蓼食う虫もテキサス

ワタシ主婦カイエ。夫ツレ氏、ペットねこちゃん。愛と白目とカルチャーショックのテキサス暮らし

2020年01月

地元新潟では、子供の頃おせち料理にくるみ豆腐が出た。くるみをキリなどでほじり出したりすりこぎでする役目を与えられたものだ。その名残りでこちらでも年末の買い出しでくるみ豆腐を買っていたが…今年の思い付き。そうだ、ジーマーミ豆腐を食べよう初トライ!材料 生(ロ ... 続きを読む

地元新潟では、子供の頃おせち料理にくるみ豆腐が出た。
くるみをキリなどでほじり出したりすりこぎでする役目を与えられたものだ。
その名残りでこちらでも年末の買い出しでくるみ豆腐を買っていたが…
今年の思い付き。

そうだ、ジーマーミ豆腐を食べよう
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初トライ!

材料
生(ローストされてない)ピーナツ1袋(454g)
水 500㏄
タピオカ粉(本来は葛がいいらしい。または片栗粉) 70g

タレ
砂糖 大2
醤油 大2
みりん 大2
水 大2
↑煮詰めて冷ましておく。

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殻剥き…指紋消失。薄手の手袋とかするべきだった。

そして
「一晩水に漬けときゃアーモンドみたいにスルスル剥けるだろ」と就寝。
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翌朝→剥けなかった。
サッと茹でて再トライ。それでも半分くらいの渋皮は剥きづらかった。
ひとつひとつ、渋皮のカスが残らぬように剥く…
(今思うと雑にやってもどうせ絞るんだし大丈夫だったかも)

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はい剥きました

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ドッと疲労。
この日はおせち何品目も作る予定なのに。
しばらく視界に入れるのも嫌で最後まで後回し。

伊達巻作りに使ったフードプロセッサーが空いたので、そろそろ手掛けるか…
フープロにピーナツ(この時点で殻剥き直後は326gだったピーナツ、茹でたのを計ったら452gになっていたがもうわけがわからないのでレシピほぼ無視で全部入れる)、
水半量(約250㏄)も一緒に入れてドロドロにになるまで粉砕。
この後フキンで絞って豆乳を絞り出すことになっているのだが、
ここで気付く。
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フキンなんて洗濯洗剤の成分やにおいがついてるだろうから熱湯か何かで洗わないといけない面倒くさい…
もしかしてスロージューサー…
使えないだろうか…
これ、結構キッチリ絞ってくれるのよね。

やってみた。
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フープロでの粉砕はドロドロより適当に粗めで。
そしてそれをスプーンですくってスロージューサーの投入口から入れていく。
するとうまくピーナツの豆乳が採れました~

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大量の「おから」発生でちょっと焦ったが結構サラサラ、よく絞れてる模様。
おから料理に使えるので冷凍保存。

とれた豆乳に残りの水も混ぜ、タピオカ粉70g(または葛粉、片栗粉)も入れて中火にかける。
ダマができないようヘラで混ぜ続ける。
ここからは意外とテンポよく進んだ。
すぐに固まり始めるので時間との勝負。写真無し。

火が通りしっかり練り上げたら容器へ。
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さあ出来立てを食べよう!
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大成功。
ねっとりもっちりピーナツのコクと風味。めっちゃおいしい。


やばいもっと食べたい。
めんどくさいけどリピします。

リピします。



さらに
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毎年メモを残す。苦心の跡(笑)
今年は「たんばる」さんでなぜか購入手続きができず、他を探した。
「丹波篠山」で検索し、上質そうな3Lサイズの豆を500g購入。

令和元年の黒豆レシピ(ウチは毎年甘味あっさり)
水 2 ℓ
黒豆 500g
砂糖 150g
塩 大1
醤油 大1
重曹 小1
錆びたくぎ 数本

↑ガーゼの袋が無いのでくぎはコーヒーフィルターにたこ糸で縛って入れる。

炊き方はネットで出回っている土井勝先生の方式参照。


みて。裂け、シワひとつない漆黒の照り。
まるで部屋中が映りこみそうなほどのツヤ。
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令和最高というのは冗談、本当に今まででトップの出来ばえだったと思う。
いつも砂糖と塩加減に迷いが生じてそれが味に出ていた気がするけど今回は後からいじるようなことはしなかった。
ただ、もう、ほんっっの少しだけ砂糖と塩を減らしてもいける気がする。
ただあまりにも薄味だとモソモソしておいしくないし、加減は本当に難しい。
あとは水がずっと不足気味だった。始めの方から豆が顔を出すスレスレ。もう少し足せばよかった。
しわ防止にコーヒーフィルター(大きく丸く広がるサイズのやつ)を落し蓋にして煮込んだ。

でも何と言っても

「いい豆を使うに勝る正攻法はない」

でした~
やっぱ「これ」が食べたいなら米国産や中国産で替わりは効かない。



承認欲求大フィーバー。怒涛の大晦日おせち振り返り
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いつもは割と出来のいい伊達巻、今年はなんかイマイチだった。
テキトーに目に留まったレシピを使ったんだけどそのせいかな(人のせい)

純米大吟醸は長女タンの彼ピくんからのクリスマスプレゼントだった。
嬉しすぎる。

栗(なし)きんとんは今年も最大限に甘味が出る焼き方の焼き芋をマッシュ。
加糖なしで驚きの甘さ。(オーブン180℃で60分~大きい芋で90分。余熱無しホイルで巻くなどの手間無しイモ置いてスイッチ入れたら完成)

新潟の切り干し大根を頼むのを忘れてたので今回はスーパーで揃えた食材で。

郷土料理「のっぺ」に、嫌いなぎんなんは入れない。
(ぎんなんは、レンジやフライパンで炒って塩で食べるのが好き)


というかんじで
テキサスでもおせちをDIY感覚で作れちゃう!
いつもお重を注文している方。
なんかいつもいらない、あんまり好きじゃないのが必ず入ってるのがお悩みの方。
たまには品質のよい食材と好みの味付けで食べられる
好物ばかりで食べ残しの発生しないおせち作りはいかがですか
\( 'ω')/



また来年~


友人を呼んでミニ新年会もできた。
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このお重もまたきれいに洗って乾かしてまた来年。




(過去記事)ワタシが毎年意地になってでもおせち、特に黒豆を作るきっかけになったエピソード
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「あなたがそれを苦手なのは、まだ出会ってないからだよ」

(ちなみに今年のとは材料の配分が違います↑)

ワタシの人生を揺るがすような衝撃ってコーヒーとか食に関することばっかりだナー。



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「沖縄旅行最終回 じーまーみ豆腐、そして大阪の美味しいものも紹介」


去年はこの新しい好物とも出会えて幸福な年であった。



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前回「あなたがわたしにくれたもの ホワイトエレファント」のつづき実物を見せびらかすため動画アップしました。 そんなフレンチプレス、とどめの激推しイラストもどうぞそれを飲む者ほんまさいなら。ツレ氏から買ってもらった高級エスプレッソマシンは今、高級豆挽き機と ... 続きを読む

前回「あなたがわたしにくれたもの ホワイトエレファント」のつづき

実物を見せびらかすため動画アップしました。




そんなフレンチプレス、とどめの激推しイラストもどうぞ


それを飲む者
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ほんまさいなら。


ツレ氏から買ってもらった高級エスプレッソマシンは今、高級豆挽き機として毎日稼働している。
それくらいフレンチプレスに夢中。

ホワイトエレファントでこれをゲトしてくれた友人と、誰に渡るか分からず偶然この良品をパーティー用のプレゼントに選んでくれた友人はワタシのコーヒー生命恩人。



同じのがあった

ぎぃえええええくっそ高い!!
こちらではセールもあってルールの「20ドル前後」内で買えたって言ってたのに。



メーカーや値段はこだわらなくてもいいと思うんだ。
要は豆だよ豆。
質のいい好みの豆を選ぶのです。


(過去記事)椅子から転げ落ちそうなほどメガヒットしたコーヒー
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「新潟 激推しコーヒー シャモニー」



シャモニーでひっくり返る前のワタシ
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「北米でうまいコーヒーは飲めるか」

まじ全米。ハワイからもお取り寄せしてた。



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「コーヒーなんかのどこがいいんだ~ペッペッ」(ツレ氏はコーヒー嫌い)

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12月に日本人友達宅でクリスマスパーティがあった。ホワイトエレファント、元々は「無用の長物」という意味らしく「誰がそんなもんいるの」みたいなのも混じってると面白くなるらしい。が、まあここは女性ばかりの集まりなんでまずハズレはない。 この奪い合いがゲームの肝 ... 続きを読む

12月に日本人友達宅でクリスマスパーティがあった。

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ホワイトエレファント、元々は「無用の長物」という意味らしく「誰がそんなもんいるの」みたいなのも混じってると面白くなるらしい。が、まあここは女性ばかりの集まりなんでまずハズレはない。

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 この奪い合いがゲームの肝。遠慮なくやるほど盛り上がる。
だからプレゼントの値段設定もそんなガチにせず、千~2千円くらいがちょうどいいのだ。
誰が持ち寄ったものかははわからない。(最後まで明かさなくてもおk)
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 無制限にするとカオスになるので、品物は2回奪われ移動したらロックをかけるなどのルールを設ける。

そしてクリスマスパーティの日
ワタシはポットラックの押し寿司を届けるとすぐに中座しなければならなかったため、友人が代理でワタシの分のプレゼントを確保してくれた。
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何かなー?

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これなんだけど

ワタシのコーヒーライフ、コーヒーヒストリーの新たなるエポックが衝撃とともに金字塔を打ち立てたと言っても過言ではない。
(何言ってんだ)


いやまじで。


絶賛の次回へつづく
「コーヒー好き好き2020新春 激推しコーヒーメーカー」



(過去記事)このパーティーはこの時の記事の日だよー
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「見栄えが命 エビの押し寿司はどう」



このフレンチプレスと出会う前までのコーヒーライフ
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「コーヒー好き好き 2018」




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1月4日、5日に届いたコメントお礼の動画をアップしました。試験的に。


やっぱりひとつひとつ文字で返信を書く方がいいかもですねぇ…
てかんじです今のとこ。
自分がマシに映るよう加工や編集の練習にはなります。
めざせまっと。

 

クリスマスパーティに集まったゲストの4人がそれぞれ高級車で帰っていく朝のことボンネット過去2度も運転中発煙して走行不能になったことがあるこの「白い車」。乗り続ける気ならせめて外見もちょっと直してほしい。クリスマス前のこと、出先のツレ氏から「タイヤがパンクし ... 続きを読む

クリスマスパーティに集まったゲストの4人がそれぞれ高級車で帰っていく朝のこと

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ボンネット


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過去2度も運転中発煙して走行不能になったことがあるこの「白い車」。
乗り続ける気ならせめて外見もちょっと直してほしい。
クリスマス前のこと、出先のツレ氏から「タイヤがパンクしたから総入れ替えした。確かこのタイヤも古いよなあ?」と電話がかかってきた。
古いのはタイヤじゃなくて本体のほうである。目の前が暗くなった。

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知らぬが仏のツレ氏と分け合って食べる羽目になった。
そうと知らずに食べた昨夜とは気分がだいぶ違う。


ちなみにその後残り物消費ソロ活動の際に食べたポテトはプレーンだったのをキャラメライズドし直して食べたのだ。



(過去記事)証拠隠滅とは
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「絶品デンマーク式クリスマスディナー2019 の背後で事故が」



「白いボロ車」とは
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「レクサスストーリー 故障車列伝・白」


赤い方も読む?
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「レクサスストーリー 故障車列伝・赤」


その後もいろいろあってレクサスが来て、それはもう実に気に入り感謝して乗っている。
しかしツレ氏が何か大事なお客さんを乗せるミーティングではそれで出かけてしまうため、ワタシがどうしても外せない用事でこの錆びたりカビたりした白い車に乗らないといけない時はつらい。

ちなみに赤いほうは廃盤の部品待ちとかで1年くらい入院している。
もう帰ってこないと思う。



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今回のクリスマスパーティのとき 何なのこの人たち。カタギじゃないファミリーみたいだな。ワイなんか日本実家暮らし30代でママチャリを、母にお金借りて分割で返しながら買ったというのに。  彼ピくん両親も離婚してるのでそれぞれ別々のパーティへ顔を出す。今年結婚予 ... 続きを読む

今回のクリスマスパーティのとき

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 何なのこの人たち。カタギじゃないファミリーみたいだな。
ワイなんか日本実家暮らし30代でママチャリを、母にお金借りて分割で返しながら買ったというのに。

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 彼ピくん両親も離婚してるのでそれぞれ別々のパーティへ顔を出す。今年結婚予定の長女タンは今度からそれも一緒に行くんだろうか。

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いくらなんでもモトヨメ・オーマ・モトヨメ彼氏、モトヨメ元夫氏、その娘たちにまでプレゼントを用意するとかナイわな。
(ガールズは毎年それをやっている↑ さらに結婚相手のファミリーまで増えた)

冠婚葬祭で毎回会うので十分。

次女タンに「トムのファミリーとのクリスマスパーティもあるの?」と聞いたらその週の前の日曜にトムと二人の子供(エーオくんビーコさん)と会食したそうだ。
次女タンもワイみたいに…複雑なファミリーの新メンバーとしての役目を果たしているのだな。。

ということでやっぱりこれからもバラバラで。
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そしてこの先どんな風に家族の形が変わっていくかもわからないし。
このツリーの周りにこうして集うのだってあと何回あるか分からないもんね。
多少大変でもしっかり行事をまもっていくべきか。


(過去記事)
トムの息子エーオくんが出てくる話
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「次女タンの結婚パーティ1」



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「次女タンの結婚パーティ2 ワイさん無事死亡の可能性を上げてしまう」



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「次女タンの結婚パーティ3 苦手な質問」



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「次女タンの結婚パーティ4 交錯する両家の思い」



そういえば結婚パーティネタはもうちょっと予定してたんだけどどんどん時間が経って次々話題が移ってゆく。
もしかしてそのうち思い出した時にでも。ポッと続きを描くかもしんないす。


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初回動画にコメントお寄せくださったみなさまありがとうございました。そしてワイはスーパーでマスカラ買ってる。 いつも応援ありがとうございます。にほんブログ村絵日記ランキング  ... 続きを読む

初回動画にコメントお寄せくださったみなさまありがとうございました。

そしてワイはスーパーでマスカラ買ってる。




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あけましておめでとうございます。 でも食べる時つきたて。やっぱり貴族。セルフシェフ。解凍で冷蔵庫の底面を血だらけにした鴨の胸肉餅の出来上がり時間を考慮せず煮込み状態にしてしまった雑煮新潟実家風完成。Ingredients:大根、ゴボウ、こんにゃく、かまぼこ、鮭、ほう ... 続きを読む

あけましておめでとうございます。

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でも食べる時つきたて。

やっぱり貴族。

セルフシェフ。
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解凍で冷蔵庫の底面を血だらけにした鴨の胸肉

餅の出来上がり時間を考慮せず煮込み状態にしてしまった雑煮新潟実家風完成。
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Ingredients:大根、ゴボウ、こんにゃく、かまぼこ、鮭、ほうれん草、ネギ、鴨肉、揚げ豆腐、いくら、調味料は醤油。
餅は別の器であんこ餅にして食べるのがカイエ家式。

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YouTubeでテキトーに日本のバラエティー探して観る。
想い焦がれた正月廃人への完璧なセッティングが整った。

やっぱり貴族。


元旦のねこちゃん寝顔可愛い!
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猫あるある


(過去記事)去年の元旦
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「おせちを食べた外国人の夫の感想」

この記事のダンジェネスクラブ、今回は販売されてなかった!
さらに年末日本スーパー、韓国スーパーまで車を飛ばして探したが身の入ったカニは入手できなかった~
何か食品の法律でも変わったのだろうか(><)


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「独身貴族風」の限界普段通りだあけましておめでとうアメリカは横幅あるのでこの「ハッピーニューイヤー!」っていうのを毎時間やる。CNNのドンちゃんは酔っぱらっている。ツレ氏には電話で愛と感謝を伝えた。皆さま 旧年中もおかげさまで楽しくブログ活動ができました。今 ... 続きを読む

「独身貴族風」の限界

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普段通りだ

あけましておめでとう
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アメリカは横幅あるのでこの「ハッピーニューイヤー!」っていうのを毎時間やる。

CNNのドンちゃんは酔っぱらっている。

ツレ氏には電話で愛と感謝を伝えた。


皆さま 旧年中もおかげさまで楽しくブログ活動ができました。
今年もどうぞよろしくお願いします。



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「カイエの大晦日2019 独身貴族風」(新潟の実家では大晦日の晩からおせち料理を食べてたんだよ)ああああああやりきった。日本の皆さんはとっくに新年ですね。新しい年も健やかで幸福の多い年になりますよう。うちは寝室のトイレ掃除がまだだ。それは済ませてから年を越した ... 続きを読む

「カイエの大晦日2019 独身貴族風」

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(新潟の実家では大晦日の晩からおせち料理を食べてたんだよ)
ああああああやりきった。
日本の皆さんはとっくに新年ですね。
新しい年も健やかで幸福の多い年になりますよう。

うちは寝室のトイレ掃除がまだだ。
それは済ませてから年を越したい。



(過去記事)
去年の大晦日
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「まだ大晦日のテキサスだよ」


夫が稼いだ金で食うごちそうは美味いんだっつの
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「それぞれの年越し」




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