここで肉買ったっていう人の話聞いたことないし…
新鮮なの…?品質…?そしてその肉の生々しさに圧倒され…
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さあ買って来たぞ。
拡大すると毛穴まで見えるよ。
乳首の目立たないパーツをもらってきたが、飛び出してる皮膚がこの豚さんの乳首かも。
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1.2㎏で10ドル。今のレートで1080円くらいかな。
で、レシピなんだけど。
検索すると無数に出てくるので、テキトーに良さそうな手順をあちこちから引っ張ってくることに決定。

まず重曹水に漬ける。
水200㏄に重曹小さじ1を溶かし、漬け込む。
写真546
一晩とか二晩とかっていうレシピもあるけどそんなに待てん。
最低4時間くらい?というのでこれを仕込んで外出し、帰ったら6時間経っていた。

脂落としをするよ!たっぷりめの油を引いて焼き目がつくまで焼く。
写真548

でもこの工程…次は飛ばそうかな。だって

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めっちゃ怖かった。
すごい鋭い油跳ねが襲ってくる。
豚さんのせめてもの反撃か。

さ、やっとインスタントポットの登場。
写真549
水800㏄に酒200㏄、醤油とみりんそれぞれ100㏄、砂糖大さじ2、
ショウガスライス3~4片にニンニクが無かったのでパウダー適宜、
肉を入れ、臭み消しになるという長ネギの青い部分2本分

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 (角煮をよく作る人はお気づきかと)

後半へつづく…

「失敗を発表するのかよ読んで損した!」って言わないで。



普段考えないようにしてるんだが、豚の乳首をみて久々に心がざわざわしてしまった。
以前食肉のことでいろいろ考えてしまった記事は
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「テキサスロデオ(1)



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「テキサスロデオ(2)」



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「テキサスロデオ(3)」



というわけで

次回は肉の調理&実食です!

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日々、SNS上で見かけるいろんな料理「ワオー!♡」って飛びつくたびに作っては食べてるカイエ。ツレ氏は出張から戻る途中で軽食を済ませ、ワタシは遅い昼食で空腹ではなかった。↑「やわらか煮豚包子」のレシピ記事へGO☆彡それっぽい豚肉のかたまりが無く…とりあえず。「門 ... 続きを読む

日々、SNS上で見かけるいろんな料理「ワオー!♡」って飛びつくたびに作っては食べてるカイエ。

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ツレ氏は出張から戻る途中で軽食を済ませ、ワタシは遅い昼食で空腹ではなかった。

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↑「やわらか煮豚包子」のレシピ記事へGO☆彡


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それっぽい豚肉のかたまりが無く…とりあえず。
「門外不出系ナントカ」とは。ウチの場合、自分は捨てずに食べるけど他人に出す料理には古すぎて使えない食材のこと。
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(つまり肉に味は特にしみてなかったw)

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レシピは2コマ目をクリックして正しい分量を手順をご覧ください。

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パン焼き機付属の肉まん用のレシピではなく、材料は歌川さんのレシピに従い、パン生地生成のコースを選択。

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「煮豚」じゃなく「焼き豚」風にしてみようということで。

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たったの1分!

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ちなみに
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(元レシピ記事から抜粋)

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なんてブサイクなの_| ̄|○
オイルははけで塗らずスプレーにした。

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蒸してる間にキュウリとネギの細切りを用意しよう。

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ピンクじゃなかった。

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日本に帰省する友人が置いて行ってくれた荷物に入っていた使いかけの味噌。
使い方が分からずずっと冷蔵庫に眠っていたけど、今こそ!(笑)

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でもやわらかさは…
普通のローストポークやトンカツくらいで…
その、普通だった。(´・ω・)
やっぱりビニール袋密閉&炊飯器保温が正解かしら。。

何が言いたいかと言うと。
「うわっ手が込んで大変そう」って思ったレシピも、その食欲という衝動があれば手持ちの材料と道具を駆使して限りなく手を抜いても、近いところまで届くかもよっ!ってこと(*^▽^*)


歌川たいじさん、現在レシピ記事多め!必見です。
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「♂♂ゲイです、ほぼ夫婦です」↑クリックでブログ記事トップへ。

(このメニューのレシピ記事は上から2番目のコマをクリックしてね)
レシピは食い入るように見てます、そしてマンガで笑っています!
歌川師匠いつもありがとう~~ヾ(≧▽≦)ノ


「食ネタ」は試行錯誤と失敗エピソードの連続
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「おせちを食べた外国人夫の感想」(2019年1月3日)



その他「食ネタ」記事もどうぞ


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コメントもたくさんありがとうございます!!
返信しばらくお待たせします~っm(__)m

昨夜は義両親滞在最後の日。夕食当番はワタクシカイエ。試運転でいきなり本番的な!説明書読んで、レシピ読んで…英語でよくわからん。とりあえず始動。 大量の肉を入れた。たったの15分でいいのか。シュシュシュ~ッとか言わんの?ほとんど無音でどうなってるかと思ったが ... 続きを読む

昨夜は義両親滞在最後の日。夕食当番はワタクシカイエ。試運転でいきなり本番的な!

説明書読んで、レシピ読んで…英語でよくわからん。
とりあえず始動。
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 大量の肉を入れた。たったの15分でいいのか。


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シュシュシュ~ッとか言わんの?


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ほとんど無音でどうなってるかと思ったが、大体火が通っていた。
レシピの倍量くらいの肉を入れちゃったので少々生焼け。
この後は耐熱皿に移し高温で加熱するので大丈夫。

BBQソースを塗ってオーブン15分。
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ワタシのテーブルのセンスの無さ、おいしそうな写真を撮るテクゼロは読者の方々には周知。
ご容赦を。
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なんなの?(^▽^;)

サムズクラブとは。コストコみたいな会員制量販店、ウォルマートグループ。
コストコに全部客を持ってかれてほんと人気ないが、ツレ氏はそこに固執し続ける。
コストコに比べ種類少ない。欲しい物が全然ない。店内薄暗い。
ただ一ついい点は「いつもガラガラなので動きやすい」



今回一番簡単で失敗なさそうな、売ってるBBQソースを使うBBQポークリブのレシピを選んだ。

作り方(カッコ内が、今回実際にやったことです)

1.ポークリブの裏側の皮を剥ぐ。
(厚い脂肪が付いてて皮がわからずそのまま使った)

2.ポークに塩コショウを刷り込む。
(パパッとまぶす程度)

3.インスタントポットの内がまに水かリンゴ酢1カップ(250㎖)を入れ
(じゃあ、ってことで水とリンゴ酢混ぜて入れた)

4.内がまにトライベット(蒸し用の台座)を置き、その上に肉を乗せる。
(台座を置き忘れじかに肉を入れた)

5.ふたを閉め、Pressur cook、High pressure で16分。止まったら自然に圧力が抜けるのを待ちふたを開ける。
(大体いいかなー?ってとこで蒸気を逃がすつまみをふきんで開ける方に動かし蒸気を抜いた)

6.耐熱皿に肉を並べ、既製品のBBQソースを表面に塗り、450℉(232℃)で15分焼く。
(最初270℃くらいでガーっと加熱し表面がチリチリしてきたら後半180℃くらいに落として焼いた)

できあがりー

元ネタはこちら ↓ ↓
Easy BBQ Instant Pot Ribs Recipe



確かに簡単で柔らかくできたが、元の肉に付いてる脂肪が多すぎて、いくら脂身支持派のワタシにもあぶらっこかった。


これでも相当脂が溶けだしていたがまだまだ上手く使えばもっと脂分を落としてコラーゲンぽくできそうだ。というかそれをマスターしないとおいしい角煮も食べられない。

でもほんと。仕込みやら何時間もかけて焼く必要とかもなくあっという間にできる感。

まだまだニュー愛機との暮らしは始まったばかり。
使いこなしたーーい♡


ツレ氏が圧力鍋を絶対に買わせてくれない理由
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「インスタントポットが熱い」(2018年12月19日)

だからインスタントポットの手柄を褒めたがらない。


以前ケンタのチキンを目指したことがあった。
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「ブラックが忙しいので食べ物の写真でも貼ろう」(2017年2月11日)

写真めっちゃうまそうじゃない?なんともいえないスパイスの香り豊かな味だったが全然ケンタじゃなかった。やっぱ「アレ」を入れないとダメなんだなと悟りお蔵入り。


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日本人主婦の持ち寄りクリスマスパーティで新情報ゲット。ご飯も炊ける、発酵食品も作れる、圧力鍋機能もある…豚の角煮とか時短カレーとかあんこ炊くとか。毎日使う物じゃないけどあったらいいなと。と、あきらめたのが数年前。そこへ突如として降ってきた新情報、インスタ ... 続きを読む

日本人主婦の持ち寄りクリスマスパーティで新情報ゲット。

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ご飯も炊ける、発酵食品も作れる、圧力鍋機能もある…


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豚の角煮とか時短カレーとかあんこ炊くとか。毎日使う物じゃないけどあったらいいなと。


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と、あきらめたのが数年前。
そこへ突如として降ってきた新情報、インスタントポット!
これ ↓




日本だと2万円以上するようだが、こっちでは100ドル以下(1万円以下)でゾロゾロ売っている。
友だちの話だと今、こっちでもかなり「アツい」らしい。

サンタさんお願い…と思ったが
引越した新キッチンでいろんな道具がある程度揃った今、強力に押す理由が乏しい。
「圧力鍋」をチラつかせると拒絶される可能性もある。
ウチのサンタさんは煮込み料理ももヨーグルトも興味無いし…

でもそんなに高額じゃないから、小遣いに余裕ができたら買おうかな!(`・ω・´)

どなたか使用している方、レビューお寄せくださると感謝です!
(返信は遅れ目ですが必ず!)


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ツレ氏は元々ソーダストリームを毛嫌い。理由は「20年前からデンマークにあったのに今頃アメリカで流行ってる」…だから何??ともかく反対されるのは分かってたので黙って買った。案の定面白くなさそうだった。

サイバーマンデーで買ったのはキャットタワーの他に、このソーダストリーム
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前から欲しいと思ってたんだけど、以前「しんまい夫婦の日常」の嫁子っちにも相談して背中を押してもらっちゃった~☆彡
その節はありがとぅ(^^)/

新しいヘッダーか~わいーぃ^^
sinmai

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もう暑い時期じゃないけど、ツレ氏とワタシは室温で水を飲むのが好きなので早速ガンガン使っている。
くだんの浄水器がいつまでたっても設置されないのでツレ氏も黙って飲んでる。(プ



買い物レビュー系の懐かしい過去記事
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「帰国中にすべきこと 買い出し1」(2015年3月13日)

ちなみにウスら寒い1階のトイレ(全自動じゃない)にはカバー付けてる。
すごくいい。
古いルンバは吸いが悪くなった。毎回行き倒れになるようになったので使ってない…


今回親戚にも1台買った。次の帰省で持ち帰るのだ。
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「もう一度言う。買ってよかった」(2018年7月21日)

実をいうと「MAX」で使うと7分あるはずのバッテリー、3分くらいで上がっちゃうようになったんだけど…(時間計ってないけど、とにかくすぐ切れる)
買って1年で…?(;´・ω・)


いつも応援ありがとうございます
ねこちゃんは毎日タワーで遊ぶよ!^^
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これでも
買い物するのにいつもツレ氏の顔色伺ってるんやでぇ~?

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