ツレ氏大好き・サムズクラブ！
豚の肉塊も戻ってきた。
タイトルは800円って書いたけど実際はまあ900円ちょいくらいですわな。
ジップロックバッグに醤油、砂糖、ニンニク粉、ショウガ粉、コショウを…「こだわりの目分量」で。
袋ビッチビチだけど一応モミモミして冷蔵庫で２晩。
さあ、食べる６時間前に調理開始。
フライパンで大胆に焼き目をつけて
オーブン80℃ (175℉）で6時間放置。
前回は最後延長したけど今回は6時間でカットしてみたら…
美しいピンク色。風味と組織を壊さずに熱が通っております…！
興奮して手が震えたか、ピンボケ！
めちゃくちゃジューシーで柔らかい。
前回加熱が長くやっぱり白すぎてパサつき気味だったけど（ツレ氏はそういうのが好み）今回は自分にとってパーフェクト
さあ好きなように食べるがいい！
全乗せラーメンも思いのまま。
ラーメンは普通の太さのスパゲティをベーキングソーダ入れて茹で中華麺風にして、焼豚作るときできた副産物の肉汁も混ぜた濃いめの醤油味スープで食べる。
一瞬で食べ終わってしまった。。
この焼豚だと、薄い脂肪も嫌がって残すツレ氏が完食するんだよね。
まあ外側の脂肪、焼けて味がしみてて気づいてないだけだろうから黙ってるけど。
豚肉は脂肪こそが美味しくて栄養あるのにねー。
材料
豚肉大きい塊、縛った状態で売ってるものは扱いやすい（部位不明）
肉が入り切るジップロックバッグ
しょうゆ 適量（砂糖よりやや多めくらい）
砂糖 適量
コショウ 適量
ニンニク粉 適量
ショウガ粉 適量
①以上を2晩ほど冷蔵庫に漬ける。
②フライパンで表面に「おいしそうな」焼き目をつけたらオーブン80℃で6時間。
できあがりー！
ちょっと前までニンニクやショウガは風味重視で生のを買っていたんだけど、現在楽なほうへ楽な方へ流れてパウダーばっかり使っている。
ちなみに出来上がりで味は肉の中まではほとんどしみ込んでないので、食べる時お好みのタレなどを用意するとよい。
オリジナルレシピは「ずかしめし」のずかしさんのブログからでしたー。
一代目
二代目
三代目
ずかしさん的には三代目推しみたい。初めに10分ブロイルという工程が加わるけど、フライパンで表面焼いてあるからどっちでも大丈夫でしょう的なアドバイスもらいました。
ワタシが作ったのは一代目と三代目に近いかな。
ずかしさんいつもありがとうございます。
在米生活だけでなく、昨今の在宅生活をするみんなの食卓も豊かにする！ずかしさんのブログをご覧ください。
あ ところでレシピ出そうとして「ずかし」って入れたら
メニュー名と一緒にゾロリ。
「ずかし 誰」わろた(≧▽≦)
前回の愚痴メイン記事
デンマーク人はクリスマスのごちそうもポーク
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コメント
コメント一覧 (6)
カイエさんの焼き豚レシピが一番臭み減って美味しいと思います。
うちの旦那はアメリカの豚肉が好きじゃなくてなかなか食べてくれません💦
ツレ氏いい具合に騙されて？全部食べてくれるなんて！羨ましい
旦那はアメリカの豚肉の脂身の不味さが大嫌いなので。´д` ;焼肉だろうと煮物だろうと絶対脂身食べません。
北海道のは食べたくせに…
北海道で食べた芋豚(餌を北海道の芋しか食べない)やイベリコ豚やホエー豚めっちゃ美味しかったのに…
アメリカ品種改良してくれないかな〜
ホエー豚とかもっと流通できそうなのに 食品の加工の際にできる第二製品(おからやホエーなど)は法律で産業廃棄物なのでなかなかうまくいかないそうです。
あんだけチーズ作っているのに全部ホエー捨てているのかな．勿体無い
カイエ
が
しました
カイエ
が
しました
食のレパートリーが少ない私は自粛で食欲落ちて、
さらにお菓子の買い食いができないので、痩せてきました。
筋肉も落ちてるよね～、しんど...
カイエ
が
しました
縛っていい形になってくれてるのは助かりますね。
ただのブロックだと綺麗な円筒状にするのは難しくて。
最近はスパイスすりすりしたり漬け込んだりしてただ豪快に焼けばいいバックリブやスペアリブが家族に喜ばれ私は超楽ちんなのでよく食べます。
骨込みの重さだけど安い！骨のゴミが出ますが。
カイエ
が
しました
だいぶ前の内容ですが、念のため。
推論ですが。胃壁が溶けかかってＳＯＳの症状かと。急性胃潰瘍状態。
朝、空腹時胃液が胃にあるのに、さらにコーヒーという胃酸を出やすくするもので害が！
空腹だと、消化酵素が胃壁を消化するしかないわけで。
身の回りにいた胃潰瘍もちは、胃痛が始まると牛乳を必死にのんでました。
高校生物授業で、胃液は蛋白質分解酵素を含み。胃自体は蛋白質で出来ている！かろうじて蛋白質分解酵素を抵抗する分泌物で胃壁を消化されないよう守っている、昔の知識ですが。
コーヒー好きなのですが、朝一は薄いお茶などでスタートします。何かお腹に入れたあとで美味しくいただきます。お腹いっぱい食べた後のコーヒーは堪えられません。
カイエ
が
しました